Mi magunk vagyunk helyi - lavkalavka újság

LavkaLavka-ban következetesen újjászületjük a helyi termékek fogyasztásának kultúráját. Több éven át expedíciókat láttunk el, hogy megtaláljuk a helyi zöldségfélék fajtáit, amelyeket ezután kínálunk ügyfeleinknek és a legjobb moszkvai éttermeknek. Itt az idő, hogy tanulmányozzuk az elhanyagolt orosz fajtákat állatoknak. Nem csak ehető, hanem hozzájárul az agroturizmus fejlődéséhez. Ehhez segítséget kértünk Olga Alekseevna Kalmykova-tól, a Timiryazev nevű RGAU-MAAA-tól.

LavkaLavka-ban következetesen újjászületjük a helyi termékek fogyasztásának kultúráját. Több éven át expedíciókat láttunk el, hogy megtaláljuk a helyi zöldségfélék fajtáit, amelyeket ezután kínálunk ügyfeleinknek és a legjobb moszkvai éttermeknek. Itt az idő, hogy tanulmányozzuk az elhanyagolt orosz fajtákat állatoknak. Nem csak ehető, hanem hozzájárul az agroturizmus fejlődéséhez. Ehhez segítséget kértünk Olga Alekseevna Kalmykova-tól, a Timiryazev nevű RGAU-MAAA-tól.

Ki? Olga Alekseevna Kalmykova. Agrártudomány kandidátusa, Ukrajna Állami Agrár Egyetem Dairy és Hús Szarvasmarha Tenyésztési Tanszékének munkatársa. Timiryazev. Speciális - zootechny. A kutatás fő területei: a szarvasmarhák kiválasztása a betegség ellenállóképességéhez; növeli a tejelő tehenek termelékenységét és minőségét különböző fejés- és karbantartási technológiákkal. Különösen LavkaLavka.Gazeta Olga Kalmykova írta ritka állatfajok Yaroslavl és Vladimir régióban.

Most a legtöbb állattenyésztő nagy termelékenységű, magasan specializált külföldi fajtákkal foglalkozik, amelyeket aktívan importálnak gazdaságainkba. Vannak-e olyan hazai fajták, amelyek valamilyen módon versenyezhetnek, és még így is meghaladhatják külföldi társaikat? Hidd el, ott van. Figyeljünk csak a hatalmas országunk két területére - Yaroslavl és Vlagyimir. Ezek a régiók a mezőgazdasági állatok fajtáinak hazája, amelyek megbízhatóan az orosz nemzeti szelektív tulajdonhoz tartoznak.

Yaroslavl fajta szarvasmarha

History. Yaroslavl tartományban alakult a XIX. Század közepéig. Úgy vélik, hogy a Yaroslavl szarvasmarha egy nagy orosz szarvasmarha elszigetelt csoportja. E csoport javítását a népszerű kiválasztás módszerével végeztük. Rich füvet a Volga réteken, bőséges legelők, valamint a viszonylagos közelsége a Jaroszlavl megyében a tőkepiaci Szentpétervár és Moszkva hozzájárult bőséges etetés tehenek, válogatás a legjobb képviselői a fajta, és a megjelenése a gazdasági érdek állatok, így a piaci áruk. Ezek a termékek voltak a tejtermékek és az úgynevezett „cow-pohodnitsy”, azaz a tehenek, melyet desztillált önerejéből eladó más településekhez.

Külső. Yaroslavl szarvasmarha klasszikus tejtermék jellegű külső (megjelenés), harmonikus hozzáadásával. A bikák élőtömege - több mint 800 kg, tehenek - 500 kg. Ismerje meg Yaroslavl tehén nem nehéz - az öltöny állatok fekete, fehér fej (a szem körül fekete színű - "fekete szemüveg"), a fehér alsó része a törzs, végtagok, farok.

A Yaroslavl tehén fajta. Fej fehér, szem előtt - "szemüveg".

Yaroslavl tenyészete.

