Hogyan teszteljük a trichinózissal fertőzött húst?
A trichinosis egy különleges hely a helminthiázok között. A vad vagy akár háziállatok húsa tartalmazhat apró, fonálférgeket, Trichinellát. Ezek a veszélyes betegség forrása.
A trichinózist mind az emberek, mind az állatok megfertőzhetik. Ezeknek a parazitáknak a lárvái képesek 57 állatfajon fejlődni. Ezek megtalálhatók macskák, kutyák, házi sertések, róka, mosómedve, vaddisznó, borz.
Az emberiség szennyezettségének fő forrása a fertőzött hús és az abból származó termékek, különösen házi készítmények. Rendszerint nem haladják meg az állatorvosi és egészségügyi vizsgálatot, ezért ilyen jellegű élelmiszert használva az ember veszélybe sodorja egészségét és életét.
A betegség jellemzői
A trichinosis egy parazita betegség, amely akut formában fordul elő. Súlyos betegség esetén ez a hemikasztia központi idegrendszeri károsodáshoz, valamint tüdőhöz és szívizomhoz vezet. Természetesen ilyen körülmények között a halálos kimenetel nagy valószínűsége van.
Trichonellosis kialakulása az emberi szervezetben
Hogyan fordul elő a trichinosis fertőzés? Ezeknek a veszélyes parazitáknak a lárvái beleveszik a vadon élő állatok testébe vagy az állatállományba, mert elnyelik azokat a kis rágcsálókat, amelyek ezekkel a bélférgekkel fertőzöttek. A bélrendszerbe behatoló paraziták fekszenek a vérben és a nyirokben elterjedt lárvákon. Ezek befolyásolják a fertőzött állatok izomrostjait, tartósan megtartva a trichinózis kórokozóját. Csak akkor halnak meg a cadaverikus maradványoknál, ha a hőmérséklet túl magas, vagy fordítva, alacsony.
A leginkább invazív trichinella az állatok testrészeinek, mint interkostális és rágóizmoknak, nyelvnek és membránnak van kitéve.
A veszélyes betegség kialakulását előmozdítja a húsevők által előidézett ragadozó madarak is. Ezután a fertőzés életük termékein (alom) vagy az ilyen madarak testrészeinek használatával történik.
Annak érdekében, hogy egy személy fertőzze meg a trichinózist, elegendő ahhoz, hogy csak 10 grammot fogyjon a fertőzött termékből. A Trichinella hús által érintett bármilyen jelzés nem különbözik a szokásostól.
Az egyetlen biztos módja annak, hogy megvédje magát a fertőzéstől a veszélyes betegségtől, az, hogy megvizsgálja az anyagot a paraziták jelenlétére, különösen akkor, ha valaki vadon élő állatokat kíván fogyasztani (például vaddisznó). Az ellenőrzést trichinoscopy végzi.
A trichinózis húsának állat-egészségügyi és egészségügyi ellenőrzésének sajátosságai
Trichinella a húsban
A trichinelloszkópia egy laboratóriumi módszer trichinella kimutatására állati húsban. Az iránymutatások szerint az ilyen eljárás szükségszerűen testvázakat vagy külön részeket tartalmaz:
A diagnózis során a húst és az izomszövetet tartalmazó melléktermékeket ellenőrzik.
Mikroszkopikus és biokémiai vizsgálati módszereket alkalmaznak. Az első említett kutatás "kompresszor trichinoszkópia", a második - "trichinoszkópia után az izmok mesterséges emésztése".
Amikor a mikroszkópos vizsgálat meghatározza a parazita - intesztinális (érett) vagy az izom (lárva) létezését.
A vizsgálathoz vegyen be egyenként mintegy 60 gramm tömegű húst. Ezután a mintákat kivágják (az állatállományból nyert anyag esetében ez a szám 24, vadon élő állatok esetében 72). Vastagságuk legfeljebb 1,5 mm.
Ügyeljen arra, hogy az állatorvosi laboratóriumokban ellenőrizze a húst, és csak hűtött húst vásároljon bizonyított helyeken!
A húst az üvegre helyezzük, a tetejét egy másikkal fedjük le, és speciális csavarokkal összezúzzuk. Különleges műszer - trichinelloszkóp alatt lévő hús mintákat - tanulmányozzák. A trichinella kapszulákat általában az izomszekvenciák fertőzött anyagában találják meg.
A hús mellett a fertőzés vizsgálata zsír is, mivel a paraziták képesek behatolni és a bőr alatti zsírrétegben aktívan fejlődni. Az anyagból készült szeleteket a belső felületről vettük. A szeletek vastagsága legfeljebb 0,5 mm.
Az anyag nem csak frissen ellenőrizhető: a szakértelem is konzerv, fagylalt és sózott hús, mivel a trichinella ellenáll bármilyen feldolgozásnak. Ha a fagylalt használják a diagnózishoz, előzetesen felengedett.
Az állatállományból vagy vadon élő állatokból készült kolbászokat és füstölt termékeket is ellenőrizni kell ezeknek a veszélyes parazitáknak. Ezt az anyagot Petri-csészékben dolgozzák fel.
Hasonló egészségügyi vizsgálatokat végeznek az állatorvosi laboratóriumok szakemberei.
Ha legalább egy lárva vagy egy érett Trichinella minta található, minden anyagot el kell pusztítani.
Az emberi egészség és az élet legveszélyesebb fenyegetése a vadászatból származó állatok húsának, valamint az abból származó termékeknek a jogosulatlan kereskedelemben (például spontán piacokon) történő megszerzése. Veszélyes az állatállomány húsa is.
A legtöbb fertőzött trichinella hús az őszi-téli időszakban jelentkezik, amikor nagy mennyiségű állattenyésztés és a vadászidény elhalad. Ennek a veszélyes helmintiózisnak a tömeges elterjedése megakadályozása érdekében minden fertőzött anyag minden olyan állatorvosát és orvosi hatóságát tájékoztatni kell a trichinosis minden rögzített esetéről.
Ha trichinosisot észleltek a háztartásban, akkor feltétlenül minden feltételezett hordozó (valójában az állatállomány, a rágcsálók, a kóbor állatok) megsemmisül. A vadászattal foglalkozó személyek kötelesek az állatok állat-egészségügyi és egészségügyi vizsgálat céljából kivont vadállományait szállítani.
Gondosan értékelje a fennálló kockázatot, mielőtt megkérdőjelezhető minőségű húst fogyaszt, mert ez a betegség halált okozhat.
Még mindig azt gondolod, hogy a parazitáktól való megszabadulás nem könnyű?
A férgek évekig tünetmentesen élhetnek a szervezetben, és életfunkcióik termékei zavarják a test munkáját és más betegségeket okoznak, melyek gyakran krónikussá válnak.
A következő tüneteket nem ismeri:
- hányinger;
- gázok és duzzanat;
- gyakori megfázás;
- rossz alvás;
- súlyos problémák;
- túlzott idegesség;
- fáradtság;
- a bőr problémái?
Ez a cikk a következőképpen szól: