Félkész csésze, palacsinta gyártósora
A fagyasztott félkész termékek előállítása ígéretes terület a pénzbefektetés számára, mivel mindig van igény ezekre a termékekre. Az ügy megszervezése nem sok időt vesz igénybe, a fő feladata az, hogy felállítsa a műhelyt, ahol az automatikus vonal található - a félkész termékek gyártása, szakmunkások felvétele, megbízható minőségű nyersanyag-beszállítók keresése és értékesítési rendszer létrehozása. A legegyszerűbb egy olyan egyedi vállalkozás létrehozása, amely gyorsabb és olcsóbb. Ehhez a tevékenységhez, egészségügyi és epidemiológiai engedélyhez állami engedélyt kell beszerezni.
A termelési területek jellemzői
A termelés helyének megválasztásakor figyelembe kell venni a nyersanyagokat szállító gazdaságok közelsége, ami csökkenti a szállítási költségeket. Az üzlet optimális területe 200 m 2. Nyersanyagokra és késztermékekre van szükség. Az épületnek rendelkeznie kell minden kommunikációval, nappalival, adminisztratív részleggel.
Generátor sürgősségi munkához
A munka megkezdése előtt meg kell szerezni a tűzvédelmi felügyeletet és a SES-hatóságokat. A félkész termékek gyártósorának valamennyi eleme a villamosenergia-hálózatból működik, ezért szükség van egy vészhelyzeti áramfejlesztő rendszernek, amelynek kapacitása legalább két órányi munkaidőnek elegendő a gyártási folyamat befejezéséhez. Mivel a késztermékeket fagyasztott formában állítják elő - a raktárnak nagy hűtőháznak kell lennie vagy ipari hűtőegységgel kell felszerelve. Ha a vállalkozás egy bérelt helyiségben található, akkor a bérleti díj 15 ezer rubel lesz, a másik pedig 15 ezer forint havonta.
A félkész termékek előállítása különféle szeletek és palacsinta termelését jelenti. Minden terméktípus esetében saját készletei. A csipkebogyó gyártósorát két munkás szolgálja, a palacsinta vonalon pedig két emberre van szükség műszakonként. Egy ember elég lesz ahhoz, hogy előkészítse a nyersanyagokat és az egyiket a palacsinta készítéséhez. Olyan betöltő, technológus lesz, aki ellenőrzi a gyártási folyamatot és a kész félkész termékek minőségét és a szervizmérnököt a sor fenntartása érdekében. A béralap 100 ezer rubel lesz havonta, a vállalat munkáját egy műszakban.
Félkész termékek előállításához nyersanyagok felhasználása
A fagyasztott szeletek fő összetevője a hús. Az eredeti recept szerint a sertéshús 50% -a és a marhahús 50% -a, a hús teljes aránya 55%, a maradék víz (22%), nyerszsír (5%), kenyér (13%), hagyma (3% ), kenyérrém (2%), bors (0,1%), só (1%).
A termelési költség kiszámítási táblázata 100 kg szelet:
A palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
- liszt;
- tojás vagy tojáspor;
- cukor;
- a víz;
- növényi olaj;
- sót.
A töltéshez gyümölcsdzsemeket, túrómasszát, húst vagy májdarabot használhat. A fagyasztott palacsinta készítéséhez sokféle tölteléket használhat, amelyek a potenciális vásárlók ízlését szolgálják.
A palacsinták gyártásának technológiája
A gyártási folyamatot a palacsinta automatizált gyártósor segítségével végezzük. Az első lépés a tészta elkészítése. A fröccsöntő tálban a szükséges összetevőket összekeverjük és néhány percig keverjük. A kész masszát a palacsinta gépbe táplálják, ahol a tésztát feltekerik és sütik. A félkész termékeket a megadott méret szerint vágják és töltik az asztalra. Vannak olyan sorok, amelyeknél ez a folyamat manuális, de a legtöbb gép teljesen automatizált. A sütési vonal mögött a töltő adagolója, majd a mechanizmus lefedi a palacsinta felét, és eltakarja a széleket. A késztermékeknek sokkoló fagyot kell kapniuk. Ez a sebesség fontos szerepet játszik, mivel a tészta felszívja a tölteléket, és megváltoztatja a szerkezetet és a színt. Fagyasztás után a félkész termékek készen állnak arra, hogy csomagolják és szállítsák őket hideg helyiségekbe.
