Hajdina méz hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A hajdina méz a kisgyermekkortól kezdve szinte mindenki számára ismert. Azonban keveset gondolkodnak a valódi értékéről, tekintve, hogy az ilyen mézfajták az egyik olcsó és alacsony minőségű termékhez tartoznak.
Valójában a méhészet sötét hajdina termékét nagyon nagyra értékelik olyan szakemberek, akik mindent tudnak az emberi test számára.
Mi a hajdina méz
Mint sok más mézfajtához hasonlóan, a nevét a mesterséges növényből származó méznek adták, amelyből a nektárt a méhek - hajdina gyűjti össze. A hajdina a legfontosabb méz sok régió számára. Érdekes, hogy az utóbbi termelékenysége nagymértékben függ a méhek tilalmától. Az 1 hektárnyi hajdinadarabok kedvező időjárási viszonyaiban a legjobb években akár 80 kg első osztályú hajdina mézet is kaphat.
A hajdina elfoglalta és még mindig a gabonafélék egyik első helyét foglalja el a vetőmagok között. A növény magjait nemcsak a gabonafélék előállítására használják, hanem a lisztet is. A hajdina héja párna töltőanyagként szolgál.
Hajdina virágok kis halvány rózsaszín virágokkal, amelyek sok nektárt adnak. Különösen sok nektárt szabadul fel reggel, ezért a méheknek "jól" kell dolgozniuk reggel, hogy minél több nyersanyagot gyűjtsön a finom aromás mézért. Ezért a hajdina virágzási időszakában sok méhész a lehető legszűkebben veszi a méhkaszaikat a terményekhez.
A hajdina méz sötét fajtákhoz tartozik. Még az ősi ruszok méhészei is először hívták a hajdina mézes kátrányt, és ez a név ma is meg van határozva az utóbbi számára.
Az a tény, hogy a szín egy adott faj nem változott évszázadok óta, és lehet sötét barna, sötét sárga, kötelező vöröses árnyalat, sőt, bizonyos esetekben eltérések vannak vörös mézet a virágport a hajdina. Igaz, a méz kristályosodása során figyelembe kell venni egy ilyen kötelező feltételt, mint néhány tisztázást (enyhén sötét sárga színű).
Íz a hajdina méz
Az ízlés szerint a hajdina mézet néhány fűszeres, keserű, keserű, de nem túl édes íz jellemzi a könnyű mézfajtákhoz képest. Ezért egyes fogyasztók nem különösen kedvelik ezt a fajta mézet.
De meg kell jegyeznünk, hogy a méz ízlése attól függően változhat, hogy a kukorica növényét és fajtáit termesztették-e.
Ha megpróbálod a hajdina mézet, akkor először érzed az édességet erős aromával. Az utóízben a mogyoró érzését hagyja el, a mogyoró széna és keserűségét idézi. De hamarosan elmúlik. Talán ennek az utóíznek köszönhetően sokan nem hajlandók megvásárolni ezt a fajta mézet.
A hajdina méz összetétele
- Víz (legalább 18%);
- Fehérjefrakciók (csak 1%);
- Szénhidrátok, köztük szacharóz (csak 2,2%), fruktóz (41%) és glükóz (legalább 43%);
- hamu;
- Szerves eredetű savak (linolén, linolsav, oxálsav, citromsav, almasav, borostyánkősav, borkősav, tejsav);
- Szervetlen savak (sósav és foszforsav);
- Niacin (B3-vitamin vagy PP);
- A B csoport néhány képviselője (piridoxin, riboflavin, tiamin és pantoténsav);
- Biotin (H-vitamin);
- Acidum ascorbicum (C-vitamin);
- Tokoferol (E-vitamin);
- Retinol (A-vitamin);
- Számos ásványi anyagok (a negyven egységek érdemes megemlíteni a kalcium, kálium, magnézium, klór, foszfor, alumínium, nikkel, kobalt, réz, cink, mangán, jód, vas, és természetesen);
- Súlyos enzimatikus kit benyújtott fospolipazoy, kataláz, diasztáz, peroxidáz, amiláz, inulase, glükóz-oxidáz, glikokenazoy, polifenol-oxidáz és invertáz;
- Aminosavak.
A hajdina méz azonban magas kalóriára utal. Tehát enni 100 gramm adjon egy személy legalább 420 kilokalóriát.
Hasznos tulajdonságok a hajdina méz
Általában mindenki olyan mézet kezel, amely sok hasznos tulajdonsággal bír az emberi test számára, és mint természetes gyógymód. Csak érdemes megkülönböztetni a méz világos és sötét fajtáit.
Egy jól ismert és tudományosan igazolt tény, hogy minél sötétebb a méz, annál több antioxidáns tartalmaz.
