Hogyan vásároljunk természetes almaecetet
Az ecet egy olyan fűszer, amely az ókor óta ismert. Természetes és szintetikus lehet.
Természetes ecet és a termelés során felhasznált termékek összetétele
A természetes ecet ecetsavat, valamint citromsavat, almasavat, borkősavat és mást tartalmaz; észterek, komplex alkoholok, aldehidek. Mindezek az anyagok összessége csokrot és ecetet ízesít. A szintetikus ecetnek nincsenek aromás tulajdonságai, különleges ecetsavas illata van.
Természetes ecet termeléséből finomított etilalkohol és másodlagos termékek származnak, különböző gyümölcslevek - alma, szőlő és mások, valamint erjesztett boranyagok.
Természetes ételes ecet fajtái
A természetes ecetet az alábbi választékban állítják elő:
- gyümölcs és alma (gyümölcs alapanyagokból);
- alkohol (etil-alkoholból);
- természetes aromák felhasználásával (fűszerek, növényi kivonatok - oregán, kakukkfű, tarragon, bazsalikom, fokhagyma, kapor, bors, petrezselyem stb.);
- bor (szőlőből készült boranyagokból);
balzsamikus (szőlőborból készült anyagok, amelyeket évek óta különböző fajtákból készült hordókban érleltek); - maláta;
- Szérum (a savóból) és más fajok.
Az almasavas ecettel szembeni kereslet növekedésével, a természetes ecettel való borzása miatt számos vállalat elkezdte ellátni az almaecetecetet, amelyet almaaromával finomítottak.
A természetes almaecet és szintetikus különbség közötti különbség
Ha olyan almás ecetet kíván vásárolni, amely egészségre kel, akkor ismernie kell azokat a jeleket, amelyeken meg lehet különböztetni az ilyen típusú ecetet:
- a természetes almaecetnek 4-6% -os ereje van, és a szintetikus rendszerint 9%;
- természetes ecettel ellátott palackban barnás pelyhek képződnek - természetes csapadék;
- az alma természetes ecete drágább, mint egy szintetikus másfélszeres;
- a természetes almaecet címkéjén fel kell tüntetni: "Természetes ecet" vagy "alkoholt", "biokémiai", valamint "összetétel: almaecet, konzerváló".