Mi a leghasznosabb méz?
Tartalomjegyzék
Több ezer éve az emberek sokféle betegség megelőzésére és kezelésére javallták a mézet. A mézet joggal nevezhetjük az "Élelmiszerek az istenek", mert egyesíti: egyedi íz, aroma és hatalmas tartomány hasznos tulajdonságait.
Ez a méz homogén szerkezetű, szemcsék és csomók nélkül, egységes színű. Erős utóízzel rendelkezik, és ha van égetett karamell íz, akkor ez mesterséges méz. Ha egy kiváló minőségű mézet ragasztanak fel, egy folyosón áthalad, és az utolsó cseppecske visszahúzódik.
Sok fogyasztó kérdezősködni milyen méz hasznosabb lehet választani a hasznos méz, hogyan lehet fenntartani a hasznos tulajdonságait illatos csemege tárolására.
A méz összetétele és színe
A méz színe világosbarna és barna között változik. Közvetlenül attól függ, hogy a méhek milyen nektárgyűjteményként szolgáltak. A színezés tekintetében 3 fajta hasznos élvezetet különböztetünk meg: sötét, mérsékelten színezett és könnyű. Úgy vélik, hogy a legmagasabb ásványi anyagok, vitaminok és egyéb előnyös összetevők sötét színű mézben találhatók, ezért a leghasznosabbnak tekintik.
A méz és annak jótékony tulajdonságai
A méz fő összetevői egyszerű cukrok (glükóz és fruktóz). Több mint 300 különböző anyagból és vitaminból áll.
A méz kémiai összetétele nagyon bonyolult. A szerkezet magában foglalja a legfeljebb körülbelül 20% vizet és 80% szilárd anyagot tartalmaz (szőlő, gyümölcs cukor, szacharóz, maltóz, fehérje anyagok). Ezenkívül legfeljebb 20 aminosav található mézben.
Fűtött állapotban a méz sötét színű lesz, amit az aminosavak és a monoszacharidok kölcsönhatása okoz.
A méz különböző savakat tartalmaz - bor, borostyánkős, tejsavas, oxálsavas, almás és mások. Számos vitamin van a mézben, különösen B1, B2, E-vitamin, aszkorbinsav, nikotin és pantoténsavak és mások.
Egynövényes méz nevezzük, ha a gyűjtemény nektár végeztük egyféle növény: .. Édes lóhere, hajdina, espartsetovy, lime, napraforgó, stb kis mennyiségben ez a méz lehet szennyeződést más mézek. És bizonyos medonosokkal a nektár gyűjteményének 40-60% -nak kell lennie. A minőség ugyanaz marad.
A mézet polyflora-nak hívják, ha a gyűjtemény különböző kultúrákból készült. Nagyon gyakran az ilyen méz nevét az a terep vagy a föld, ahol nektárt gyűjtötték (Bashkir, rét, erdő és mások).
Különböző mézek
Mézes édes mézet forró és aszályos nyáron. Növényi eredetű és állati eredetű. Az első esetben, a méhek mézet nyert több cukrot fán termő - szilva, dió, lime, fűz, körte, fenyő, rózsa, tölgy, borovi, fenyő, nyárfa, és vörösfenyő. A második esetben a nyersanyag előállítására méz édes válogatott néhány rovar - mealybug, levélbolha és levéltetvek.
A méz megkülönböztető jellemzője sötét (fekete, kátrányos) és sötétbarna színű, a lombos fák fajától függően. A méhsejtes sejtekben a méz sötétzöld színű lehet. A világos sárga árnyalatok jellemzőek a mézből, puhafa cukrokból. Ez a fajta méz ideális a méz maszk készítésére a haj és az arc számára.
A mézeshegyi méznek nincs kellemes illata, hasonlít az égetett cukor illatához, vagy talán nem szagol. Ezt a terméket elsősorban édességekben és péksüteményekben használják.
A sejtes méz sokkal hasznosabb a kiszivattyúzás szempontjából. Ez zárt állapotban van. Az ilyen méz hasznos a rágógumi egészségére. Ezenkívül jótékony hatást gyakorol az immunrendszer erősítésére. Az ilyen méz költsége időnként drágább, ismerős.
Most egy kicsit minden egyes mézről külön-külön.
Hajdina méz
Sok nyomelemet és vasat tartalmaz. Különösen alkalmas a vérszegénység kezelésére és megelőzésére, valamint a hipo- és avitaminózis is nagyon hasznos. A hajdina méz felhasználása a szív- és érrendszeri betegségekre hajlamos emberek számára megelõzõ célokra szolgál. Ez a fajta méz hozzájárul az egészséges vérhez, és helyreállítja az erőt a vérveszteség után. Mindez a hajdina mézet nagyon hasznos egy személy számára.
Clover méz
Nem színes, az illat gyengén szól. A kristályosodás befejezése után a méz zsíros konzisztenciájúvá válik. A lóhere méz kellemes ízű.
