Joghurtkészítő teszt

Tej + kovász + joghurt = a hazai termelés hasznos és ízletes savanyú tejterméke. Talán ez nem sokkal olcsóbb, mint az üzletben, de pontosan azt akarja, hogy a savasság és a konzisztencia alapján. Itt felveheti a kedvenc lekvárt, és megkaphatja a legtermészetesebb joghurtot színezékek és ízek nélkül. A kompozíció és az íze tulajdonságainak ellenőrzésére való képesség maga is számos termék "otthoni termelését" népszerűsíti. Ezért a kenyérsütők, a joghurtok, a jégkrémek, a dohányzók és a legváltozatosabb eszközök sietnek a konyhánkban.

A 6 márkájú joghurt nők tesztelésében:

A savanyú tejkészítmények otthoni előállításához három összetevőre van szüksége: tej, joghurt és kovász. A "Test" Szakértői Központ többször ellenőrizte a tej minőségét. Vizsgálatot végeztünk és száraz induló tenyészeteket kefir és joghurt készítésére. Most itt az ideje, hogy maguk teszteljék a joghurt lányokat. De mielőtt áttérnénk a házi készítésű joghurt berendezéseire, menjünk néhány pontra a tej és az induló kultúrák tekintetében.

Jó joghurt csak akkor lehet beszerezni egy jó tej, amelyben nincsenek idegen anyagok (szóda, antibiotikumok) és a mikroorganizmusok, amelyek zavarhatják kovász. A szem, hogy meghatározza a jelenlétét vagy hiányát a szóda és az antibiotikumok lehetetlen, ebben az esetben jobb bizalmat a bevált gyártók. Ami a mikroorganizmusok, ebben az esetben használd sterilizált vagy ultra pasztőrözött tej, ami nem éppen megvan a pre-főtt vagy pasztőrözött és minél több nyers tej. A lényeg az, hogy a tejet meleg állapotban (kb. 40 ° C) lehűtjük, hogy a kovászot ne főzzük.

A kovászt illetően fontos frissen vásárolni. Bár az eltarthatóság száraz élesztő nem kicsi (általában egy év alatt), de kell tárolni a hűtőben, és a vége felé az eltarthatósági idő, különösen, ha nem megfelelően tárolják, kovász elveszítheti aktivitását és joghurt vagy kefir ettől nem fog működni. Ismét a kovász a tej hőmérséklete nagyon fontos: hideg tej lesz sokáig, hogy „felébredjen” amíg a joghurt nem lángra a tejet, az élesztőt egyszerűen meghal forró tejet. Az optimális hőmérséklet az erjesztéshez 37-40 ° C. Ez a fő feladat a joghurt készítőnek - a hőmérséklet fenntartása állandó szinten. Függetlenül attól, hogy megbirkózzanak a feladatukkal, összehasonlító teszteléssel. Akkor, persze, hogy savanyítsuk tejet a sütőben, vagy csak egy termosz a serpenyőben, csomagolja egy takarót, de a joghurt sokkal kényelmesebb.

Néhány pozitív pont a házi joghurt javára:

a leginkább szokatlan a tesztelt valószínűleg Steba (és a telepítés a csészék és a jelenléte egy időzítő),
a legegyszerűbb - Hilton (nincs áram, nincs szemüveg)

Jelölés és csomagolás
A joghurt-kesztyűk csomagolásán nem volt észrevétel, mindegyik karton dobozban van. Ami a jelölést illeti, a Steba joghurtgyártó kissé lecsökkent a nem megfelelő fordítás miatt. A Hiltonnak nincs magyarázata a jótállásról.

Gyakorlati próbák
Kezdetben a joghurtos férfiak ellenőrzik a hatalmat. E paraméter szerint nem volt észrevétel; A tesztben nem volt szignifikáns eltérés.

Ami a használhatóságot illeti, véleményünk szerint a nem elektromos joghurt Hilton nem elég kényelmes. A tényleges tejhőmérséklet mellett a fogyasztónak is ellenőriznie kell a joghurtba öntött víz hőmérsékletét. Ha joghurt öntsünk forró vizet, akkor megöli a kezdő, de ha öntsünk rá annyi forró vízzel, az élesztő általában nem „munka”, és a joghurt nem fog működni.

A joghurt legfontosabb funkciója a hőforrás. Ennek ellenőrzésére a hőmérsékletet minden órában 10 órán keresztül mértük. Az elért értékekből származó elektromos jégkrémben láthatja, hogyan melegítik fel tartalmukat és menjenek az üzemmódba (a folyadék kezdeti hőmérséklete 21 0 C). A hőmérséklet ebben az esetben 38 és 46 ° C közötti, ami általában alkalmas tejsavbaktériumoknak. Nem volt túlmelegedés vagy túlmelegedés. Egy nem elektromos joghurtban, a Hilton, amely termosz elvvel működik, a hőmérséklet csökken és 10 óra elteltével az eredeti 40 ° C-tól 30,2 ° C-ra emelkedik.

Szintén a gyakorlati teszt joghurt joghurt elő ugyanolyan tej ( „Selyanske Különösen a” ivás superpasterizovannoe 2,5% zsír, Ltd „Lustdorf” g.Ilintsy, Vinnitsa region.) És ugyanaz a kezdők (Vivo Joghurt, állami kutatási vállalkozás az Institute of Food források az Országos Tudományos Akadémia Ukrajna, Kijev), squishy 8 óra. Ezután a kapott terméket ellenőrzött mennyiségének tejsavbaktériumok joghurt, amely legyen legalább 1x10 7 cfu 1d. Ezzel a teszttel minden mintát elfedtek, a joghurtok "éltek".

A teszt eredményeként ezeket a joghurtokat "kiválónak" nevezték: Bomann, Clatronic, Moulinex, Orion és Steba.

Yogurtnitsy Hilton általános értékelése "jó".

A fent említett becslések lehetővé teszik számunkra arra a következtetésre, hogy számos joghurthálózat lehetővé teszi egy kiváló minőségű és kiváló minőségű termék - egy hasznos joghurt.