Segítsen egy kezdő sajtolónak, hol és mit vásárolhat, felszereléseket és eszközöket otthon

Hogy segítsen a sajtkészítőnek: hol és mit vásároljon

Amikor ő maga kezdett el foglalkozni a sajtokkal, felmerült a kérdés: hol van mindaz, amire szükséged van? Rengeteg időt töltött el ezen a helyen, sok helyen lerakta a helyeket, hogy például hol találja meg a nagy, de olcsó tálat. Úgy döntöttem, hogy linkeket hozok létre, hogy segítsek azoknak, akik szintén rejtvényeznek.

Hol kap egy nagy jó (nem kínai) fazék vagy más módon már nevezik üstöt. Én választottam a választásom ezen az oldalon, mert az olasz márkás oltalom már 70-80% -kal olcsóbban volt, mint más boltokban:

Személy szerint én ezt megvásároltam (16 liter és kb. 1,5 cm a szélektől távol):

Vegye figyelembe, hogy ilyen nagy edények FORGATÓ nélkül mennek, külön kell megvásárolni (figyeljen a fedél és a kazán átmérőjére úgy, hogy a fedél feljön). A serpenyőmhöz a következő borítót választottam:

Általánosságban elmondhatom, hogy megértette, mi a helyén. Azt is javaslom ugyanabban a helyiségben, hogy megnézzem a gasztronómákat - a szérum áramlását illetően:

Akkor vesz egy perforáció nélkül és az ő Pick perforáció (helyezze egyiket a másik) - ez lesz olcsóbb, mint venni a syrodelchiskih oldalak, hogy jól értem, vásárolni ilyen vízelvezető kapacitás van.

Azt is látni több és tárolóeszközök (vettem több egyszerre 3,4 liter mert van 2-szer olcsóbb (az akció volt abban az időben), mint ismét syrodelchiskih oldalakon.)

Általánosságban elmondható, hogy a webhely nem rossz, sok hasznos dolgot értékesítenek. Szállítmányozó által szállított.

Hol kaphat hőmérőt? Azok a hőmérők, amelyek sajtboltokban vannak, 70-90 rubelre ugyanazon Alyekspressa-ban állnak. de már értékesített Oroszországban 450-600 rubel. + még szállítás. Kínából a szállítás ingyenes, mint ahogyan azt (jól, már szerepel ez a költség). Továbbá ezek a hőmérők gyakran nem alkalmasak, mivel a szenzorok lassan reagálnak a hőmérsékletváltozásra, ráadásul 2-3 fokig is fekszenek. Találtam magam Aliekspresse itt ilyen (érintőgombok, van egy mágnes mögött, ami nagyon kényelmes - primagnitil és kihangosító, pontosan mutatja (forrásban lévő vízben megmutatta 100 gramm), egy időzítő jelet, akkor is be a kívánt hőmérsékletet, és állítsa be a jele, hogy provuchit teljesítményét, háttérvilágítású képernyőt, több előre beállított módot):

Általában a hőmérő elégedett, véleményem szerint ez a legjobb megoldás.

Hol kaphat hőmérőt a hőmérséklet és páratartalom szabályozására? Ajánlom vezeték nélküli kapcsolatot további érzékelővel a kínai barátaim közül (a leginkább hasonló):

Ha az 1. kiegészítő érzékelő kicsi, akkor továbbiakat is vásárolhat:

Vagy általában használja az érzékelőt (bázisállomás nélkül - ez is működni fog, és megmutatja).

Az olcsó szenzorok 70-300 rubelt nem javasolják - a nedvesség 10-15% -ára fekszenek, már más felhasználók is ellenőrizték a referenciaértékekhez képest.

Milyen vízelvezető szőnyegeket kell használni. KÜLÖNLEGES NEM JAVASOLJA a szőnyegeket műanyagból (meggyőződtem a saját tapasztalataimról). Ezeken a sajt nagyon rosszul szárad, és a felesleges nedvesség semmilyen helyen nem szívódik fel. Csak bambusz! De ne felejtsük el a sajt, ha bekapcsolja a szőnyeg is áthelyezik a szőnyeget a túlzott páratartalomtól, amely felszívódik a szőnyeg lehet korrigálni, különben a penész fog menni.

Mérleg. Itt nem minden olyan egyszerű, amilyennek első pillantásra tűnhet. Igen, vannak olyan speciális mérőkamrák, amelyek a recept szerint a megfelelő mennyiségű savanykát mérik. De az árnyalat az, hogy különböző gyártók sörétjei vannak, és maguk a baktériumok különféle ún. "Töltőanyagot" használnak. Maguk a baktériumok nem láthatók, mivel a tömeg "töltőanyag" -ot használják, de az egyes gyártóknál másképp mérik. A receptekben ezt nem veszi figyelembe, hanem egyszerűen jelezze, hogy a mérőkanál melyik részét kell elhelyezni és a konkrét kovász. És ha nem rendelkezel ilyen gyártóval, de van ugyanaz a baktérium? Éppen ezért a kultúrák indításának megjegyzésében gyakran írják meg, hogy hány milligrammot kell hozzáadni a tejhez. Az ilyen pontos elektronikus mérlegek körülbelül 10-12 ezer rubelt tartalmaznak. De van kiút. Én magam vásároltam egy gyógyszertár mechanikai egyensúlyt a súlyokkal (voltak ilyenek a szovjet időkben, és még mindig előállnak). Vettem itt, figyelj a névre, tk. még vannak olyanok is, akiknek a legkevesebb súlyuk van - szükségünk van erre a modellre - "Az egyensúly a kézi BP-1 egyensúlya" - legfeljebb 1 gramm (.):

Súlyok számukra (hivatalos neve: "A negyedik osztály súlyai ​​(súlyok)"):

Remélem, hogy ez az információ hasznos.

Konstantin 07.11.17 20:50

A kínai elektronikus hőmérők 2-3 fokos hibával mérik, és nincsenek tuning mechanizmusaik. Egy ilyen hiba nagyon nagy.

A mechanikai hőmérő ebben a tekintetben jobb - a forgó anyacsavar mögött lévő testen van, óvatosan forgatva, amivel a hőmérőt pontos referenciára állíthatja.

A tapasztalat azt mutatja, hogy miután a mérések helyesek voltak, a hiba 0,5 fokon belül van.

Ha nincs lehetőség a referencia hőmérő beállítására, akkor speciális hőmérőt vásárolhat fényképészeti anyagok fejlesztéséhez.

Ezt a fotimpex.de-en vettem:

A skála 10-50 fok, a pontosság 1%.

A legjobb a pénzért nem található.

A nedvességmérés általában a hűtőszekrényben van.

Abszolút minden kínai (és nem csak) eszköz széles körben elterjedt. Ebben az esetben az olvasás körülményeitől függően a szóródás igen széles tartományban változik.

Ennek eredményeképpen kézi hőmérséklet / páratartalommérőt rendeltem el:

Azt hiszem elég lesz.

Saját hűtőszekrényben, víz tálcával, a 70% fölötti higrométerek közül egyik sem látható.

Ie Csak a latex / viasz / csomagolású sajtok. És a páratartalom nem fontos.