Szerves vegyületek lipidek, szerves vegyületek szénhidrátok - botanika - nevedomskaya eo
3. Szervezés: Lipidi
A kompozíció a szerves vegyületek, mint említettük, négy kémiai elemek - szerv-: oxigén, hidrogén, szén, nitrogén, a szerves vegyületek a sejtben lipidek, szénhidrátok, fehérjék, nukleinsavak e.
A lipidek nagy molekulatömegű zsírsavak és triatomikus alkohol-glicerin vegyületek A lipidek viszonylag kis molekulák
A lipidek vízben oldhatatlan (hidrofób) vízben, összegyűlnek cseppecskék vagy alkotnak emulsiiEmulsiya - kolloid rendszer, amely nagyon finom cseppjei oldhatatlan legyen anyag azonban Lipidek oldódnak nem poláros anyagok: éter, benzol, aceton, kloroform és más szerves oldószerek Dey álló lipidek mind poláros, mind apoláros lipideket, így részek különösen könnyű, hogy emulziót képezzünk kölcsönhatásán keresztül poláros parcellák vododoyu.
a) közös körében lipidek -zhiry - egy vegyület, amely egy glicerin-maradék (az alkohol, három hidroxilcsoportot tartalmaz), és három zsírsavak a zsírok a szén, hidrogén, oxigén aránya 1C: 2H: 1O; NEP poláros és ezért vízben oldhatatlan (hidrofób) víz, amelynek sűrűsége kisebb, képesek cseppeket alakítunk úszó a víz felszínén; bizonyos növények (pl. napraforgó, dió, oliva stb.) gyümölcsei és vetőmagjaiban lévő zsírok;
b) olyan foszfolipidek, amelyek különböznek a zsíroktól, abban a glicerin három hidroxilcsoportjában, nem zsírsavval, hanem foszforsavval; ez a maradék pedig kötött és egy másik poláros anyag, amely lehet karboxil- (-COOH), hidroxilcsoport (-OH) vagy aminocsoport (-NO2);
c) viaszok, amelyeket a növények víztaszítóként és védőanyagokként használnak, amelyek megakadályozzák a kiszáradást;
d) szteroidok, amelyek fontos összetevői a B-vitaminnak, bizonyos hormonoknak;
e) lipoproteinek - a fehérjékből és lipidekből álló vegyületek számos sejtszerkezet részét képezik, és nagymértékben meghatározzák azok erejét és stabilitását;
e) glikolipidek - szénhidrátokból és lipidekből álló vegyületek sok sejtszerkezet részét képezik, és nagymértékben meghatározzák azok szilárdságát és stabilitását
a) az energia - abban az esetben, teljes oxidációja 1 g zsír 38,9 kJ energia szabadul fel, azaz a majdnem kétszer annyi, mint a teljes lehasítása azonos mennyiségű szénhidrátot, így zsírok - egy további IP Ereli energiát a sejtben, továbbá, oxidációját 1 g zsír képződött 1,1 g vizet
b) az épület - a sejtmembránok alapja;
c) a regulációs lipidek a hormonok részét képezik a szervezet életfunkcióinak szabályozásában
4 Szerves vegyületek: szénhidrátok
A szénhidrátok olyan szerves vegyületek csoportjai, amelyek általános képletében (CH 2O) P vagy PG (H 2O) P. ahol n értéke 3 vagy több, az általános képlet szerint egy molekula víz egy szénatomhoz tartozik (tehát a szerves vegyületek csoportjának neve)
A szénhidrátok előnyösen egy nagy molekulatömegű, ezért nevezzük őket makromolekulák (a görög Makros - nagy) Az ilyen nagy molekulasúlyú szerves vegyület, amelynek molekulái, tartalmaz egy nagy coli STI azonos vagy különböző kémiai szerkezetében az ismétlődő egységek, az úgynevezett biopolimereket (a görög BIOS - élet, poli - sok, Meros - frakció) egyszerű molekulák, amelyek állnak maradékok BIOP Leamer monomereknek nevezett (a görög Monos - egy, Meros - frakció) számától függően a monomerek alkotják, hogy a molekulák, szénhidrátok három SIC osztályok: monoszacharidok, vagy egyszerű cukrok ABO; oligoszacharidok, poliszacharidok
Monoszacharidokat iliprostye cukor - vegyületet általános képletű (CH 2) n. ahol n - bármilyen egész szám 3 és 10 (trióz - 3 szénatomos alkilcsoport; zok - 4; pentóz - 5, hexóz - 6, és így tovább, hogy dekoz - 10) Így a monoszacharid-összetételre, valamint öt csak szén-, hidrogén- és oxigén aránya 1C: 2H: 1O a monoszacharidok egyik szénatomnak egy kettős kötést egy oxigénatomhoz Minden monoszacharidok hidroxil (-OH), és más, poláris csoportot, és így könnyen oldódik vodnoyodі.
