Hogyan készítsünk pácolt paradicsomot a télre
A pácolt paradicsom nagyon népszerű termék, mert alkalmasak különféle ételekre, és csodálatos ízűek. Sok háziasszony egyszerűen nem teheti meg anélkül, hogy megfelelő mennyiségű étvágygerjesztő és kedves pácolt paradicsomot kellene készíteni a nyár folyamán.
Meg kell jegyezni, hogy sok recept van arra, hogyan készítsünk finom paradicsomot a télre. A zöldség tartósítói megpróbálják elérni a legjobb ízüket és illatukat. Ebben a cikkben számos receptet kínálunk a pácolt paradicsomnak a télre. Lehet, hogy egyesek szeretni fogják magukat, és új kulináris győzelmekre inspirálnak. Vagy talán meg akarja próbálni néhány lehetőséget.
Hogyan válasszuk ki a paradicsomot
Mielőtt közvetlenül a receptekhez megyünk, megtudjuk, mit kell keresni, amikor a paradicsomot pácolásra szedik. A pácolásra szánt paradicsomot csak minőségi szempontból kell kiválasztani, semmiképpen sem kell érett vagy sérült paradicsomot felvenni, ellenkező esetben a végső behozatal kockázata messze attól, amit elvár. Azt is meg kell választani a csak egy fajta és azonos méretű paradicsomot - ezt úgy kell megtenni, hogy minden paradicsom egyenlően marinálódjon, és ne térjen el az ízléstől. A marinázáshoz a legjobb paradicsom sűrű és kicsi. Abban az esetben, ha csak nagyméretű paradicsom áll az Ön rendelkezésére, kivághatja őket a pácolás előtt - jobb, ha megszabadulni, és ez könnyebb lesz.
A pácolt paradicsomot csak minőségi szempontból kell kiválasztani
A paradicsom megőrzésének módszerei
A legtöbb esetben a paradicsom télre történő elkészítésekor olyan módszereket használnak, mint a pasztőrözés, a sterilizálás vagy a többszörös öntés. Meg kell jegyezni, hogy mindegyik módszer, persze, ha helyesen tette, adhat egy nagyon jó eredmény: a bankok nem robban, de az íze mentett téli paradicsom, még ha azok alatt Kapronszövet fedő, akkor kérem. Melyik választási módszer - minden lakóház önállóan tudja meghatározni, mindegyik egyformán jó.
Paradicsomos marinázási receptek
A paradicsom-marinázás legtöbb receptje sok tekintetben hasonlít, de sok eredeti módja sok tekintetben eltér a hagyományosaktól. Például egyes esetekben nem javasoljuk, hogy az egész paradicsomot lefedjék, hanem a téli paradicsom salátáját készítsék, sok recept van a paradicsom ételére. Más összetevők is változhatnak, ami meglehetősen erősen megváltoztathatja az ízt. Téli munkadarabokat készíthet a vörös és a közepes méretű normál paradicsomból, valamint a cseresznyeparadicsomból, és zöld paradicsomokat is használhat, amelyek egyébként nagyon jóak a pácolt formában. Röviden, itt a választás az Ön ízlésétől és preferenciáitól, valamint az eredeti termékek elérhetőségétől függ.
Marináláshoz a kannákat sterilizálni kell, és minden kiegészítést sterilizált dobozban kell elhelyezni
Marinált paradicsom
Az ilyen paradicsom készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 kg paradicsom;
- 2 evőkanál cukrot;
- 1 evőkanál ecetsav;
- 1 evőkanál só;
- 1,2 liter víz.
Annak érdekében, hogy a páfrány illatos legyen, szükséges:
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 babérlevél;
- kapros csipke és egy kis torma torma;
- 5-7 bors zöldborsó;
- egy zellerre.