Málna méz
Világos aranyszín. Kellemes íz és aroma van. Lázcsillapító hatású lehet.
Donnion méz
Gyógyító és táplálkozási tulajdonságai vannak. Van gyulladáscsökkentő, vízhajtó, nyugtató és fájdalomcsillapító hatás. Ez a fajta méz különösen hasznos a szoptató anyák szoptatásakor, mivel segít a tejtermelésben.
Honey réti gyógynövény édes
Erős illatos aroma és enyhe ízű. Ennek a méznek az alkalmazása álmatlanság, fejfájás kezelésében, valamint az ideges fáradtság csökkentésében ajánlott. Hasznos hatása a bélrendszerre. Jó eszközként szolgál a fájdalom enyhítésére a nappingózisban.
Napraforgó méz
Van gazdag aranyszínű hangja, fanyar íz és kifejezett édes illata. Jellemzője a magas enzimaktivitás, amely lehetővé teszi, hogy a betegségek kiterjedt listájának kezelésére használják. Különösen hasznos a szív, az erek, a légzőrendszer, az emésztőszervek betegségeiben.
Espartikus méz
Gazdag és gazdag íze van. A szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére és kezelésére, csökkent anyagcserére, csökkent vérkeringésre alkalmazzák.
Gesztenyés méz
A keserű ízű, hosszú ideig nem képes a kristályosodásra. Számos antimikrobiális összetevőt tartalmaz, és az emésztőrendszeri rendellenességek és a szív- és érrendszer rendellenességeivel kapcsolatos betegségekben alkalmazzák.
Kivonat a mézet
Ebben a fajta kristályosodás nagyon gyorsan megtörténik, ami miatt a méz válik tulajdonképpen egy finom szemcsézett krémszín szerkezetének. A tápérték nagyon magas, ami különösen hasznos a kimerültség szempontjából. Azt is javasoljuk, hogy a szójamézet a gyermekek, az idősek és a posztoperatív időszakban élők elesnek. Javítja a memóriát.
Téli méz
Az árnyalatok sárgából világosbarna színűek. Kellemes ízű, kellemes aromájú.
Lime méz
Használható lázcsillapító hatású. Van egy kifejezett diaforetikus tulajdonsága, továbbá baktericid és expectoran tulajdonságokkal rendelkezik.
Mézeshegyi méz
Az ilyen méz alapja egy egyedülálló gyógynövény, amelyet sokáig számos betegség kezelésére használtak. Ez a méz gazdag C-vitaminban, ami nagyon hasznos a megfázás kezelésében.
Hogyan lehet azonosítani a kiváló minőségű mézet?
Télen és tavasszal nem lehet természetes folyékony mézet értékesíteni, kivéve az akácmézet, amely csak tavasszal kikristályosodhat.
A méz használata a kozmetikában és az orvostudományban
Ha a tárolás alatt egy edényben mézzel megjelenik két réteg - alsó kandírozott és a felső formájában Siropchik, ilyen a méz nem érett, azt telített nedvességgel.
- Amikor beazonosítja a természetes mézet, figyelmet kell szentelnie az ízeknek és a szagoknak. Ez a méz gazdag aromával és utóízzel rendelkezik, és a cukorhamisító nem szaga és íze, mint az édesített víz.
- Előfordul, hogy a méz keveredik a keményítővel annak jelenlétének felderítése érdekében, egy kis edénybe öntik, mézzel, forraljuk fel és hűtsük le. Akkor küldje el neki néhány csepp jódot. A keményített méz kékre válik.
- A keményítő-melasz jelenlétében az ammónia segítségével meg lehet állapítani a mézet. E célból a méz mintát desztillált vízben 1: 2 arányban feloldjuk. Az oldathoz néhány csepp ammóniát adunk hozzá. Ha a mézben keményítő van, akkor a megoldás fehérre változik, és a barna pelyhek kifaknak.
- A krémet a mézben ecetsavval azonosítjuk. Ehhez a mézet kis mennyiségű desztillált vízben fel kell oldani és ecetsavat kell adni. Ha a megoldás forrási jeleket mutat, akkor a kréta mézben van.
- Határozza meg a hozzáadott cukor jelenlétét ezüst-nitráttal. Ehhez fel kell oldani a mézet 1: 2 arányban meleg forrásban vagy desztillált vízben, hogy viszkózus oldatot kapjunk, és adjunk hozzá a reagenshez. Ha nincs mézes szennyeződés, a megoldás átlátható marad, és ha vannak - fehéres felhős zárványok jelennek meg.
- Határozza meg a jelenlétét a külföldi mechanikai szennyeződések lehet, oldja mézet forralt vagy desztillált vízben. Ha a méz hamis, akkor mechanikai elemek lesznek láthatóak a felszínen vagy a megoldás alján. A természetes méz teljesen feloldódik.