Nedves keksz
A nedves kekszet jól emlékezik a Szovjetunióban élő emberek. Abban az időben a pékségek, a cukrászok és a szakácsok töltötték a süteményeket, melyek süteményei hihetetlenül lédúsak voltak.
A nedves keksz különbözik a hagyománytól, mivel lehet enni és adalékok nélkül, miközben nagyon finom. Vagy azonnal előkészítve nedves vagy sziruppal impregnálva sütés után. Az ilyen süteményekből süteményt készíthet, amiért semmilyen tejszínnel, lekvárral vagy lekvárral nem jár.
Általános tippek a főzéshez
- Amikor tésztát készítenek nedves kekszre, a fehérjéket elválasztják a tojássárgától és elkülönítve. A fehérjéket cukorral először egy meredek habhoz keverhetjük, majd hozzáadhatunk egy tojássárgát a tömeghez.
- Ahhoz, hogy a nedvesség hatása a megrepedt fehérjékre kerüljön, nehogy megsértsék a levegőjüket, nagyon óvatosan, apró részletekben adjunk hozzá vizet, krémet, tejet, folyékony tejfölt, sűrített tej vagy kefir.
- A keksz nedvességének megnöveléséhez hozzá kell adni egy sütőport, szódabikarbót vagy sütőport.
- A lisztnek a legmagasabb minőségűnek kell lennie, és szitán keresztül kell átszitálni.
A legegyszerűbb lehetőség
- liszt - 100 gramm;
- cukor (homok) - 100 gramm;
- friss tojás - 3 db;
- vaj - 30 gramm;
- tej - 50 ml;
- sütőpor (vagy szóda) - fél teáskanál;
- só - egy negyed teáskanál.
- Melegítsd a tejet.
- Olvad a vajat a tűzhelyen alacsony hőfokon.
- A lisztben öntsünk sót és sütőport (szóda).
- Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből.
- A korsó csúcsokat keményen felmordja.
- Fokozatosan cukrot adjon a fehéreknek és tovább verje.
- Add hozzá a tojássárgát a fehérje tömegéhez (egyenként), és továbbra is habverj.
- A tojáscukor-tömegben fokozatosan, apró részletekben lisztet sóval és sütőporral elegyítünk.
- Öntsön bemelegített tejet a keverékbe és ostorozza. A tészta kész.
- Tegye a tésztát egy öntőformába, és tegye a sütőbe, előmelegített.
- Fél órával később a süteménynek készen kell állnia.
Végül egy nedves kekszet kell kapnia. Ígéret az ilyen sütemény lehet bármilyen krém, ízlés szerint.
Köntös nedves keksz: recept
Az ilyen vizsgálatból származó torta egyáltalán nem szükséges impregnálni. Kiderült nedves, finom és finom. Tehát az összetevők:
- liszt - 130 gramm;
- porcukor - 30 gramm;
- finom homok - 120 gramm;
- tojásfehérje - 5 darab;
- tojássárgája - 3 darab;
- vanillin - önkényes;
- víz vagy tej - 120 ml;
- só - ízlés szerint;
- sütőpor - teáskanál csúszdával;
- szóda - egy negyed teáskanál;
- növényi olaj - 80 ml;
- keményítő - 50 gramm.
- Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyaktól, hogy az utóbbi ne kerülhessen a fehérjébe. A fehérjéket hagyjuk szobahőmérsékletre felmelegedni, hogy megkönnyítsük a kicsapódást és stabilabb csúcsokat kapjunk.
- Keverjük össze a száraz összetevőket: liszt, szóda, keményítő, sütőpor.
- Sütő fényezéséhez készítsen egy sütőpapírral borított formát (csak az alsó részt), ne kenje a penész oldalát.
- Melegítsük fel a tejet, hogy forró legyen.
- Keverjük össze a tojássárgáját vanillinnel és cukorral, majd ütésig keverjük, amíg a keverék könnyűvé és szellősé válik.
- Öntsük a növényi olajat a sárgadinnyére és keverjük össze.
- Keverjük, öntsünk forró tejet a sárgesztesre vékony folyóval és keverjük össze.
- Száraz keveréket liszten át egy szitán apró részletekben, hogy szitáljuk a sárgabarack tömegét és keverjük össze.
