Szárító bogyók - az élelmiszerek szárítása
Szükség esetén a szárító kamrát a kamrában a bejáratnál és a kilépésnél hőmérséklet-ellenőrző rendszerrel lehet felszerelni.
A K-600 szárító kamra a megnövelt hőszigeteléssel kivitelezhető. Ugyanakkor a gyártási helyiségen kívül, a lombkorona alatt is telepíthető. A szárítónak a termelési helyiséggel történő kommunikációjához tambour tartozik.
10-től 17-ig (GMT + 3)
Hétfő-péntek
Legnépszerűbb cikkek
A szárító bogyók kiváló módja a nyári ajándékok megőrzésének, nem csak ízletes, hanem rendkívül hasznos is. Ez a legjobb alternatíva a fagyasztáshoz és konzerváláshoz, mivel a szárítás után a bogyók nem tartalmaznak vegyi tartósítószereket, mindent csak természetes.
Szárított gyümölcs lehet helyezni joghurt vagy kiegészítik a torta, főzni velük a különféle ételek, szakács zselé vagy kompót, add süteményekben, díszítik a desszert. A szárításhoz általában fekete ribizli, áfonya, eper, málna és egyéb bogyók.
Szárított bogyók a speciális berendezések - szárító (infravörös, Villamos szárítók, stb), de lehet szárított bogyók, és otthon - a szokásos orosz tűzhely, a sütő, a nap, vagy egy házi kemencében.
Az erdei bogyókat már érett állapotban kell összegyűjteni, törmelék és gallyak tisztítására.
Szárító bogyók egy orosz kemencében
Minden bogyók (kivéve málna, szeder, eper és szamóca) alaposan meg kell mosni hideg vízben. Vegye ki az összes szemetet, mosás, azután összegyűjti csak az érett bogyók, de nem túl puha, vagy korhadt (málna kell venni éretlen, mint egy érett málna raskisnet). A rovarok által károsított vagy elkényeztetett bogyókat ki kell választani és el kell dobni.
A bogyókat 35-40 ° C-on kell szárítani.
Fontos, hogy a szárítás folyamán a gőzök levegője gyorsan eltávolítható legyen. Ehhez a kemencéhez szükség van a szellőztetésre és a szellőztetésre. Egyszerűvé tegyük: a sütő sarkainál és a közepén téglákat tegyünk rájuk - egy bozótszitán. További két téglát kell elhelyezni a fedél alatt és hajlítani a felső szélén. A kéménynek nyitva kell maradnia. Így a levegő kering, áthaladva a csappantyú és a szita tart nedves pár, és visszamegy a lyukat fordult szélén a szárny.
A szárítási folyamatban a bogyókat időnként fel kell rázni és át kell fordítani.
Az egres, eper, ribizli és szamóca szárításának hőmérséklete 40-45 ° C legyen, a málna 60-65 ° C-on.
A száraz bogyókat száraz és hűvös helyen tárolják.
A bogyók szárítása a sütőben
A sütőben a bogyókat szárítják, előkészítve gézzel vagy pamut törlőruhával. A bogyókat a sütő grillre kell helyezni és a hőmérsékletet 60-65 ° C-on kell tartani. A bogyókat egy fóliával borított sütőlapra is fel lehet vinni. A sütő ajtaját kissé kinyílik, hogy a nedvesség kijusson. A szárítás során fontos annak biztosítása, hogy a bogyók ne égessenek, ne szárítsák meg és ragadjanak össze, fából készült spatulával kevergetve. Az egész szárítási folyamat 4-12 órát vesz igénybe. A 10 kg friss bogyóból kb. 1-1,3 kilogramm szárított bogyót kapunk.
A szárított gyümölcsök hűtőszekrényben, légmentes zsákban tárolhatók.
Szárító bogyók a napon
Ha a hely, ahol élsz, száraz és meleg éghajlat, akkor a bogyókat lehet szárítani a napon.
Ehhez a bogyókat rézlemezre (szellőztető nyílásokra), szitára vagy szitára kell elhelyezni, és a madarak hálóval kell ellátni. A felbomlott bogyókat először az árnyékban helyezik el, hogy szélben szárazak legyenek. Miután a nedvesség elpárolgott a bogyókból, átterjednek a napra. Szükség van egy lombkorona arra a helyre, ahol a bogyókat szárítják, hogy túl forró napsütéstől vagy esőtől el lehessen rejteni. Ha az egyik oldalon szárították, át kell fordítani őket. Általánosságban fontos, hogy a bogyókat időnként összekeverjük, így egyenletesen szárítják.
Ahhoz, hogy a szárítási folyamat gyorsabban haladjon, a bogyók alá helyezhető újság. Miután az újságréteg nedves lett, újakat kell cserélni.
A csipkebogyó szárított, a gyümölcsét egy szálra feszítette, és az árnyékban lógott. Ebben az esetben a szárítási folyamat több hétig tart.
Szárító bogyók szárítóban
A termelés használat speciális szárító, ahol nagy mennyiségű szárított gyümölcs a hőmérséklet nem haladja meg a 60? C és gyümölcs héja nem szakadt, és nem történt karamellizációját cukrot. Ezzel a technológiával a vitaminok 80-90% -át tárolják.
A szárító kézzel készíthető vaslemezből, belülről polcok elhelyezése és szellőztetés céljából. Az ilyen szárító minden felmelegített felületre fel van szerelve.
Egyszerű szárítók is megvásárolhatók a boltból.
Annak eldöntéséhez, hogy a bogyók készen állnak-e, elegendő lesz ahhoz, hogy összenyomja őket - a gyümölcsök nem ragadhatnak össze vagy elveszíthetik a rugalmasságot.
Szárított bogyók tárolhatók üvegedényekbe, papírzacskókba, géz- és vászonzsákokba, dobozokban.
Hiba történt? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt. Hálásak leszünk a segítségért.