Cékla recept pácolt répával, főzés blog
Cékla - a főzés általános elvei
A cukorrépa második borschot választ a népszerűségben az első ételek között, melynek alapja a cukorrépa. A fő különbség a cukorrépa a borsch között nincs káposzta az első edényben. A cukorrépa forró vagy hideg, a készítményben szereplő termékekben is eltérnek. A zöldségfélék alapcsomagja friss cukorrépát (frissen helyettesíthető) uborkát és mindenféle zöldséget (saláta, kaptár, kapor, petrezselyem stb.). Egyes receptekben a céklát burgonyára, hagymára és sárgarépára használják. Egy edényt cukorrépán, vízben, húslevesben, kvászban, kefirben és ásványvízen is készítenek. A cékla tejföllel, apróra vágott zöldségekkel és főtt tojással szolgál. Nagyon ízletes hozzá a cékla darab kolbász, fehér csirke, marhahús vagy sonka.
Cékla - ételek és ételek elkészítése
Céklát cukorrépa lehet főzni egészben vagy először vágni, majd azonnal tegye a szakács. A burgonyát általában egyenletesen forralják, majd hűtik és kis kockákra vágják. A sárgarépát is aprított hagymával tisztítják, főzik vagy főzzük. Friss uborka nem tisztítható, ha vékony bőrük van. A uborka vágott kockákra, csíkokra vagy reszelt. Előhűtsünk előre több kemény tojást, hogy lehűlhessenek, és felvehetők a lemezekre. Jobb finom levágni a mosott zöldséget.
Az edényekből egy nagy serpenyő, vágódeszka, rács, kés és zajos (forró cékla) szükséges. Készüljön fel egy tiszta gézre is, ha fel kell szűrnie a levest. Serve cékla kis mély tálak vagy tálak.
1. recept: Cékla hideg
Az étel másik neve egy hideg ital, mivel egy ilyen cékla levest hideg formában szolgálnak fel. Az étel tökéletes a forró nyári időszámításhoz, amikor nem akar sok időt tölteni a fülledt konyhában, és főzni kezd meleg előtéteken.
- Répa - 440 g;
- Friss uborka - 280 g;
- Saláta levelek - 40-50 g;
- Pohár és petrezselyem zöld - 45 g;
- Zöldhagyma - 45 g;
- Fél teáskanál sót és cukrot;
- Citromlé - 10-15 ml;
- Tojás - 4 darab;
- Tejföl - 140 g.
A céklaim tiszta, öntsünk vizet, és főzzük főzni magas hőségben. A serpenyőben hozzá kell adni a citromlevet. Forralás után a tűz lecsökkenthető és 40-45 percig elkészíthető (amíg készen van). A tojásokat keményen forraljuk, elválasztjuk a sárgadinnyéből származó fehérjéket, és a fehérjéket apró kockákká vágjuk. A uborka tiszta és kis kockákra vágott. Hagyma, apróra vágott petrezselyem és kapor. A saláta leveleket vékony szalagokkal vágják. A cukorrépa készségét késsel megvizsgáljuk, és a gyökereket hideg vízre cseréljük. A levest szűrjük át a gézzel tiszta ételekben. Ha a levest 1,5 liternél rövidebbre fordították, adjunk hozzá vizet ehhez a jelöléshez. Hagyjuk hagyni a húsleveset. Vágja a céklát apró kockákká. Egy nagy fazékban répát, mókust, uborkát és zöldséget terítünk, adjunk hozzá sót, cukrot, tejfölöt, és alaposan keverjük össze. Töltsük mindegyik összetevőt egy császárral, keverjük össze és szolgáljuk az asztalra. Szükség esetén a tejföllel hideg céklát adhat.
2. recept: Cékla hideg burgonyával
A hideg cékla másik változata. A burgonya jobban kielégítővé és étvágyává teszi az edényt. Az előző receptustől eltérően a tojásokat teljesen felhasználják.
- Egy font céklát;
- 300 g friss uborkát;
- 300 g burgonya;
- Tojás - 4 darab;
- Koponya és hagyma - 40 g;
- Só - másfél teáskanál;
- Ecet - 40 g;
- Tejszín - 180-200 g.
