Pilaf a sertésből
Pilaf a sertésből
- 150 g zsír
- 300-400 gramm sertésborda
- 2 db hagymás izzót
- 2 közepes sárgarépa
- babérlevél, édes paprika és fekete bors, pilaf vagy rizs fűszerek
- 300 gramm rizs
- só 1-1,5 ts
Legutóbb szeretek húst húzni a zsírra. Különösen a zöldségekkel - úgy tűnik számomra, hogy ez az étel erősebb ízt és színt kap, a sárgarépa a narancslevet jól adta az enyémnek. Tehát amikor egy darab sertésborda voltam, úgy döntöttem, hogy a sertéshúst a zsírokból készítem.
Minden egyszerűen ebben a sorrendben történik: friss szalonna (de lehetséges és sós), vékony szeletekre vágva ízlése szerint. Az öntöttvasat az aljára helyezzük és tûzre helyezzük. Eközben vágja le a sertéshúst (kb. 1,5 x 1,5 cm). Amikor a zsír felszabadít elegendő zsírt, beletettünk húsdarabokat. Süssük a húst egészen aranyáig.
Míg a hús elkészítéséhez egy pár sárgarépát és egy pár izzót tisztítunk. Vágtam hagymát negyed gyűrűk, sárgarépa Keleti egy reszelő. Azonnal a csészealj visszatöltött fűszerek, majd hozzá a rizottó sertés: a babérlevelet, borsot borsó, szegfűbors borsó, fűszereket pilaf.
Amint a sertéshúsdarabokat pirították, a tálat zöldséggel, fűszerekkel és sóval töltötték. Keverjük, kevergetve, amíg a zöldségek nem puhulnak, és a zsír sárgarépává vált. Most adtam hozzá a mosott rizst (hosszú ideig feldolgoztam).
Miután a rizs öntötte a vizet - két rózsa többet vett fel, mint a rizs. Fedelt és hagyta főzni. A főzés során a pilaf nem keveredett, amikor a víz forralt, leengedte a tüzet és folytatta a főzést, amíg a rizs el nem szívja az összes folyadékot.
A sertéshúsból származó pilaf leesett, nagyon illatos és ízletes. Nem kellett vizet hozzáadni, a rizs nem forrni kezdett, de nem nedves volt. Nagyon ajánlom ezt a sertéshús receptet.