Az ilyen félkész termékek gyártásának megszervezéséhez szüksége lesz:
- egy palacsinta gyártására szolgáló vonal;
- a hűtő kamra;
- alacsony hőmérsékletű cukorka.
Az automatizált vonal dagaszt, sütést, töltést, csomagolást végez. A termék jellemzői:
- teljesítmény - 17,1 kW; Hűtött kamra félkész termékekhez
- termelékenység - 20 kg / h;
- a költség 595 700 rubel.
A hűtő kamra késztermékek tárolására szolgál. A termék jellemzői:
- méretek - 4040 * 6460 * 2200;
- térfogat - 58 m 3;
- a költség 177 500 rubel.
Az alacsony hőmérsékletű cukorkát a félkész termékek sokkolt fagyasztására használják:
- a kamra térfogata 80 m 3;
- teljesítmény - 380 V;
- hőmérséklet - -22 ° C-ig;
- a költség 160 ezer rubel.
Csipkenyésztési technológia
A kezdeti szakaszban minden alkotóelemet fel kell készíteni. A hús áthalad egy söpörésen és csontozott, az erek, a porc és a csontok eltávolítása. A darált hús elkészítéséhez használjon keverőberendezést, amely része a csipke-gyártósornak. A készülék táljában adjunk hozzá fokozatosan a recepthez szükséges egyéb összetevőket. Ebben a szakaszban fontos figyelembe venni a hőmérsékleti rendszert - a darált hús 14 ° C-nál nagyobb mértékben nem megengedett, különben a bakteriális tulajdonságok romlani fognak. A kapott masszát a szerszámblokkba továbbítjuk, amelyben a félkész termékeket a megadott paramétereknek megfelelően adagoljuk. A különböző súlyok, méretek és formák a különböző darabok felhasználásával készülnek. A következő lépés a sokk fagyasztásának folyamata. A kész félkész termékek csomagolhatók és elküldhetők a késztermékek raktárába.
A termelés jövedelmezősége
A számítások megkönnyítése érdekében a félkész termékek gyártósorában a vágott szálak gyártásának jövedelmezősége látható. A vonal ára maga a gyártótól eltérő lehet, például a KOPPENS VM modellt, a költsége 1 450 000 rubel. A késztermék árának ára tartalmazza a nyersanyagok költségeit, az alkalmazottak béreket, a helyiségek bérleti díját, a szállítási költségeket. Egy hónap alatt a fix költségek:
- munkabér - 100 ezer rubel;
- bérleti díj - 15 ezer rubel;
- közüzemi kifizetések - 15 ezer rubel;
- csomagolás - 8 ezer rubel;
- szállítási költségek - 10 ezer rubel;
- egyéb költségek - 10 ezer rubel;
- összesen - 158 ezer rubel.
Az előállítási költség kiszámítása abból a feltevésből indul ki, hogy egy műszakban 50 kg vágott darabot állítanak elő, egy hónap alatt 22 műszakra kerül sor, és a nyersanyagok költsége 1 kg késztermék esetében 101 rubel. Szorozzuk meg az összes mutatót - 111 100 rubel összköltséget kapunk. Kiskereskedelmi ár 1 kg érmék 400 rubel, a bevétel a hónap lesz 440 ezer rubel. A nyereség kiszámítása: bevétel (440 000) - költség (111 100) - fix költségek (158 000) = 170 900 rubel. Ilyen nettó nyereségérték mellett a termelés jövedelmezősége 40% lesz - ez a magas mutató gyors befektetési megtérülést jelez (18-24 hónapon belül).
Küldje el a legjobb árat Oroszországban.
Töltsd ki az alábbi űrlapot, és a menedzser visszahívja Önt, és minden kérdésre tanácsot ad, és kiválasztja a legjobb árat Oroszországban.