Külön-külön egymástól szakács burgonyát egyenletes és hámozott cékla, korábban vágott kis kockák. A céklát vízzel kell önteni, hogy alig fedezze a zöldségeket. Adjuk hozzá az ecetet vagy citromlevet a serpenyőbe. A főtt répával egyesítsük a húsleveset, és adjunk hozzá vizet fél literre. A tojásokat keményen forralják, hűtik és apróra vágják. Uborka és apróra vágott főtt burgonya. burgonyát, céklát, uborkát és tojást adunk a hűtött leveshez. Dill nagyon apróra vágott és sózva őrölt. Hagyma apró gyűrűket vág. Add hozzá a hagymát és a zöldeket a céklát. Kész italokat tejföllel szolgálnak fel.
3. recept: Cékla hideg retek
Próbálja főzni a népszerű első tálat a retek. A növény ízlése gyökeresen megváltozik, és az étel maga még hasznosabbá és táplálóbbá válik.
- Egy font céklát;
- Burgonya - 3 db;
- 2 uborka;
- Retek - 5-6 darab;
- 3 tojás;
- Hagyma zöld - 50 g;
- Torma - 50 g;
- Só és cukor - ízlés szerint;
- Ecet - 5 ml;
- Tejszín - ízlés szerint.
A cékla mossuk, megtisztítjuk és 2-3 részre vágjuk, hogy gyorsan elkészítsük. Töltsük fel vízzel, adjunk hozzá ecetet és főzzük. Miután a cukorrépát főztük, ürítsük le és szűrjük le a húsleveset, hagyjuk kihűlni. A céklát lehűtik, apró kockákra vágják vagy dörzsölnek. A burgonyát egyenletes, hűtött, tisztított és apró kockákra vágják. Retek és uborkák mosni a folyó vízben, és vágják vékony félkörök vagy brusochkami. Minden zöldségem ízét és őrölni. Finomra vágott hagyma. A tojásokat keményen forraljuk, lehűtjük és negyedekre vágjuk. Hűtött kivágásban krumplit, céklát, reteket, uborkát, hagymát és zöldséget terjesztünk. Adjunk hozzá tormát, sót és cukrot is. Adhat hozzá egy kis fekete őrölt borsot. Töltjük fel a céklát tejföllel, és alaposan összekeverjük az összes összetevőt. Tálaljuk apróra vágott zöldséggel és tojással.
4. recept: Forró cékla leves
Nagyon ízletes, szívós és étvágygerjesztő első fogás. A cukorrépát egy standard zöldségkészletből készítik, paradicsompüré, fűszerek és babérlevél hozzáadásával.
- 2,5 liter víz;
- 2 közepes cékla;
- 1 sárgarépa és hagyma;
- 5 burgonya;
- Friss petrezselyem - ízlés szerint;
- Növényi olaj - 30 ml;
- Só és bors - ízlés szerint;
- Öböllevél;
- 2 teáskanál cukrot és ecetet;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
Hámozott sárgarépa és a cukorrépa dörzsölje egy nagy méretben. Cook grind, a burgonyát megtisztítják és kis kockákra vágják. A zöldeket nagyon finomra vágjuk. Friss hagymát a növényi olajban, majd add hozzá sárgarépát hozzá. Süsse meg a zöldségeket 3-4 percig. A hagyma és a sárgarépa elterjedt a céklát, és hozzáadjuk a cukorral kis mennyiségű vízzel hígított paradicsompürét. Adjuk hozzá az ecetet és a borsot, mindent kevergessünk, és pároljuk 3-4 percig. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Forralás után terjedjük a burgonyát és főzzük, amíg puha. Add hozzá a sült és a babérlevél. A céklát további 10-15 percig cukrozunk. Tálaljuk tejföllel és apróra vágott zöldséggel.
5. recept: Hot cékla leves hússal
Töltse fel a gyönyörű első kurzusok gyűjteményét ezzel a csodálatos recepttel. Valójában egy forró cékla leves hússal nem más, mint egy közönséges borsch.
- 350 gramm sertés vagy marhahús a csonton;
- 3-4 burgonya;
- 2 cékla;
- 1 sárgarépa és hagyma;
- Növényi olaj - 30 ml;
- Zöldek (hagymák és petrezselyem);
- Bay leaf - 2-3 db;
- Fekete őrölt bors;
- só;
- Borsópaprika - -4 db;
- Ecet (6%) - 30 ml;
- Paradicsomkrém - 30 ml;
- 1 tk. cukor.
