Pickling görögdinnye 1
Sózott görögdinnye
Sózott görögdinnye egy fahordóban
A pácolás ezt a módszert kell használni elég érett dinnye késői fajták, amelyek azonosak a méret és nem repedt nem perespelye.Srednyaya tömeg görögdinnye a sózás hordók nem haladhatja meg a két kilogrammov.Tschatelno mossa görögdinnye és pinholes minden tíz-tizenöt helyen keresztül fából készült tű, mert ez a jobbak áztatott sóoldattal, és felgyorsítja az erjedési folyamatot.
Egy jól előkészített, alaposan mossa és szárított hordóban helyezze a kis görögdinnyét és öntsön forró sóoldatot. A készítmény a tíz liter sós szükséges figyelembe 800 gramm görögdinnye soli.Ne feltétlenül eltolódás tartományban fűszerek, snack, és így lesz otmennoy.Zalitye sóoldattal hordó klumpa fa dugók vászon csíkok.
Tartsa a görögdinnye a pincében, alagsorban vagy lednike.Uzhe után két- három héttel ecetes görögdinnyét készek upotrebleniyu.V hordó só több módon: a görögdinnye húsa, a káposzta, a homok, sós lében, almával.
Görögdinnye, görögdinnye húsában sózva
Az előkészített hordó alján egy görögdinnye ehető részét kb. 10 cm-es réteggel helyezzük, majd egy sor jól megmártott görögdinnyét.
Görögdinnye kitöltheti a pórusokat közötti az ehető rész görögdinnye és öntsük só (60-70 g per 1 kg ehető részét a dinnye) .Such módon töltse az egész hordó olyan szintre, amely 10 cm-rel a tetején a hordó, görögdinnye borított gézzel és fából készült kör, helyezzük a felső járom .
A sózott görögdinnyéket hűvös helyen tárolja. A sózott görögdinnye ezáltal kellemesebb ízű és kevésbé deformálódott, mint a sós lében sózott görögdinnye. A sózott görögdinnye a tavaszi-nyári felmelegedésig használható, mert a melegben savanyulnak.
Görögdinnye, káposztával sózva
Érett görögdinnyék károsodás nélkül 2 kg-ig, hideg vízzel mossuk, és helyezzük egy hordó sorok, váltakozva az alján a hordó kapustoy.Na első öntjük aprított sózott káposztát réteg 10 cm, és ezután a görögdinnye körülbelül 2 cm-re egymástól, és a a hordó falai.
Az üregek közötti a hordó fala és a görögdinnye töltött káposzta, görögdinnye az utolsó réteg van fektetve, mint a káposzta, hogy annak szintje volt, 5-10 cm-rel a felső bochonka.Napolnenny káposzta, görögdinnye hordó borított gézzel vagy bélésszövet, és a tetején egy kör egy fából járom, és tárolt hűvös szobában. Az így sózott folyadékot a tavaszi-nyári felmelegedésig kell használni, mert a hőben savanyulnak.
Olvassa el: A szilvaoltó technológia
Görögdinnye sózott a homokban
Erre a sózás folyamat görögdinnyét finom folyami homok, hideg vízzel mossuk a vályú, megakadályozza a fa palkoy.Posle első mosóvíz lecsepegtetett és eldobjuk szennyeződéseket. A mosást 3-4 alkalommal megismételjük, amíg a föld és az agyag szennyeződései megmaradnak, és a víztartályban lévő víz továbbra is világos marad.
A mosott homokréteg körülbelül 10 cm-es öntjük alján a hordó, azt megállapító a réteg görögdinnye és dinnye falai közötti távolságnak a hordó körülbelül 2 sm.Pustoty görögdinnye és a fal a hordó sűrűn töltse ki a mosott homok. Egy 5 cm vastag homokréteget töltöttek a tetejére, majd a következő görögdinnyét rétegezték.
Töltsd ki az egész hordót. A felső réteg homokkal töltött görögdinnyék 15-20 sm.Predvaritelno készített sóoldat az arány 500-600 g só 10 liter hideg vody.Napolnenny görögdinnye és homok öntenek hordó sóoldattal. Mivel a sóoldat lassan felszívódik, aztán rendszeresen fel kell tölteni a hordót úgy, hogy a sóoldat lefedi a homokot. A sóoldat felszívódásával egyidejűleg a homok tömörödik.
Ha a felső réteg a görögdinnye kell hozzá a homok és a sós homok rassol.Pogloschenie tarthat néhány napig, ezért meg kell tartani tartalék vödör rassolom.V tárolási időszak a görögdinnye a módszerrel állítjuk elő, meg kell győződnie arról, hogy a tetején a homok volt, hogy a sós réteg mintegy 10 lásd Egyéb esetekben a görögdinnyék öntődnek.
Görögdinnye, pácolt sós lében
Válogatott sózására görögdinnye alaposan hideg vízzel mossuk, hogy gyorsítsák fel a tejsavas erjedést átszúrják a bőrt 10-12 helyezi éles fa tű szilárdan azokat egy hordó.
Barrel görögdinnye és lezárjuk keresztül csaphornyos furat van töltve sóoldattal 6-8% koncentrációban (600-800 g só 1 vödör víz), és ebben a formában tartjuk a hőmérsékletet körülbelül 20 ° C-on 2-3 dney.Zatem hordó ig tett a sós vizes tetején, szorosan zárja le a nyeles lyukat egy fa dugóval, és vigye el a hordót egy hűvös helyre (például egy pincében vagy pincében).
