Fűszerek kapor - kapor - fűszerek - katalógus fájlok
Használat főzéshez fűszerek kapor
A tészta az egyik legnépszerűbb fűszer a szakácsoknak a világ minden táján.
Használt zöldek és magok kapor, valamint az illóolaj.
A tésztát püré, pácolt uborka, paradicsom, cukkini ..., gombák, halakra használják. Dill savanyúságok, marinátok, szószok nagyon ízletesek és javítják a jólétet.
A tésztarészek általában a forró edényekhez kerülnek a végső szakaszban - levesek, főételek, mellékételek. Ne felejtsd el a borschtot, vagy egy fiatal, főtt burgonyát, amelyet kaporral megszórtak.
Skandináviában a kapros széles körben használatos a halak és a tenger gyümölcseinek főzésében.
A friss kapor friss gyümölcsökből készült saláták csodálatos illatát nyújtja, ugyanakkor minden salátát.
A kapros magvak hőkezelés után nyitják meg az illatukat, ezért jobb, ha a főzés kezdetén helyezzük el őket.
A legjobb, ha friss zöld füvet használnak. Egy száraz tároló legfeljebb egy évig hermetikusan zárt ételekben.
Használja a gyógyszeres fűszerek kapor
A tésztának sok hasznos tulajdonsága van az abban található anyagoknak köszönhetően:
Karotin, szénhidrátok, vitaminok (C, B, PP, folsav, aszkorbinsav), flavonoidok, ásványi anyagokat (vas, kálium, kalcium, foszfor), illóolaj (karvon, fellandrén, limonén).
Az ápolási tünetegyüttes segíti az uborka savanyúságát, az ízesített olajos olajoknak köszönhetően.
A kaporból készült készítmények magas vérnyomással készülnek - nagy mennyiségű kaporból, a nyomás drasztikusan csökkenhet, a látás gyengülése és az ájulás miatt. Ezért az alacsony vérnyomással rendelkezőknek óvatosnak kell lenniük, ha nagy mennyiségű kaport fogyasztanak.
A tésztát sók, elhízás, cukorbetegség lerakására használják.
A kapor héja segít a szem gyulladásában és kötőhártya-gyulladásban.
A tésztát megnyugtató gyógymódnak tekintik, kiküszöböli az álmatlanságot, amelyet idegrendsze- rekben használnak.
A kaporból készült készítményeket stenocardia és koszorúér-elégtelenségre használják.
Azt is gondolják, hogy a kapor javítja a vesék munkáját, májat, szabályozza az epe, segít a köhögésben, megszünteti a csuklókat.
Leírás fűszerek kapor
Szagos vagy kerti kapor (Anethum graveolens) Umbelliferae (Umbelliferae) - éves gyógynövény, erős fűszeres frissítő íze és illata. A kopoltya őshonos földje a Földközi-tenger, Egyiptom, Kis-Ázsia.
Oroszországban kertkultúra. Oroszul, a kapor neve valószínűleg annak köszönhető, hogy megszórva (finoman vágva) és megszórva az élelmiszer.
Dill is ismert, mint egy rakás driver, DAC, termés - Ukrajna, shivit - Üzbegisztán, shyuyut - Azerbajdzsán csúcs - Örményország, Kakmo - Grúzia, Thiel - Észtországban shubit - a sémi nyelvek. Angol, német, norvég és svéd édeskömény sütő neve - valószínűleg az ősi izlandi dillából származik - nyugodt, békés.
80 cm magasra nő, a szárak és levelek vékonyak és puhaak. A fonalak menetének terminális folyamata 1 mm széles. A virágok fehér és sárga, napernyőkön gyűjtve. A magok hosszúsága 5 mm és szélessége 1 mm. Amikor a magok érettek, vágja le az esernyőket és helyezze őket fejjel lefelé papírtáskába meleg, száraz helyen, majd a magokat könnyen elválaszthatja. Tárolja a kapros magokat egy lezárt tartályban. Szaporított kapormag.
A kapszulákból nyert extraktumok és olajok széles körben használatosak nem csak a főzéshez és az orvostudományban, hanem a parfüm- és kozmetikai iparban is.
A fűszerek története
A tésztát Eurázsiában ismerik és használják több mint 5000 éve. Az ókori egyiptomi orvosok a fejfájás kezelésére használták. A Bibliában és a Talmudban megemlítik a tizedet, amelyet a magokból, szárakból és kaporlevélből fizettek.
Avicenna munkásságában figyelmeztet az óriás kopás túlzott mértékű kihasználására.
Az ókori görög ültetvényt is remek dísznövénynek tekintették, páratlan illattal.
A római légiósok a harcot toniként használják.
Olaszországban egy csokornyi kaporos virágot is adtak a szerelmeseknek.
Európában a kaport, mint fűszert széles körben használják a 16. század óta. Ez volt az a pillanat, amikor megjelent a leghíresebb kapor tésztával - pácolt uborka.