Moldovai házi kolbász burgonyával
A házi kolbászok sokkal bolteresebbek, mint az üzletek. És amennyire magam főzöm a húst, én mindig biztos vagyok a nyers hús minőségében. A kolbászok csirkehúsból, sertéshúsból vagy vegyes húsból készülhetnek, nagyszámú fűszer és gabona hozzáadásával. De nemrég találtam egy érdekes receptet a moldovai kolbászokról - kyrncecei. Minden lusta és elfoglalt háziasszony, amit mondhatok egyszerre -, hogy házi kolbászokat könnyedén és gyorsan otthonosan főzzön. Próbálja ki a receptet, és nézze meg magának!
- Sertéshús - 1,5 kg.
- Marhahús - 500 g.
- Hidegen vagy vízzel - 150 g.
- Guts vagy chereva - 2 m.
- Burgonya - 6 db.
- Fűszer ízlés szerint - só, fekete és pirospaprika, kömény, koriander, fokhagyma, kakukkfű, koriander, kapor.
A recept lépésről-lépésre fotó:
Hús perekruchivaem egy húsdaráló fokhagymával, sóval, és adjunk hozzá vágott zöldségeket és fűszereket.
Ezután vágja a burgonyát apró kockákká, és adja hozzá a töltelékhez.
Keverje hozzá alaposan, adjunk hozzá levest vagy vizet.
Vásárolok a boltból. Eladják hámozott, sózva, hermetikusan lezárva. Tehát a kezelés nem elég, az egyetlen dolog, ami továbbra is az, hogy levágja a szükséges összeget, és áztassa a bélben hideg vízben, hogy távolítsa el a felesleges sót.
A kolbász elkezdése egyszerű, a fő dolog egy kolbászfecskendő vagy egy speciális fúvóka. Erre a célra használom a nagymamám húsdarálóját, a Szovjetunió idejét és a kolbász fúvókát. Helyezzük a bélcsövet a fúvókára, a húsdarálót a húsdarálóba helyezzük és görgessünk. Nagyon gyors és kényelmes!
Minden 15-20 cm után a töltött bélcsövet meg kell csavarni, ezáltal a kolbász hossza.
A kész kolbászt egy serpenyőbe helyezzük. Minden egyes helyen több helyen átszúrja a tűt, így a bél nem tört fel a főzés, és öntsünk egy kis vizet. Steam alatt a fedelet 20 percig. A multivárkában főzheti a "Steam" módot.
A kiszolgálás során a kolbászokat a sütőben vörösre sütjük.