Hogyan főzzünk egy finom sült puding pda - kicsit 2018-2018
Én ezt teszem.
Vettem egy darab húst 2-3 kg.
Só, bors / spikyuyu - akarat. Az éjszakát a hűtőszekrényben hagyom, hogy egy darab sózott. De ha nem távozol az éjszakára, azonnal meg tudsz sütni, még mindig hús lesz :)
Mind a fóliában, mind a hüvelyben sütem.
Egy fűtött sütőben 250 fokon óránként állítottam be, majd 200-ra és 1-2-re csökkentettem, a húsdarabtól függően. Nagyjából kb. 1 kg húst - 50-60 percet sütünk.
Ő is sült sertés (nyak, sonka, legutóbb még egy scapula a sütés ment) és a birkabőr. Nem vágom sült szalonnát sütésig. De sütés után, és a zsír lecsapódik, és a zsír levágható - egy amatőr számára.
Ma beszéltem egy hölgykel, aki egy kávézóban dolgozott (nem szakács).
Azt mondja, hogy a szakácsok először könnyedén megpirították a húst egy fűtött serpenyőben. Nyilvánvaló, hogy ily módon kéregre késztettek, és a gyümölcslevek már nem hagyják el a főtt sertést.
Az ötlet érdekes, főleg azért, mert a főtt sertés nem "főzött", vagyis egy kéreg. Korábban mindig könnyű volt kinyitni a fóliát vagy a hüvelyt a főzés végén - ez mind sült. De először sütjük - ez is egy gondolat.
Érdekes azonban, és ha az első egy nap (vagy több?) Ahhoz, hogy „pácolt” hús, majd megsütjük után a pácolás? Zavarban vagyok, hogy a darab nedves lesz. Bár persze meg is száríthatod, majd megsütheted. Röviden, nem világos.
Lányok, mondja meg, hogy egy főtt sertéshúst, melyik a rendelkezésre álló hús jobban fog működni:
- Sertés csirke hűtve csonton (ilyen lapos nagydarab csonton és bőrön);
- sertéshűs sertéshús (szintén sima, nagy darab csonttal);
- csirkehús hűtött (kis adagú sertés darabok kb 15 cm hosszú és 5 cm vastagság :)));
- fagyasztott darab sertés láb (félkör alakú, így nagy „darab”, de sok vizet és zsírt fagyasztva véna belül Ismerd meg).
Lányok, mondja meg, hogy egy főtt sertéshúst, melyik a rendelkezésre álló hús jobban fog működni:
- Sertés csirke hűtve csonton (ilyen lapos nagydarab csonton és bőrön);
- sertéshűs sertéshús (szintén sima, nagy darab csonttal);
- csirkehús hűtött (kis adagú sertés darabok kb 15 cm hosszú és 5 cm vastagság :)));
- fagyasztott darab sertés láb (félkör alakú, így nagy „darab”, de sok vizet és zsírt fagyasztva véna belül Ismerd meg).
Választhattam egy sonkát, csak a fokhagymával és a rózsákkal a csonthoz. olaj a juiciness. zsíros húst sütni jól. így az utolsó lehetőség is semmi, csak ne leolvasztani és hosszabb ideig tartani.
Tehát azt kérdezem - mivel a húst lédúsabbá kell tennie, ha áztatják a sós vízben? Elméletileg merevebb lesz.
Az egyenletesebb sózás érthető. A lágyság, hogyan? Nem lesz száraz?
Itt a hétvégén csak sonkás sonkát készítettem és előre áztatták (ahogy fent említettük) a sós vízben. Kicsit száraz volt, bár a hús lehűlt, de nem felengedett.
Sült egy nagy nyakát. Hihetetlenül finom volt. De a hús kétszer is beragadt - egy fél kiló egy hatalmas darabja egy ilyen szerény kis darabkává változott.
a hétvégén is próbálkozz
hús:
Nyak - a legízletesebb rész
A zsírkréta a legalacsonyabb zsírtartalmú és étrendi, de száraz lehet
Ham - milyen szerencsés :)
100% -ban ízletes - meg kell vásárolnia a piacon :)
Nos, elvben én csinálok - só, bors, nashpigovat fokhagyma, akkor fedezheti a fokhagymát tetején és a hűtőszekrényben egy éjszakára. Potov a hüvelyben sütéshez, egy kis vizet, mindkét oldalról nyakkendő és a sütőben 230-250 fok 1 óra sebességgel kg / hús (ha a piacon) és 1 óra 15 perc, ha a boltban.
A pattanások soha nem történtek meg. Családi aaabazhaet.
Lányok NG hamarosan felemelik ezt a témát!
És a kérdés érkezett a következőre. hogyan lehet csak egy ilyen főtt sertéshús, amelyet az üzletekben értékesítenek? Ott hívják ünnepélyesnek. külsőleg nincs kéreg, és úgy néz ki, mintha főtt lenne ?!
Köszönöm!
Lányok NG hamarosan felemelik ezt a témát!
És a kérdés érkezett a következőre. hogyan lehet csak egy ilyen főtt sertéshús, amelyet az üzletekben értékesítenek? Ott hívják ünnepélyesnek. külsőleg nincs kéreg, és úgy néz ki, mintha főtt lenne ?!
Köszönöm!
A sonkában van, vagy egy pakli gyümölcslé, tetracsomagolás.