Mi történik most a fajtával? A mi korunkban, a javulást a Jaroszlavl szarvasmarha végzik nemcsak fajtiszta, hanem a módszer kereszteződésektől Holstein fajta, a melyek alapján származó fajtákat keresztez típusú „Michael”. Állattenyésztő tehenek a Jaroszlavl mintegy 50 ezer fejet, ami kevesebb, mint 3% -ának megfelelő számú tenyésztési tehén tejtermék, tejtermék-marhahús fajták hazánkban. A fajtatiszta Yaroslavl állatok több mint felét Yaroslavl régióban, valamint Tver, Vologda, Ivanovo, Kostroma régiókban tenyésztik. A fajtatiszta "yaroslivok" évről évre folyamatosan csökkenő tendenciát mutat.

History. Yaroslavl régió büszke lehet a juhaira. Romanovo-Borisoglebsky kerület (most - Tutaevsky körzet) nemcsak az orosz, hanem a világi juh tenyésztésének gyöngyszemének is született, a római kori durva gyapjú juhok. Létrehozása a XVIII. Század végére nyúlik vissza, az első irodalmi forrás pedig a fajta jelentését 1802. év. Romanovskaya fajta az északi rövidszőrű juhok kiemelkedő területi típusai közé tartozik.

Külső. Romanov juhainak megjelenése lehetővé teszi, hogy megkülönböztessük őket a többi fajtól. A juhok tömege körülbelül 70 kg, juhok - 50 kg. Hat felnőtt állatok szürke-acél színűek, a fej és a végtagok feketeek, és a fejre fehér jelzések is lehetnek. A bárányok fekete színűek, 3-4 hónapos korukban felnőtt színt kapnak.

Milyen jó fajta. Romanov juhainak csak kiválóan végezhető, folyamatosan a "leginkább" szót használva. Először is ez a legtermékenyebb fajta. Per anyajuh ellési elő bárány 2-3 (más fajtájú anyajuh 1-2), és 10% -ában, és több mint 4 születtek ikrek, akik sikeresen ápolók gondoskodó anya tejét.

Másodszor, a szikla jellemzője a poliészter, azaz a poliészter. az ikrák szexuális vadászatban jönnek, megtermékenyíttetnek, és utódokat hoznak az év bármely szakában. Bárányok évente kétszer beszerezhetők, ami a juhok tenyésztését rendkívül előnyösnek tekinti.

Romanovskaya juhfajta - a legtermékenyebb.

Romanov juhának gyapjú egyedi szürkés árnyalatú.

Harmadszor, a Romanov fajtája a legjobb szőrme báránybőrét adja - nyersanyag a szőrös termékek belsejébe (báránybőr kabátok, báránybőr kabátok). Romanov báránybőrének minőségét a vékony, könnyű, de erős masdra és a kabát jellemzői határozzák meg. Eltérően más durva gyapjú kőzetgyapot Romanov juhok nagyon vastag, és áll le, és a gerinc, és minden sűrű fekete őr haj szál esik 5-7 vékony, könnyű paplan. Ez az arány a szürke-kék árnyalatot adja a szőrzetnek. Ezenkívül a lefelé (aljszőrzet) 2-3 cm-re nőnek (ami szintén a fajta egyedülálló tulajdonsága), és a rövid rostszálak rugalmasan támogatják a szőrzetet. Mindez megakadályozza, hogy a gyapjú gördüljön, amikor a cikk kopott, növeli a hővédelmet. Az emberek ezt a Romanov-i báránybőrről mondták: "Olyan erős, mint a farkas bőre, meleg és könnyű, mint egy nyúl, és gyönyörű, mint egy róka szőr."

A báránybőr báránybőrén kívül a Romanov fajtája különösen jó minőségű bárányt ad - fiatal állatoknak 7-8 hónapos életkorban történő levágásakor. A nyírással nyert hajot nemezelt cikkek készítéséhez használják. A magas termékenységet, a juhok bőre minőségét és a kielégítő hústermesztést előidéző ​​tenyészetek kombinációjával a Romanova az egyik legvonzóbb, durva gyapjú fajtához tartozik. Továbbá a fajta ígéretes tenyésztésre, mint a termelés hatékonyságának javítására a juhhús gyapjú és hús irányában.

