Hogyan lehet felismerni a keményítőt az élelmiszerekben?
Ma válunk valódi kutatókká, és számos érdekes vegyi kísérletet teszünk.
'' 'Diana Kudryashova, előadó:' '' Hello! Újra veled, én, Dinusya. Ma válunk valódi kutatókká, és számos érdekes vegyi kísérletet teszünk.
Alla Pugacheva énekel:
Számítsd ki a csillag útját,
És a kertek,
És szelídíteni a tájfunot -
Minden lehet mágia ...
'' 'Diana Kudryashova, előadó:' 'Mindenki ismeri az alma, a citrom és a köcsög ízét. Ez azért van, mert savakat tartalmaznak: alma - alma, citrom citromban, és itt van egy csomó sóska, oxálsavat tartalmaz. Tudta-e, hogy a savak íze az ionhoz kapcsolódik, kölcsönhatásba lép a receptorok nyelvével, és a savanyú ízérzést okozza. Most elvégezzük a kísérletet savval és bázissal. Ehhez tesztdokumentumra van szükség. Sósav is van. Vessünk egy üvegrudat, mártjuk be sósavban, és most mutatópapírral érjük el. Ahogy látod, elpirult.
Következő tapasztalatunk az oldott szerves anyagok megkötéséről szól. Fél pohár vizet veszünk igénybe, egy kis szemcsés metil-ibolyánt is. A megoldás lila színt kapott. Vegyünk két tablettát aktív szénből. Ezt a két tablettát a mi oldatunkba engedjük, és 2-3 percig keverjük. 15 perc elteltével a szén leülepedik és a megoldás könnyebbé válik. Míg ez a tapasztalat elhagyjuk és továbblépünk a másikba.
A következő tapasztalatunk az "Élelmiszer-keményítő észlelése". Ehhez krumplira és jódra van szükségünk. A burgonya felét vágjuk, egy csepp jódot csepegünk a vágásba. Hamarosan látni fogod, hogyan válik kékénk az elpirulásunk. Ez azt jelenti, hogy a burgonya keményítőt tartalmaz. Van továbbá tejföllel is. Kipróbálhatjuk keményítő jelenlétére. Elméletileg a tejföl keményítő nem lehet, de ha a csepp kék színűvé válik, azt jelenti, hogy hamis termék van előtted. A tejföl jó, a csepp nem kék.
Nos, 15 perc volt, a szén szamár, és a víz ismét tiszta. A következő tapasztalatunk "Mi nem mosható szappannal". Vegyünk egy darab felesleges fehér ruhát, és nedvesítsük réz-szulfát oldattal. Most leveszem a rongyot egy nedves szappannal. Nézd, kitörölhetetlen kék folt alakult ki a rongyon. Ha csepp rézötvözetet kapsz a ruhákon, akkor vízzel, majd szappannal kell mosni, majd a ruhádon soha nem lesz ilyen szörnyű piszkos folt.
Magával volt egy fiatal kémikus, Dinusya. Mindez most!
Alla Pugacheva énekel:
Ingyenes tanárok
Az idő velem pazarolódott,
Szenvedtem velem
A legügyesebb bűvész, igen-igen-igen!
Bölcs tanárok
Figyelmetlenséget hallgattam,
Bármit is kértek tőlem,
Valamilyen módon tettem.