Hogyan és mit kell lekvározni - recepteket
Az ivás a gyümölcsök és a bogyós gyümölcsök cukorral történő megőrzésének egyik módja, amely nem igényel lezárt csomagolást (naplemente). A lekvárt évekig tartályokban tárolható, normál capron sapkával zárva, szobahőmérsékleten, ha helyesen főzik.
Vedd fel a receptjét
- - gyümölcsök vagy bogyók;
- - cukor;
- - tartály a lekvárhoz;
- - citromsav;
- - fa kanál;
- - üvegek kitöltése;
- - nylon burkolatok.
A lekvárhoz minden ismert gyümölcsöt és bogyót használnak. Nagyon ízletes és illatos fordulat főzés, a cseresznye, ribizli, málna, szeder, eper, eper, vörösáfonya, áfonya, áfonya, sárgabarack, őszibarack, cseresznye, egres, szilva, cseresznye szilva, alma, körte. A rózsaszín szirmokból, a cukkini és a citrushéjból készíthető lekvárt. És a különböző nyersanyagok együttes használata, érdekes ízkombinációk elérése. Jam gyümölcsök és bogyók kell lennie érett, de nem puha (puha túlérett gyümölcsök is főzött lekvár vagy lekvár).
Előállításához a nyers, illetve bogyós gyümölcsök mossuk és elterjedt a törülközőt, hogy apadt egy kicsit, és elment a felesleges nedvességet. A kis bogyókat teljesen elkészítik. A cseresznyeiről különleges eszközökkel vagy hagyományos hajtincsekkel lehet csontokat szerezni. Szerezd meg a magot az egresből is (lehet főzni és teljes egészében). A szilva, a kajszibarack, a cseresznye szilva magjából megtisztított. Nagyszerű gyümölcsök, mint például az alma, az őszibarack, a körték, levágják a magokat és magokat, és szeletekre vágják.
A bogyók édességének mértékétől függően a lekvárhoz 600-1000 gramm cukor szükséges a nyersanyagok kilogrammonként. Ha a gyümölcs nagyon édes, és nem rendelkezik saját sav (körte, néhány almafajták) adhatunk literenként jam negyed teáskanál citromsav. A lédús bogyókat egy nagy tárolóedényben cukorral borítják, és néhány órára elhagyják, hogy a gyümölcslevet és a cukrot feloldják. Az alma, a körte szeleteket és más nem túlságosan lédús gyümölcsöket cukorsziruppal öntjük. A cukorszirupcukor 1: 1 arányú vízzel való összekeverése és keverés közben forraljuk alacsony hőtől.
A cukrászati tartály rozsdamentes acélból vagy zománcozott. A medence a legalkalmasabb erre a célra, mivel a forrási területnek szélesnek kell lennie, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. A lekvárt sonkát egy kis tűz után forraljuk, alkalmanként egy fából készült kanállal kevergetve, és levesszük a habot.
A főzés mértéke a kívánt sűrűségtől függ. Legalább egy óra. Legfeljebb kettő. Ha meg akarja nézni az elakadások felkészültségét, csöpögjön le egy csepp szirupot egy sima felületre. Ha a csepp lassan terjed, a főzés készen áll. Meleg forrása jól mosott edényekben, fedéllel fedett, és éjszaka meleg takaró alatt hagyja a sterilizálást.