"A népben a római kori birkabőrről beszéltek:" Olyan erős, mint egy farkas bőrének meleg és könnyű, mint egy nyúl, és gyönyörű, mint egy róka szőrme. "

Mi történik most a fajtával? A teljes száma tenyészjuh Romanov már csak 67 ezer fejet, az otthon, a fajta - a Jaroszlavl régióban - vannak több mint 7000 fejjel! Több ösztönzi az a tény, hogy a fajta, bár kis számban, de bemutatott állat majdnem minden régióban az európai Oroszországban. Breed tenyésztették a régióban a Central Federal District (47 ezer.), Volga (14 ezer.), North-West (kevesebb, mint 2000.), Dél (kevesebb, mint 2000.), És más régiókban, jelezve, hogy az adaptív plaszticitás és jó meghonosítása juhok.

History. A fajtának ugyanabban a Yaroslavl tartományban kezdett fajtatni. A fordulat XIX-XX században kezdődött, hogy átlépje a helyi sertések rendkívül produktív fajták -. Large White, lapály, stb Van bizonyíték arra, hogy 1908-ban a tulajdonos a gazdaság „Murzino” Breytovsky County importált Dánia dán fajtiszta sertéseket, hogy javítsa a helyi fajta, és 1911-1912 gg. Mologa megyei bevándorlók Lettország, Észtország és Fehéroroszország hozott egy hosszú fülű és foltos sertések Polesie.

Külső. Állat fehér színű, sűrű sörtékkel. Sűrű, erős alkotmányú sertések, jól fejlett húsformákkal.

Milyen jó fajta. Modern breitovo igazítani a feltételeket az észak-nyugati régióban Oroszország, jellemzi a magas termelékenység segítségével összetett takarmány nem csak drága, hanem a diéták bő kapásnövények, a hulladék élelmiszeripari, jól kihasználja a legelőn.

A sertések típusa kombinálva, azaz A fiatalok levágása után a hasított testek nagy mennyiségű sovány húsból állnak elő, és az idősebb állatok levágásával - nagyobb zsírtartalmú hasított testekkel. Felnőtt kanok súlya körülbelül 300 kg, a kocák - 220 kg, szaporasága anyajuhok - 11-12 malac almonként átlagosan - 11,4 disznó, ami magasabb, mint a többi fajta hazai tenyésztés. A kocait évente kétszer lenyelik. A fajta sajátos rekordja volt a koca-rózsa, amelyből 9 évig 16 fasírt kapott és 206 malacot etetett.

Mi történik most a fajtával? Az Orosz Föderáció sertései törzskönyvezett populációjában a Breitovskaya népesség kevesebb mint 0,2% -ot, vagyis a sertések száma a törzskönyvezett populációban (bonitovy - az állatok számának meghatározása - ed.). körülbelül 600 állat, amelyeket az OAO PZ "Flame" -ban termesztenek a leningrádi régióban. Sajnos a Breitovskuyu fajta meg tudja érteni a Murom sertések sorsait, amelyek a közelmúltban és a közelmúltban tenyésztették a Vladimir régióban. Az elmúlt években a tenyészsertések értékelésére szolgáló anyagok nem tartalmaznak információt a Murom fajtáról, és tervbe vették, hogy ki kell zárni a "Használatba vont kiválasztási eredmények állami nyilvántartásába".

Breitovskaya sertés - sűrű, fejlett hústermékekkel.

Vladimir nehéz teherautó - 6 perc alatt 2 kilométert fut.

Vladimir nehéz lovas lovak ("Vladimir nehéz teherautók")

History. A fajta, amely fémjelzi a lótenyésztés Vladimir régió jött létre átkelés helyi igáslovak mének brit fajták (kleydesdalskoy és shayrskoy) és regisztrált 1946.