Vegyük a kiválasztott paradicsomot, alaposan mossuk, hagyjuk száraz, majd átszúrjuk őket egy fogpiszkálóval a pedunka területén (ezt úgy kell megtenni, hogy amikor forró vizet öntsünk, a paradicsom nem reped). A bankokat sterilizálni kell. és a sterilizált edényekbe helyezzük az összes adalékanyagot (bors, zeller, torma, stb.). Aztán a paradicsomot helyezzük el, majd forraljuk a vizet a dobozokba, és a kapronsapkákkal bezárjuk a paradicsomot, majd hagyjuk őket ebben az állapotban körülbelül 20 percig.
20 perc múlva engedje le a vizet az edényekből egy serpenyőbe, tegye bele sót és cukrot, és forraljuk fel a tartalmat. Ezután az edénybe öntjük az eredő forró marinadát, és hozzáadjuk az ecet lényegét. Mindössze annyit kell tennie, hogy szorosan zárja le az edényeket a fedéllel, és hagyja, hogy hideg legyen, majd tartsa őket hűvös, száraz helyen. A télen így pácolt paradicsomot a nejlon sapkák alatt nagyon hosszú ideig tárolhatunk. Készenlét, egy hónapra válnak.
Paradicsom mézes pácban hagymával
Ízletes paradicsom készítéséhez egy hagymás mézes pácban, a következő összetevőkre van szükség:
- 2 kg paradicsom;
- 100 g méz;
- 200 g hagymát;
- 50 ml gyümölcs ecet;
- 50 g sót.
Az első dolog az, hogy alaposan mossa a paradicsomot és hagyja kiszáradni, és ne felejtsd el átszúrni őket a gyümölcsös száron egy fogpiszkálóval. Ezután vágja a hagymát gyűrűkké. A paradicsomot sterilizált dobozokba helyezzük, hagymával töltöttük. Egy külön serpenyőben készítsen marinátot, hozzáadva 1 liter vízhez, 100 g mézzel, 50 gramm sóval és 50 ml gyümölcs ecettel. A páclevet forraljuk fel, majd öntsük a kapott marinadabankot. Ezután le kell fedni az edényeket a fedéllel, és sterilizálni kell őket tartályban forró vízzel. Hagyja le a paradicsomdobozokat, majd vigye el hűvös és száraz helyen.
A póréhagymát paradicsomhoz kell forralni
Ezek a fűszeres paradicsom nagyon jó ízű és csodálatos illattal várja Önt.
Pácolt paradicsom
Ez a recept tökéletesen illik azokhoz, akik szeretik a csípős ízeket. Az előkészítéshez szükséges:
- 1 kg paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 6 evőkanál só;
- 4 csésze forró bors;
- 1/2 zeller gyökér;
- egy csomó petrezselymet.
Mint minden más esetben, először öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg és átszúrja egy fogpiszkállyal a kocsány területén. Ezután megtisztítjuk a fokhagymát és a zellert, levágjuk a fokhagymás szegfűszeget két részre, majd a zeller gyökerét apró darabokra vágjuk. Töltsük fel a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá sót. Ezután elkezdjük a paradicsomot az edényekbe tenni. Tegye ezt rétegenként, tegyen kis mennyiségű zellert az egyes rétegek között, az így kapott fokhagyma 1/4-ét, egy kis petrezselymet, és ami a legfontosabb, 1 forró bors. Ezután öntsük a pácot a tégelybe, és fedjük le. Hagyjuk 6 napig szobahőmérsékleten állni. Hat nap elteltével vagy felforraljuk a marinátot, majd lezárjuk a dobozokat, aztán hűvös és száraz helyen helyezzük el, vagy egyszerűen csak hűvös és száraz helyen tároljuk télen.
Az ilyen paradicsom a fokhagymával a télen képes lesz arra, hogy megkóstolja Önt egy fűszeres éles ízű, fényes aroma, ők megfelelnek sok ételeket, és minden bizonnyal, mint a szerelmesek az éles.