A monoszacharidok édes íz és jól kristályosodott természetben előforduló pentóz (ribóz és dezoxi-, amelyek részét képezik nukleinsavak) és a hexóz - glükóz (szőlőcukor) és gyümölcsök rózsa (gyümölcscukor), glükózt - a fő energiaforrás a sejt-i elemi összetétele a glükóz és a fruktóz teljesen azonosak, és a molekuláris képletű vagy -C 6 H 12 O6 De a szerkezeti képletekben - különböző: glükóz svya kettős kötés egy oxigénatomhoz van az első szénatomon, és a fruktóz - a második anyagok általuk a molekuláris képlete azonos, de különböznek abban a sorrendben e kötések nevezzük izomerek (a görög isos - egyenlő és Meros - rész)
Az oligoszacharidok - a vegyületek, amelyekben néhány molekulája az monoszacharid maradékok egymáshoz kovalens kötést, amelyet részletekben monoszacharid molekulából biztosítja számukra vegyületet egy polimerizációs? pi (-OH), a két monoszacharid képesek kölcsönhatásba egymással Ez felszabadítja a vízmolekula és kovalens kötést képez közötti maradékok tehát monoszacharidok oligoszacharid Nia arányok közötti szén, hidrogén és oxigén az alábbiak szerint. 1n. 2n _2. 1 n-1 között oligoszacharidok közös diszacharidokat kombinációjával képzett maradékok két molekula monoszacharidok Minden diszacharidok Az azonos molekuláris képlete C 12 N22O 11, de eltérő kémiai és fizikai tulajdonságokkal, például répacukor - szacharóz - áll, a glükóz és a fruktóz maradékok, és maláta - maltóz - maradékok csak két glükóz molekula Disaha Aridait olyan édes íze, könnyen oldódik vodnoydі.
Poliszacharidok - egy olyan molekula, amelynek molekulatömege lehet, hogy akár több millió, áll több száz vagy több ezer maradékok monoszacharidok maradékai monoszacharid molekulából kombinált össze kovalens kötések, így a nemi lisaharidy - ez biopolimerek monomerek, amelyek monoszacharidok poliszacharidok különbözhetnek az összetételben, a monomerek hosszúságú és elágazás ellentétben láncok mono- és oligo-szacharidok, poliszacharidok és alig oldható vízben, és van egy édes privkusmaku.
A természetben leggyakoribb poliszacharidok a következők:
a) keményítő, amely szintetizálódik a folyamat a fotoszintézis a növényi sejtek és áll a glükóz a molekula, két formája van a keményítő: az amilóz, amely elágazó láncok és vizes oldatban hatása alatt a jód színe kékre változik, és az amilopektin, amely elágazó láncok, és hogy piros színű szín;
b) glükózmolekulákból épített cellulóz, erős köztük lévő kötések; a növények sejtfalaiban található;
c) a kitin, amely része a zöld algák sejtfalainak
a) energia (1 g szénhidrát teljes felosztásával, 17,2 kJ energiával szabadul fel), a szénhidrátok egy univerzális és fontos energiaforrás a sejtben; a szénhidrátok fontos szerepet töltenek be az élőlények energiamérlegében, amely kötődik ahhoz, hogy mind az oxigénnel, mind pedig anélkül
b) épület (a szervezetek sejtjeinek tartóelemei részei);
c) tápanyagok tárolása (tartalék poliszacharid növényekben - keményítő, glükózmolekulák maradványaiból);
d) védő (növények - Gum - átlátszó borostyánszínű gyantás anyag, amely megjelent a repedések ágak és zöld gyümölcsök meggy és kajszibarack, véd a penetráció a baktériumok és vírusok);
e) szabályozás (a növényi élelmiszer rostból áll, ami mechanikusan irritálja a gyomrot és a beleket)