Külső. A nagy teherbírású Vladimir nagyméretű, nagy teljesítményű lovak magas munkaképességű és különféle külső tulajdonságokkal rendelkeznek. Növekedés (marmagasság) mének több mint 165 cm, élősúly - 700 kg, és a fenti, van egy masszív test, stabil épít, „intelligens” külső. Gnezdaya vagy fekete színű, a leggyakoribb a fajtában, kombinálva fehér jelek a fejét és lábát a lovak. Az állatoknak gazdag rétege van a manes, a frufru, a farok és a kefék a végtagok.

Milyen jó fajta. Hatalom ellenére a Vladimir nehéz tehergépkocsik szabad termelékeny mozgalmakkal rendelkeznek, nem csak a lépcsőn, hanem a gyorsabb ütéseken is. Távolság 2 km Vladimir lovak 6 percig és gyorsabban haladnak.

Mi történik most a fajtával? A fajta ma már rendkívül szűkös, a tenyészmarák száma kevesebb, mint 150, ami kritikus állapotát hangsúlyozza. A Vladimir nehéz teherautók tenyésztését Yuriev-Polsky és Gavrilovo-Posadsky ménes gazdaságokban végzik.

A Vladimir liba a Kholmogorsky és a tuluzi liba leszármazottja.

Vladimir agyaglák életképesek és szerények.

Vladimir agyagludak

A fajta története és külseje. A fajta a Kholmogorsky és a Toulouse-liba keresztezésével jött létre. Az utódokat a törzs számára választották, jellegzetes agyag árnyalatával, pl. barnás-halványsárga. Színes madarak lehet leírni, mint: agyag színű tollazat, sötét vagy világos árnyalatú, a has fehér vagy világos agyag, a csőr és a lábak világos narancsszínű.

Ennek eredményeképpen jó húsú és reprodukciós tulajdonságokkal rendelkező libákat állítottak elő, a helyi tárolási és takarmányozási feltételekhez igazítva, jó ízminőséggel.

Milyen jó fajta. Vladimir liba közepes típusú. Az élő súlya libák - 6,0-6,5 kg, Gusakov - 7,0-7,5 kg, goslings gyorsan növekszik, és 9 hetes korban súlyú 3,0-3,6 kg. Ennek a fajtanak a jellemző tulajdonsága a tojásrakás kapacitása a tojásrakás első évében 55 tojás esetében. Átlagos tojástermelés a régi libák esetében 1 ciklusban 25-40 tojás, tojássúly 155-170 g. Jó liba.

Vladimirskie agyag liba vitalitás és szerény, a biztonság, a fiatal és felnőtt madarak 90-100%. Vladimir faj érdeke, mint a forrás a genetikai erőforrások, amelyek felhasználhatók a fejlődő új fajták liba, és még használható nem termelő, farmer és a szomszédos gazdaságok.

Így a példában csak két nem a legnagyobb, és nem a leggazdagabb régiója Közép-Oroszország - Jaroszlavl és Vladimir - találunk példát fajták hazai tenyésztés szinte minden haszonállatok -, hogy a szarvasmarha, ló és sertés, valamint juh, és egy madár. És a példák nem olyan sok endemikus faj (keskeny eloszlása ​​az állatok - a szerk.). Sok faj nagy termelési potenciál. Sajnos eddig igen szűkösek voltak ezek a fajták, és némelyikük a kihalás szélén áll.

A kulturális biológiai sokféleség megőrzése, beleértve a helyi állattenyésztési fajták megőrzését, nem egyszerű és költséges feladat. A veszteség az egyes fajták vezet elszegényedés a génállomány háziasított állatfajok, csökken a szaporítóanyag javításához szükséges a meglévő és az új fajták. Ezen túlmenően, az eltűnése helyi fajták megfosztják a vidéki népesség lehetőséget, hogy vegyenek részt történelmileg hagyományos állattartás nélkül hagyományok, mint tudjuk, nincs nemzet.