Hogyan készíts pénzt a mézeskalácsra, a novoszibirszki szobába

Ossza meg barátaival

Mézeskalács vált nemcsak ehető borostyán szarkofágok orosz gyökerek, akkor is lett az ellentét, ellentétes értelmű rendkívül gyakori szadomazochisztikus örömöket pedagógiai rendszer cári Oroszország és a modern Oroszországban. Rágó és sárgarépa, rossz viselkedés és dicséret, fájdalom és kellemes édesség a szájban. Valószínűleg a mézeskalács sütemények készítése az orosz boldogság, az együttérzés és a remény jövőre való felkészítése. Ahhoz, hogy tudjuk biztosan, beszéltünk a gyártó mézeskalács álom Pryansk „- Nikita Putmakovym.

Miért mondja a címben, hogy a mézeskalács süteményed álom?

Rájöttünk, hogy egyáltalán nem akarunk metropoliszban élni.

És ez nem volt valami logikus következtetés, amely alatt valamiféle átgondolt szektariális elmélet létezett. Ez csak egy nem motivált érzés volt, hogy egy metropolisz (és nem számít - az orosz Novosibirsk vagy az indiai Mumbai) - a környezet a normális emberi élet a gyermekek számára teljesen alkalmatlan.

Rájöttünk, hogy a kommunikáció körét nemcsak honfitársaink, hanem más országokból származó emberek közé is ki kell terjeszteni.

Kinyilatkoztatás volt számunkra, hogy felfedezhetjük, hogy a határ másik oldalán lakó emberek között gyakoribbak lehetnek, mint ezen a területen.

Rájöttünk, hogy nincs elég normális egyszerű főzés és friss élelmiszer.

És általában azt szeretnénk, hogy jobban megismerhessük a konyhát, a történelmet és a kultúrát. Végtére is, látod, ez egy rendellenes helyzet, hogy Oroszországban élünk, egy ország, amely a világ egyik kulcsszereplőjét állítja, de ugyanakkor nem tudjuk, hogy milyen ételek vannak az orosz tűzhelytől. Ahogy a barátom azt mondta nekem: "Orosz konyha? Létezik még? Ehhez valamit meg kell tennie!

Elkezdtük gondolkodni, hogyan tudnánk összefogni mindezt, és úgy döntöttünk, hogy a vendégház, vagy nemzetközi szinten a vendégház ideális megoldás ezeknek a feladatoknak. És hogy ez a álom arról álmodott, hogy a panzió úgy döntött, hogy rozs süteményekkel kezdődik - egy termék, amelyet most nem szégyellnénk, hogy találkozzunk a világ más részein lévő vendégekkel. Ezért.

Miért döntötte el, hogy mézeskalácsot süt, nem pedig egy másik vendégházat?

A vendégház építéséig olyan termékre volt szükségem, amelyet otthon nem lehetett kezelni. Mézeskalács illik jól. De volt egy másik történet, ami miatt figyeltünk a mézeskalácsra. Miután két utasunk volt Németországból. Ajándékként hoztak nekünk a világhírű nürnbergi mézeskalácsot, melynek legnépszerűbbje az "Elisen-lebkuchen", melyet mandula lisztből és kandírozott gyümölcsből készítenek.

Ez kimondhatatlanul finom volt!

És azt gondoltam, tényleg nincs-e normális mézeskalács az orosz konyhában, de csak ez az, amit a szupermarketekben értékesítenek, és amit én személy szerint soha nem tetszett?

Megemeltük a többi receptet, megpróbáltunk főzni. És kiderült, hogy a konyhánkban is vannak finom mézeskalácsok.

Mégis, az Ön számára a mézeskalács olyan eszköz vagy hobbi, ahol nem csak a kulináris, hanem a kreatív potenciál is megvalósítható?

