Élelmiszerültetvények
Élelmiszerültetvények
Az ember és az állatok növényi és állati eredetű élelmiszereket fogyasztanak. És hogyan és mit fogyasztanak a növények? Végül is életük során magvakból, néha mikroszkopikus növényekből nőnek felmérhetetlenül nagyobb tömegű óriási fák vagy colosszális hosszúságú algák.
Az ókor idején a tudósok úgy vélték, hogy a növények már kész állapotban elnyelik az összes szükséges anyagot a talajból. Ez így van? Sok évszázadon át a kérdésre adott válasz nem volt.
Azonban 1600-ban a holland naturalista Jan-Baptist van Helmont csodálatos élményt mutatott a puncifűzben. Tiszta vízzel bőséges öntözéssel az ág nemcsak gyökeret vert, hanem nőtt is, tízszeresére nőtt. Ugyanakkor a száraz talaj tömegének elvesztése nevetségesen kicsi volt, és nem egyezett a puncifűz növekedésével. Ezért a fa anyagát vízből és levegőből nyerték - ez a következtetés és van Helmont által készített. Most már tudjuk, hogy a növények szintetizálnak szerves anyagokat a szén-dioxid és a víz fényében. Az első, amely megállapította, hogy a növények képesek szén-dioxidot kivonni a levegőből, Joseph Priestley angol vegyész volt.