- Egy keverőben, a tojásfehérjét sóval csiszoljuk, fokozatosan fordítsuk a fordulatokat. A cukor por öntse fel, amikor puha csúcsok jelennek meg, csúszkálnak a kemény csúcsokra.
- A fehérjetartót nagyon óvatosan keverje be a tésztába, kis részletekben tartsa a levegőt.
- Tészta öntsön egy penész, tegye a sütőben 40 percig 160 fokban. Fél óra alatt a sütő ajtaját nem szabad kinyitni, majd száraz fogpiszkálóval ellenőrizni kell a készenlétet.
- A szivacsos sütés hűlése a legeredményesebb fordított forma formájában közvetlenül a formában, majd vegye ki és hagyja 6 óra hosszat, mielőtt elkezdi terjeszteni a krémet úgy, hogy ne süllyedjen a kész tortán.
A többváltozós
Egy nedves keksz sütése egy multivárkában sokkal könnyebb, mint egy kemencében. A csodagyarmat megjelenésével, kiváló desszert megszerzéséhez még kezdőknek is esély van.
A sütés egyszerűsége egy multivárkban az, hogy ideális hőmérsékletet biztosít, mivel a szeszélyes keksz elkészítésének nehézségei a sütőben a hőmérsékleti viszonyok miatt következnek be. A sütőben gyakran kigyullad, de nem sült, miután kivették a kályhából, azonnal leesik. A mikrohullámú sütőben egy buja, magas és szép nedves keksz kapott. A recept nagyon egyszerű.
- egy pohár cukor és liszt;
- négy tojás;
- egy csomag vaníliacukor;
- olaj a tálas multivark kenésére.
- Az állandó csúcsoknál keverje össze a fehérjéket, gondosan adjunk hozzá sárgáját és mindkét fajta cukrot állandó keveréssel.
- Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze a tömeget egy kanállal.
- Hajtsa be a multivarkolajat, tolja rá a tésztát, sima felületre.
- Állítsa be a "Sütés" módot és az időt 50 percig.
- Sütés után vegye ki a kekszet a tálból, és hűtsük le.
csokoládé
A finom íze nedves csokoládé kekszet tartalmaz.
A tészta elkészítéséhez vegye be:
- egy pohár cukrot;
- fél csésze tejet;
- három tojás friss csirke;
- három evőkanál kakaó;
- két pohár lisztet;
- száz milliliter növényi olaj;
- egy zsákban sütőpor és vanillin.
Szirup összetevők:
- fél csésze vizet;
- fél csésze tejet;
- négy nagy kanál cukrot;
- egy és fél evőkanál kakaó;
- egy nagy kanál növényi olaj.
- Hogyan csepegtetjük a cukrot tojással, adjunk hozzá növényi olajat és tejet.
- Keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport és a vanillint.
- Kombináljuk a száraz keveréket tojásos tejjel, és jól keverjük össze.
- A kapott tésztát egy öntőformába öntjük, és 50 percen át előmelegített, 180 fokos kemencébe helyezzük.
- Kombinálja a szirup összes összetevőjét egy tálba, keverje össze és gyenge lángot tegyen. Főzzük, folyamatosan keverjük, forralásig, majd távolítsuk el a tányérról.
- Miután a keksz kész, vegye ki a sütőből, vágja darabokra darabokra vágva, lyukakba vágva, mint egy fogpiszkáló, és öntsük rá a szirupot rájuk. Engedje meg a keksz áztatását.
Felvette a tortát
Annak érdekében, hogy összegyűjtse a tortát, két süteményt vagy egy magas sütőt süthet, két részre vágva, krémmel vagy sziruppal átitatni.
A sütemény nedves keksz és tejföllel nagyon népszerű és kedvelt lehetőség.
A tejszín elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy pohár cukrot;
- vanillin tasak;
- 200 g tejföl;
- 300 gramm krémes zsír.
Egy tálban helyezzük el a tejfölöt, öntsük rá a krémet, öntsük ki a cukrot és a vaníliint, keverjük össze, és hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezután verte fel a keverőt, fokozatosan növelve a sebességet.
A süteményeket mézes szirupokkal lehet áztatni, tejszínes gyümölcs töltettel, sűrített tejzel keverve.
