Hogyan becsülje meg a sör minőségét a sör elterjesztése érdekében?
Az ital íze és megjelenése csak bögrével, pohárral vagy pohárral, csak pohárral lehet megmérni. Végtére is, ha az átlátszatlan ételektől inni, akkor nem figyelhetjük meg az ital isteni szépségét. Mindazonáltal a sörételekre bizonyos követelményeket szabnak meg. Először is kiváló minőségű üvegből kell készülni - belsejében nem lehet különböző buborék és különböző kis impregnálás. Másodszor, az edények belsejét teljesen sima legyen a szűrt sör számára, és kissé durva a szűretlen. Alapvetően az összes sör étel egy meghatározott alakú - a tetejére szűkíti, ez úgy történik, hogy az ital illata késik.
Próbáljuk kitalálni, hogyan lehet meghatározni a sör minőségét.
Először öntsük a habos italt egy pohárba és gondosan tanulmányozzuk. Megjelenésként a sört két fő tulajdonság alapján értékelik ki - hab és szín.
A szín világos és sötét színű, de meg kell jegyezni, hogy szinte minden márka saját egyedi árnyalatú. A "szín" a sör nem csak a színárnyalatát, hanem a színskála jelenlétét és az ital átláthatóságát is jelenti. A legszigorúbb teszt egy könnyű sör. Színösszeállításának átláthatónak, aranynak és tisztanak kell lennie. Az italnak nem szabad vöröses, zöldes vagy barnás színűnek lennie. És egy nagyon fontos kritérium, amelyet egy könnyű sörnek adnak be - meg kell ragyogni.
A sötét sör lehet barna, nem átlátszó, és nem ragyog, de továbbra is sört marad. Határozza meg a jó sör színét vagy sem, nem profi.
Hab, ez az ital minőségi legfinomabb bizonyítéka. Ennek meghatározásához a sört a pohár vagy üveg középpontjába kell önteni, körülbelül 25 mm-es magasságtól a felső élétől. Ezután figyelni kell - ha a sör kiváló minőségű, akkor a hab magassága legalább 4 cm, és legalább 4 percig állni fog. Ha a habréteg kisebb és gyorsan eltűnik, akkor ez az elsődleges jel, hogy a sör nem túl magas minőségű. Azt is ellenőrizheti a sör minőségét, fújva a habra. Ha a habra fúj, akkor eltűnik - rossz minőségű sör, és ha a hab úgy tűnik hajlítottnak, akkor azt jelenti, hogy a sör kiváló minőségű. És még egy út, hab felhasználásával meghatározni a sör minőségét - a vasérmet a habra helyezni, ha az érme meghibásodott - a sör rossz, ha az érmét tartják - magas színvonalú.
A hab a söröknek nemcsak a szépséget adja, hanem egyfajta védőkupaként is működik. Amikor a sör a levegővel érintkezik, elkezd oxidálni és kissé keserűvé válni, és a hab megvédi a sört a levegővel való érintkezéstől.
Most meg tudod határozni az ízt és az ízt. Beszéljünk egy kicsit a fiziológiáról.
Az emberi nyelvben ízlelőbimbók vannak, ők felelősek az ízérzésért, amit érzünk. Mindannyian különböznek (papilla), és minden egyes csoport felelős egy ízlésért. Az íze édességét csak nyelvünk csúcsával érezhetjük. A papillák, amelyek alul és a nyelv oldalán helyezkednek el, megkönnyítik a savanyú íz érzését. A nyelv szélei felelősek a sós ízért, érezzük a keserűséget a hátán, csak lenyeléskor.
Ha utalunk egy sört a palack, az ital nem esik a mi ízlelőbimbók, és ebből következik, hogy ily módon nem kapunk teljes képet a sör ízét. Valódi és teljes ízlést kapunk, csak egy pohár vagy bögre sört fogyasztva. Ezt támasztja alá az a tény is, hogy azokban az országokban igen fejlett kultúra sörivó, 2/3 az összes eladott sör ömlesztett, és csak 1/3 a teljes termelt az ország sör, palackozott.
A könnyű sört komoran kell elfogyasztania, sőt sötétnek kell lennie - édes ízűnek kell lennie, és nem lehet keserű. Sötét sört fogyasztva a malát ízét a szájban kell maradnia, keserű utóíz nélkül.
Nagyon fontos sört a sör, amely elkapható, csak akkor, ha igyunk egy italt a speciális szűkült a tetején a poharakat. Szaglásunk telített, zsíros, így a szaga jobban el tudja látni a termékeket. By the way, leginkább a szagot érzékeljük, amikor befejezzük a kortyot.