A hajdina méz kizárólag a méz sötét fajtáinak csoportjára utal, és pozitív hatást gyakorol a kezelésre:
- Magas savasságú gasztritok;
- Gyomorfekély;
- Anaemia (csökkent hemoglobin szint);
- Hypertonia betegség (a vérnyomás szintje csökken);
- Csökkent a férfiak hatékonysága;
- Alacsony immunitás;
- Csökkentett véráramlás (általában fontos atheroszklerózis rögzítésekor);
- álmatlanság;
- Kapilláris törékenység;
- Bármely seb (javítja a szövetek regenerálódását);
- Varicose vénák;
- aranyér;
- Jódhiány;
- A szervezet mérgező hatása (eltávolítja a radionuklidokat és más mérgező anyagokat);
- Vese- és húgyúti betegségek;
- Különböző szív- és érrendszeri betegségek - az ateroszklerózistól a hypotensioig.
Többek között a hajdina-méz fogyasztása ajánlott az iskoláskorú gyermekek és a mentális tevékenységet folytató emberek (agyi aktivitás és memória javítása) számára.
A fogamzóképes korú nők, az édes termék segít a normális hormonális egyensúly megtartásában és a terhesség alatt - a hemoglobin szintje.
A kozmetológusok általában olcsó hajdina mézet adnak krémekhez és arcmasszákhoz, amelyek célja a bőr pórusainak tisztítása.
Gyakran mézet használnak a masszázsolaj helyett, tonizálják és megszorítják a test bőrét.
A hajdina méz terápiás tulajdonságai
Az összes vagy szinte minden élelmiszert megvizsgálják. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a tudományos kutatást és a hajdina mézet. Szerintük a hajdina méz a leghatékonyabb a légzőszervi megbetegedések kezelésében, mint bármely köhögésszirup.
Egy másik tanulmány megerősítette, hogy ez a méz sokkal hatékonyabb, mint a sebgyógyulás néhány gyógyszere. És mindez az antioxidánsok magas tartalmának köszönhető. Ezért teljes bizalommal mondhatjuk a hajdina méz magas gyógyászati tulajdonságairól. Bár őseink tudtak erről kutatás nélkül.
Ezért ha hideg vagy, és köhögésbe kerülsz, csak enni egy teáskanál mézet aludni.
Vasveszteséges vérszegénység esetén naponta egy evőkanál mézet használjon.
Amint ugyanazt a tudományos kutatást írják le, a hajdina méz hasznos bélrendszeri rendellenességekben. Képes elfojtani az E. coli növekedését.
A hagyományos orvoslás nem csak néhány receptet halmozott fel, ahol a hajdina mézet használják. Itt csak néhányan vannak.
A felső légúti megbetegedésekben
A gyógyszerszirup készítéséhez egyenlő arányban:
Fekete retek juice
Piros cukorrépa
Mindez keveredik egy edénybe, és hozzáadja az orvosi alkoholt és az összezúzott aloe leveleket. Adjuk hozzá a hajdina mézet ehhez a keverékhez és keverjük össze. Vegye ezt a gyógyszirupot 2 evőkanál 30 perccel az étkezés előtt naponta háromszor.
Anémia kezelése
Anémia jelenlétében ajánlott sötét fajtájú mézeket használni. A hajdina méz éppen ilyen. És minél sötétebb a méz, annál több vas van benne.
Szirup almával és hagymával
Nagyméretű sütéshez süsse meg a közepes méretű zöldet és a hagymát. Adjuk hozzá a reszelt keverékhez két evőkanálnyi hajdina mézet. Keverjük össze és tároljuk a hűtőszekrényben. Egyél evéskanál 20-30 perc étkezés után.
Infúzió csalánnal
A csalánkat, a szeder leveleit (2 evőkanál) és a Szent János sertésvirágokat (3 evőkanál), 3 csésze forraló vízzel. Húzza be, és ragaszkodjon hozzá 3 órán keresztül.
Törje le, és adja hozzá ezt az infúziót egy evőkanál hajdina mézet. Naponta háromszor forró formában vegyen részt egy pohárból.
Hajdina méz ginzeng gyökér
20 gramm ginzeng gyökeret öntünk 2,5 kg mézet. Tedd egy sötét meleg helyen egy hétig. Az infúzió során a napi többszöri adagot egy fából készült tiszta kanállal keverjük. Használjon néhány percet egy evőkanál evés után.
Vitamin keverékek hajdina mézzel
Keverék diófélékkel
A vitamin-keverék elkészítéséhez szükség van:
2 kg dió
500 gramm mogyoró
500 gramm hajdina méz
Az anyák csavarja a húsdarálót, vagy szelet egy keverőben, de nem lisztbe, vagy apróra vágja a késsel. Adjuk hozzá a mézet és keverjük össze. Tartsa a keveréket a hűtőszekrényben. Vegyünk egy desszertet vagy egy evőkanálot.
Infúzió piros ashberry-vel
Két teáskanálnyi vörös bogyós gyümölcsös bogyó főz egy pohár forró vizet, és ragaszkodik hozzá egy óráig. Törje és osztja az infúziót három egyenlő részre, vegye be a napi három alkalommal, hozzáadva a hajdina mézet.