A mosott húst azonnal kivágjuk, és 2 liter vízben főzzük. A sárgarépát, a céklát és a burgonyát tisztítják. Krumpli vágott kockákra, sárgarépára és céklát három rántva. hagyma apróra vágott. Ne felejtse el eltávolítani a habot a levestől. Hogyan főzni hús, dobni burgonyát. A hagymát sárgarépával sütjük, növényi olajjal. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, sót, céklát és ecetet vízben hígítva cukorral a zöldségekbe. Mindannyian együtt vagyunk 8-9 percig. Miután a burgonyát főzték, adjuk hozzá az öltözködést. Pörkölés után hozzáadunk babérlevest, borsópaprikát és zöldséget. Cékla leves és bors ízlés szerint. Forralás után főzzük még 10 percig, és kapcsoljuk ki a tüzet. Az edényt 10-15 percig kell beadni, majd tejföllel, zöldhagymával és egyéb gyógynövényekkel lehet felszolgálni.
6. recept: Klasszikus cékla
A népszerű hidegtálak klasszikus receptje a kenyérkvász, a cukorrépa-leves és a zöldségek használata.
- Kvass kenyér - 650 ml;
- Cukorrépa - 650 ml;
- 2-3 kis céklát;
- Egy csomó zöld hagyma;
- 2 friss uborkát;
- 2 sárgarépa;
- 2 csirke tojás;
- Fél pohár tejföllel;
- 1 tk. cukor;
- Citromlé - ízlés szerint;
- 15 ml borecet;
- Só ízlés szerint;
- Dill és petrezselyem.
Minden zöldséget alaposan megmossák és megtisztítják. A céklát és a sárgarépát készre, hűtésre és vékony csíkokra vágják. A juhok is szalmákba vágódnak. A hagymát apróra vágjuk és sörtjük. Az összes terméket egy serpenyőbe helyezzük, cukorrépaszót és kvassot öntsünk. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromlevet és apróra vágott zöldeket kaporral és petrezselyemmel. Tálaljuk egy tejfölös tejfüvet és a kemény tojás fele.
7. recept: Cékla kefiren
Próbáld meg cukrozni a joghurtot és kezelni ezt a csodálatos hideg levest rokonok és barátok. Az étel összetétele magában foglalja az uborkát, a fűszernövényeket és a fűszereket is.
- Egy font céklát;
- Friss uborka - 4 db;
- 4 csirke tojás;
- Másfél liter kefir;
- Tejföl 250 g;
- kapor;
- só;
- Zöldhagyma.
Cukorrépát főzzük, amíg készen, tisztítunk és dörzsölünk egy nagy résszel. Uborka és vágott szalmával (vagy dörzsölve egy rácsos). Keverjük össze a tejfölt joghurtot, és adjunk hozzá reszelt zöldségeket. Cékla levest és adjunk hozzá egy kis ecetet. A tálat apróra vágott zöldhagymával, kaporral és főként forralt tojással tálaljuk.
Cékla - titkok és hasznos tanácsok a legjobb szakácsoktól
- Annak érdekében, hogy a cukorrépa gazdag burgundiai színt kapjon, adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy ecetet a serpenyőbe, amelyben a céklát főzzük;
- a forró húslevesben először a burgonyát, majd a céklát és a pörkölést (forró cékla);
- az asztali cékla nem ad gyönyörű fényes színt, jobb a gyökérfajta, mint a "bordeaux";
- a cukorrépa összes vitaminának, színének és gyümölcsének megőrzéséhez sütheti a sütőben;
- a cukorrépa kvassra vonatkozó előírásoknál jobb enyhén savanyú okroshechny vagy kenyérkvass felvétele;
- a legelõnyösebb cékla egy fiatal céklabõl származik, de ha nem így van, akkor az elmúlt évben is. Használhat konzerv vagy pácolt céklát is;
- nem sajnálom az étel mosó krémjét - az íze teljességgel és gyengéd;
- A töltött cékla legfeljebb 1 napig tárolja, majd savas és viszkózus lesz. Mindazonáltal a nyersen tálalt étel a második napra megkönnyebbül. Közvetlenül a főzés után jobb, ha a hüvelyben 1-2 óra hosszat ragaszkodunk a cékláthoz.
Ossza meg ezt a receptet barátaival a közösségi hálózatokban!
Kapcsolódó receptek
