Orosz édes esküvői rituálék
Az egyik szóból "a mézeskalács" a lélek boldog és édes. Végül is ötvözi az íz és az aroma csodálatos kombinációját, a külső szépséget és előnyöket, valamint a hosszú tárolási lehetőséget és még sok mást. Valószínűleg ezért a sárgarépát régóta használják Oroszországban a szerelemben és az esküvői rituálékban.
Maga a név kapcsolódik a "fűszer" szóhoz. Egészen a 12. század, mint a sütemények úgynevezett mézes kenyér, de ha az ország bőségesen tört fahéj, gyömbér, bors és egyéb fűszerek India és a Közel-Keleten, ez az, ahol a sárgarépa és a szerzett jelenlegi nevét. Azonban a ravasz orosz szakácsok hamar rájött, hogy nem rosszabb, mint hozzátéve, hogy a tészta a mi erdei gyógynövények és gyökerek - olcsóbb, de az íze nem csak a szenvedés, de még mindig javul!
Talán a legcsodálatosabb orosz város - Tula, mert ez mind szép és fegyverek, szamovár, és mézeskalács. Ez itt a 17. században született a híres nyomtatott mézeskalács, díszített bonyolult mintákat, és ők lettek a világhírű Tula márka: méz, mustár, tejszín, gyümölcs, menta, minden ízét! Egy kicsit később, a 18. század közepén kezdtek versenyezni velük Gorodets sütemények, amelyek sült több mint 30 fajta: cukor, melasz, mandula és még folyadékot. Mindegyikük diadalmasan haladt a városokon át a mai napig.
Képzeld el, hogy beleszerettél, de a sóhajok témája nem viselkedik. Ne légy szomorú - sütni, vagy vesz egy tortát, dugják az inge alatt, viseljen egy pár napig, majd jelen a választottak, vagy úgy döntött egy, az eredmény nem fog sokáig várni. Ez az, amit mi dédszüleitek területén jelen Szmolenszk, Vologda és Vladimir régiókban.
Az Észak-és Közép-fiúk ábrázolta sütemény tetszett lányok összejöveteleken (dömpingelt), ha a válasz is készített étel, ez azt jelentette, hogy a kereszt-kedvére, és küldhet házasságszerző. Nos, a gyufa nem jöhetett volna a menyasszony házába sárgarépa nélkül. Kaluga, Szmolenszk és Tambov régiók ha összejátszás Sikeresen lezajlottak alatt Kézfogás házasságszerző csatlakozott kezét apja a menyasszony és a vőlegény, és az apa elment körülöttük háromszor, kezében egy hímzett törölköző torta. Aztán eltörtem a bánásmódot, és félig terítettem az embereknek. Az ikon alatt, amelyet a fiatalok megáldottak, gyakran festett mézeskalácsot is festettek.
Csukja be a hónalját!
Nos, ha minden jó, akkor mit kell húzni, esküvőt kell játszania. Az esküvő esküvőjén élő barátait biztosan kis mézeskalácsokkal kezelték. A Vologda és Kostroma régióban cimborái nyugodtan sétált házasságszerző neki koszorúslányok egy bólintással kérték „krayanova” - kis maradékot a fő esküvői torták, aki vezette a vőlegény. Úgy gondolják, hogy ezek a darabok feltétlenül segítenek a sikeres házasságban.
Az északi régiókban a fiatalok gyakran rántották a hónalj alatt sárgarépát, miközben az ünnepi ünnep alatt az amulett szerepét betöltik. És ha az újonnan felajánlott feleség a jövőben uralni fogja a családot, akkor egy mézeskalácsot, amelyet mindig a házassági évet követően a férje reggelijében kevert.
Mézeskalács és mézeskalács
Az esküvőre érdemes megemlíteni a fő mézeskalácsot. Súlya gyakran elérte a 35 kg-ot, vagyis több mint 30 kg-ot. Díszített figuráinak hölgyek és bárral, valamint csillagok, karácsonyfák és mindig szimbolikus képe a tükörben. Az emberek figuráit a koszorúslányok fogadták, a fenyők és a csillagok kedves jóemberek voltak, az újszülöttek tükört hagytak maguknak és gondosan ápolták. Jaroszlavl, Tambov és Arhangelszk régiók az esküvői torta ragadt nyírfa vesszőből, csomagolva az ezüst és arany fóliával, lógott figurák ló, sertés, madarak és pillangók. A háziállatok szimbolizáltak gazdagságot, szárnyas teremtményeket - a termékenységet. Ezért úgy döntöttek, hogy nem szórakoztatni az esküvő sárgarépa idősek, egyetlen vendég szülőképes korú.
A Tver és a Vologda régióban egy ilyen sárgarépát Molena-nak hívtak, és rajta egy kétfejű sas volt feltüntetve.
És volt az úgynevezett overclock mézeskalács. Az ünnep végén a vendégeket átadták a felszálló vendégeknek, rámutatva arra, hogy ideje lenne megtudni és eloszlatni otthonukba.
De ha úgy gondolja, hogy a sárgarépa szerepe az utolsó morzsák után véget ért, akkor az ünnepi asztaltól elszakadt, akkor nagyon rosszul vagy.
A következő napon az esküvő, a fiatal elment meglátogatni a szülők a menyasszony és a vőlegény, mézeskalács hord, de, és ez rokonok, mind egy tálcán, tegye a pénzt. Még a kifejezés is: "tegyen egy tortát".
Az első tavasszal a párt esküvői mezőjét úgynevezett ékezetekkel támadták meg. A házastársak ablakaiból reggel reggelen rágcsáltak és dalokat kezdtek:
Adj egy sárgarépát, de egy tojást!
Igen kokurochku még. "
A férj és a feleség kiment, és kis mézeskalácsos cookie-t osztott ki, amit hervadásnak hívtak.
Tehát a mézeskalács ősöket kísérte az egész boldog családi életben, ő volt a temetésen. De ez, ahogy mondják, egy teljesen más történet.
És mindazokat ajánljuk, akik mézeskalácsot szeretnének sütni, mert a gyömbér az egyik leghíresebb afrodiziákum.
Vegyünk 100 g cukor, 170 g mézet, 2 teáskanál őrölt gyömbér (száraz jobban oldódik a tésztában, de a friss ad sárgarépa több, mint pikáns ízű), egy fél teáskanál őrölt szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, 2 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor, 130 g vaj, 1 tojás, 500-600 g liszt.
Keverjük össze egy serpenyőben cukrot, mézet és minden fűszert, forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől és adjunk hozzá szódát. A keveréknek habosnak kell lennie. Ezután óvatosan összefonja a tojást, a vajat és a lisztet. Hagyja le a vizsgálatot lehűlni, és a lisztbe öntött asztalnál egy nem túl vékony réteget indítson el. Készítjük a penészeket, mint egy sütit. Egy sütőlapra helyezzük, amelyet pergamenpapírral küldünk és 15-20 percig sörtünk 180 fokos előmelegített sütőben. Ebben az időben a legfontosabb dolog az, hogy ne őrüljünk meg egy szokatlan ízzel!
Keverje össze a mézeskalács süteményeket húzza ki a sütőből és hagyja kihűlni. Kívánt esetben 200 g por alakú cukorral kevert, fehérített fehérjét tartalmazó festéket.
Szeretlek és kedves étvágyat!