A tavaszi avitaminózis esetén citromlével kell itatni, hozzáadva a hajdina mézet.
A mézes gyömbér tea nem csak az immunitást erősíti, hanem segít megszabadulni a toxinoktól és javítja az emésztőrendszert. Kívánt esetben hozzáadhat citromlevet a teához. Igyál egy ilyen gyógyító teát 100 gramm naponta kétszer 7 napig.
Ellenjavallatok a hajdina méz használatához
Beszélhetnénk arról, hogy az ilyen emberi méz minimális negatív hatással van az emberi testre. De mivel a méhészeti termékekre utal, óvatosan kell eljárni:
- Allergia, hogy ne okozzon fejfájást, emésztési rendellenességeket, orrfolyást, viszketést, csalánkiütést;
- Cukorbetegség esetén előzetesen konzultálni kell az orvos-endokrinológussal annak érdekében, hogy elkerülhető legyen a glükóz szintje;
- Gyermekek, akiket exudatív diatezis vagy scrofula diagnosztizálnak, és általában egy évig gyermekek.
Mindig emlékezni kell arra, hogy minden egyes ember egyénileg, beleértve a szervezet érzékelését és reakcióját az élelmiszerhez, különösen a gyermekekhez. Általánosságban elmondható, hogy a mézet két év elteltével nem szabad tiszta formában adni a gyermekeknek.
Hogyan kell a hajdina mézet?
Ahhoz, hogy a hajdina mézet csak jó legyen a testnek, a használat során a következő szabályokat kell betartania:
- Tilos két évnél fiatalabb gyermekeknek adni (negatív lehet az el nem ismert emésztőrendszerben lévő pollenrészecskékre);
- A méz hideg vízzel nem fogyasztható, különösen mielőtt a fagyba megy (a termék hozzájárul a megnövekedett hőkibocsátáshoz);
- A felnőttek napi bevitelének megengedett maximális dózisa csak egy evőkanál, és a gyermekek számára - 1 teáskanál;
- Kezdje bevezetni a hajdina mézet a diéta költségek 1 teáskanál felnőttek és a csúcson egy teáskanál a gyerekek;
- Tekintettel arra a tényre, hogy az első allergiás tünetek (köhögés, orrfolyás, torokfájás, könnyező szemek, viszketés és kiütések) jelenik meg azonnal, meg kell vigyázni az egészségükre és az idő, hogy hagyjon fel a fogyasztás a méz;
- Általános szabályok szerint semmilyen mézet nem szabad hőkezelni.
Hajdina méz a főzésben
Ez a fajta méz kiválóan alkalmas baromfihús, sertéshús vagy marhahús főzésére. Adjuk hozzá mártásokhoz, különösen a shish kebabhoz és a grillhez.
A jó hajdina mézet valamilyen sajtjal kombinálják, például kék sajtot.
Ezt a mézet gyakran mézeskalácsra használják. Cseréljük őket cukorral tea és kávé között. Készített vele különféle italokat, köztük mézet. És milyen ízletes palacsinta hajdina mézzel!
Általában a hajdina méz használata nem különbözik más méztől.
Hogyan határozható meg a méz minősége
Véleményünk szerint ez a fajta méz, mint a hajdina, a gyártó gyakorlatilag nem kovácsol. Ez egyszerűen nem szükséges, mert mindig ott van. Bár az éberséget nem lehet elveszíteni.
Frissen húzott kivitelben, bár a termék sötét van, teljesen átlátszónak kell lennie.
Ellenőrzés közben figyelmet kell fordítani a csepegtető sértetlenségéről a botról vagy a kanálról (nem szabad semmilyen módon megszakítani).
Ha lehetséges, akkor dörzsölje egy csepp az ujjak hajdina méz: könnyen felszívódik a bőrbe, és ha a kis csomók észrevehető - a méz a liszthez vagy a keményítő tömeg súlya.
Ez a méhészeti termék igen gyorsan kikristályosodik - egy hónappal a szivattyúzás után. Ugyanakkor 2-3 hónap után homogén, finom szemcsézettségű és zsíros (vagy sűrű zsíros tejfölösségű) massza.
A természetességről beszél és kialakul az úgynevezett sűrű fehér "kupak" (vastagított hab) felületén.
És a fő feltétel - az áruk beszerzése csak a bevált méhészek vagy szakosodott mézboltok. A szupermarketek polcaira általában egy hermetikusan csomagolt, szűrt mézterméket kapnak. Mindazonáltal, nincs előnye, kivéve a biztonság iránti bizalmat a használat során.
A hajdina méz a méhészet finom és egészséges terméke. Különösen hasznos azok számára, akik alacsony hemoglobinnal, gyakori megfázásokkal küzdenek. Ne adja fel ezt a mézet.