Valószínűleg egyszerre. Tehát amíg én kombinálni mindezt „Gingerbread Project” annak fő feladata a belsőépítész, akkor ebből a szempontból lehet nevezni egy hobbi. Másrészt viszont, mivel egy új nagy projektet akarunk építeni egy vendégházból ebből a kis gabonából, ez azt jelenti. Tulajdonképpen nézte az embereket, akik azt a benyomást kelti, a sikeres és harmonikus, én arra a következtetésre jutott, hogy többségük nincs elválasztás a munka, hobbi, üzleti és szabadidős tevékenység - fokozatosan teszik életüket egyre inkább integrálódik, amely egyesíti az összes tehetségüket, érdekeit és szükségleteit az önmegvalósításuk egyetlen folyamatában. Ugyanezt igyekszünk.

Mi a sajátossága a "Sprynska" -nak?

A különlegesség az, hogy először is a mézeskalács kizárólag rozslisztből készül, ami mézeskalács egy igazi orosz konyhában.

És ki jön ki szlogenek a termék tervezése során?

Mit mondhat a mézeskalácsodnak azoknak a külföldieknek, akik először találkoztak az orosz kultúrával?

Ha a mézeskalács beszélhetne, akkor valószínűleg megmondaná gazdag történelmüket, arról, hogy ezer évvel ezelőtt Oroszországban hogyan kezdték el az első mézes és rozslisztes rituális süteményeket. Mint a 13. századtól kezdve a kereskedők indiai és közép-ázsiai fűszereket kezdtek el hozni, amelyek szintén hozzátették ezeket a lapos süteményeket, amelyeket mézeskalácsnak neveztek. Az a tény, hogy a XX. Század elején az orosz birodalom sok különböző süteményt hozott létre, amelyek nagy népszerűségnek örvendtek velünk, és Európába is exportáltak.

Az a tény, hogy a kereskedők titokban tartották a mézeskalácsos süteményeket, és nem írtak le, ezért a forradalom után a receptek többsége feledésbe merült.

Amikor egy vendégházat építesz, továbbra is főzöl a mézeskalácsot?

Miért ne. Általában szeretjük főzni. Szinte lehetetlen főzni egy városban, kivéve a gázt, ha igen. Nyáron a dachában általában főzünk az üstbe. A vendégházban jó lenne egy orosz tűzhelyet építeni a fán. Úgy tűnik számunkra eddig: a menü fele elhagyja az igazi nem orosz orosz ételeket és a második felét - az utazásból származó receptek szerint különböző más ételeket.

Végül adj egy receptet egy botnak, amit mindenki otthon tehet.

Először, hogy a karamell szirup: mint a magas hő, olvad 120 g cukrot, öntsünk forró vizet a 50 gramm és forraljuk egy kicsit, hogy feloldja a karamell szirupot.

Különben 300 gramm mézet olvad, és 5 gramm fűszer keveréket tesz, így a fűszerek forró aromájával a forró mézet adják. A fűszerkeverékek változatai különbözőek lehetnek. A legegyszerűbb mézeskalács fűszerek fahéj, gyömbér, szegfűszeg.

Forró mézet fűszerekkel öntsük karamell szirupba. Hozd fel ezt a 250 g rozslisztet. Adjunk hozzá 90 gramm vajat, keverjük és 30 percig hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Ezután tegye 1 tojást és 2 sárgáját (hagyja el a fehérjéket - hasznosak lesznek), egy csipetnyi szódát és további 200 gramm lisztet. Helyesen keverje össze a kapott tésztát. Kívánatos, hogy a mézeskalács tészta legalább pár óráig maradjon - rugalmasabb lesz.

Formázzuk a mézeskalácsot és sütjük - 10-15 perc 180 fokban a mérettől függően. 1 fehérjéből és 140 gramm porcukorból készült zselé, és még nem teljesen lehűtött mézeskalácsot zsírozunk. Várjuk, hogy lehűljön.

És jobb - várjon másnapra, és próbáljon igazi orosz ételeket!