Olvassa el: Hogyan lehet nőni a görögdinnye egy üvegházban - lépésről-lépésre oktatás
A görögdinnye hordó nem taposható. Sóoldattal öntjük és azonnal átszállítjuk, vászon borítékkal, egy függőleges kört alakítunk ki, hajlítunk és biztosítjuk, hogy mindig sós lében tartsák őket. Amikor a penész megjelenik, az lemosódik. A sózott görögdinnye tárolása + 1 ° С-tól -1 ° С-ig terjed.
Görögdinnye, almával sózva
Érett (de nem túlérett) görögdinnyék károsodás nélkül vagy rétegeket a hordót kitöltő üregek közötti alma dinnye, görögdinnye és a üregek között alma és a falak a hordó - a mosott homok.
Töltés előtt homokkal fázisokat tanácsos, hogy fedezze leforrázott rozs szalma, levelek vagy fekete cseresznye smorodiny.Po legalább töltési hordó görögdinnyék almával, homokkal fedett, öntsük sóoldattal készült számításánál 700-800 g só 10 liter vizet.
A fedőlap görögdinnye borított homokréteg 3-5 cm, és tele van sóoldattal, úgy, hogy a homokot bevonva egy réteg sóoldattal vastagsága legalább 10 sm.Pri tömörítésére homok és a homok hozzá kell adni a sóoldat, úgy, hogy a felső réteg nem levetkőztet görögdinnyék. Tárolja a görögdinnye egy pincében, alagsorban vagy más hűvös helyen.
Sózva görögdinnye télen üvegedényekbe
Korábban a görögdinnyék válogatásra kerülnek, majd mossák, és a megfelelő méretű darabokra vágják, a vastag rostot jobban vágni, vékony maradni. Ha a kéreg a görögdinnye marad, akkor a sterilizálás húsz percet vesz igénybe, hántolás nélkül - tíz percig.
Vannak olyan módszerek, amikhez a konzervdobozokat lehet görényelni:
1. módszer.
A minőségi sózás görögdinnye egy literes tégelyen, készítsen egy teáskanál cukrot, ugyanolyan mennyiségű sót és 9% ecetet.
Ezután hozzáadják cukor és só hozzáadásával a tésztát, majd forralva vízzel öntik. A doboz sterilizálása tíz percet vesz igénybe. A sterilizálás befejezése után ecetet öntünk az edénybe, és a fedelet megfelelően feltekercseljük.
2. módszer.
Három literes kapacitású kannához készítse elő az aszpirin-három tablettát, két evőkanál cukrot és ugyanolyan mennyiségű sót.
Bank sterilizálni kell, tegye a görögdinnye kis kusochkami.Dolit forró vízzel, és hagyjuk állni tíz percig, majd a víz slit.V kondenzált külön vsypte víz cukor és só, valamint újra felforraljuk. A bankban tegye be az aszpirint, és töltse meg az éppen felmelegített sóoldatot, miután az edényt feltekerhetjük.
Lásd még: görögdinnye fajták
3. módszer
A három literes edény elkészül: só-kanál, cukor, két evőkanál és egy teáskanál ecetsav 70%.
A bankokat jól mossák, de nem sterilizálják. Aztán szóló szeletelt görögdinnye, vízbe sót és a cukrot, ecetet és a tetején pedig hideg tiszta jar fedél vodu.Zatem fém fedelét és tegye a körülbelül negyven perc alatt a kötelező sterilizálás, majd tekercs fedelét.
4. módszer.
A három literes üvegben elő: méz - egy evőkanál torma - Harminc gramm aszpirin - 3-4 tabletta és só - egy evőkanál.
Bank jól sterilizált, elterjedt az alján meghámozott és felszeletelt darabokat hren.Sverhu tegye darab görögdinnye. Adunk a tégelybe, cukor, só, aszpirin, méz, felöntjük forró vízzel, és azonnal roll up metal kryshkoy.Banku szükség, hogy lezárja, és tartsuk melegen, amíg hideg.
A görögdinnye pecsételésének könnyebb módja van - a bankokban (nem minden városi lakosnak tölgyes vagy halk hordója van):
Vegyük görögdinnye átmérője valamivel kevesebb, mint egy 3-literes üveg banki.Moem, vágja el a fej tetején, vágjuk köröket minimális vastagsága 2 cm, és ossza szét őket ágazatokban, úgy, hogy azok voltak konzervdoboz nyakon. Szeletelt görögdinnye szorosan tegye egy üvegedénybe, öntsön forró vizet, és hagyja állni 10 percig, majd a vizet lecsapolták, és ismét megismételjük ezt az eljárást.
A harmadik alkalommal szeleteket görögdinnye öntsünk forró sóoldattal, polietilén jar fedéllel lezárjuk, vagy egy fém-roll, és távolítsa el a hideg sóoldattal mesto.Dlya 1 liter vízzel, hogy 30 g sót, 20 g uksusa.Esli görögdinnye barna, adjunk hozzá 20 g cukrot.
Sós, vagy ahogy nevezik, áztatott görögdinnye kiváló táplálékot aperitivu.Predlagaem recept alkoholos ital friss görögdinnye.
Szorosan zárja be a görögdinnyét egy széles szalaggal, és használjon egy nagy fecskendőt, hogy pumpálja a vodkát. néhány hét alatt ízesített italot kaphat, melynek ereje 21 ° vagy annál magasabb. A vodkában lévő alkohol "megeszi" a görögdinnye pépet, és folyadékká alakítja, szűrje le az italt a rágcsálókon, és rózsaszín folyadékkal töltse be a dekantert.
Ezt az oldalt a lekérdezések találta:
- hogyan gördüljenek meg a görögdinnye káposztával egy hordóban
- hogyan lehet sózni görögdinnye egy hordóban káposzta
- hogyan lehet sózni görögdinnye egy hordóban egy káposzta recept
- milyen almákat használnak a görögdinnye pácolására
- Sós garnélarák, káposzta
- sós görögdinnye káposztával