Tatár gombócok yufahash - fotó recept
Tatar gombóc yufahash Tatarstan úgynevezett „kiyau pelmene” t. E. „Gombóc a vőlegény”, t. Hogy. Hagyományosan a sculpts a menyasszony leendő férje. A „yufahash” - a krími tatár neve azonos ételeket, de ez fordítja a „kis élelmiszer”, hanem azért, mert yufahash gombócokat készítünk mindenki számára.
Javasoljuk, hogy próbáljon otthon is felkészülni a yufahash-ra, különösen azért, mert nem nehéz, de szorgalmas és bizonyos készségeket igényel. De miután megtanultam főzni a yufahash-t receptünk szerint egy fotóval, később csak olyan mini gombócokat készítünk, amelyek gyönyörűek és nagyon finomak!
A yufahash tészta nagyon vékony, és sajnos gyorsan eljut a levegőbe. Ezért készül tatár gombócok, dolgozni vele részben: készül egy adag 10 db - tekerje a tésztát a következő tíz, és így tovább .. A legjobb módja annak, hogy farag yufahash egy nagy cég, de az egyik hostess is képes ..
Az összetevők
Búzaliszt
(500 g)
Csirke tojás
(6 db)
bárány
(400 g)
hagyma
(2 db)
Élelmiszer só
(ízlés szerint)
Fekete borspor
(ízlés szerint)
Hús fűszerek
(ízlés szerint)
Lépéseket készíteni
Készítse elő a tésztát. Szokatlan lesz számunkra, hiszen csak két összetevőből áll: lisztből és tojásból. 500 g búzaliszthez 5 csirke tojás van. Először átszitáljuk a lisztet és alakítjuk a diákat. Kölcsön a központban elmélyül, és vezet 2 tojást. Gyúrunk egy kicsit, és a harmadik tojást vezetjük. Újra gyúrjuk.
A tojást egyesével folytatjuk, majd keverjük, amíg a tésztát meg nem kapjuk a szükséges konzisztencia: rugalmas, de nem ragacsos (a tészta nem ragaszkodik a munkafelülethez vagy a kezekhez).
Most húzzunk húst. A mi esetünkben ez bárány, de sertéshúst és / vagy marhahúst is tehetünk.
Ha a csont húsa, mint a miénk, elválasztjuk a húst. 400 grammra lesz szükségünk, a csirkékre lesz szükség a húsleves számára, amit egy kicsit később fogunk beszélni.
Főzés töltelék. Ehhez a húsdarabot egy húsdarálón keresztül (kétszer lehet), hagymával együtt. 2 nagy izzót választottunk, de ha nem vagy rajongó, akkor kisebbet tehetsz. Darált sózzuk, fűszerek ízlés, majd gyúrjuk alaposan, és még taszítják, figyelemfelkeltő és dobott egy tál bele, úgy, hogy besűrűsödik, t. K. Mivel a nagy mennyiségű darált hagymát vizes kapunk.
Folytassuk a yufahash gombócok modellezését. Nagyon kicsinek kell lenniük. Ezért, az első henger ki a tésztát egy vékony réteget, majd egy kis pohár (ebben az esetben egy 2,5 cm átmérőjű, de enyhén nagyobb lehet) vágjuk azokból körkörös üres (visszahívás, hogy a tésztát kell dolgozni szakaszában, úgy, hogy ez nem kifulladt). Minden kör közepén egy kávéskanállal rakja le a darált húst.
Most összekapcsoljuk és becsapjuk a széleket, így a pelmeni egy gyönyörű alak.
Ezek a morzsák egyszerűen forrni sós vízben. De általában a yufahashot húsleves fogyasztja. Ehhez csontokra volt szükség. Ezeknek, valamint a hagyma, sárgarépa, petrezselyem gyökér, fekete borsot és egy pár babérlevél kell készíteni a hideg leves (jobb főzni azonnal, még mielőtt elkezdené főzni gombóc). Ezután tedd mini ravioli, amíg az összhang a sűrű leves, összehozni egy forraljuk, és forraljuk 2-3 percig, majd eljutnak a táblázat yufahash.
Kapcsolódó receptek
