Crepe suzette - isteni francia palacsinta
Crepe suzette - illatos palacsinta karamell narancsos mártással. Finom, finom, finomított, olvadó, sárkányrepülő francia palacsinta crepe suzette készülhet az orosz karneválunkra és meglepetésünkre a desszertcsaláddal vagy a vendégekkel.
A krémeket (crepes) nevezzük francia palacsintanak. Nemcsak a búzán, hanem a hajdina és a gesztenyésliszt is főzött. Ahelyett, hogy az olajat hozzáadtuk krémes, a tojást inkább az orosz palacsintáknál tette. A crepes vékonyabb, erősebb és rugalmasabb, mint a szokásos palacsinta. Francia palacsinta bogyóval, karamellizált gyümölcsökkel, fagylalttal, szószokkal, halakkal, húsokkal, kolbászokkal és egyéb termékekkel.
A palacsinta sütéséhez egy speciális serpenyőt használjunk fogantyú nélkül - erősítő. Lapos és nagy, inkább egy lemezhez hasonlít, mint egy serpenyőt. A tésztát nagyon vékony réteggel teli, a palacsinta hihetetlenül finom és vékony, muszlin.
Crepe suzette - a francia palacsinta finomságának leghíresebb világa, narancs ízű palacsinta. Egy olyan történet szerint, amelynek hitelességét megkérdőjelezik, a recept crepe suzette-t véletlenül egy Monte Carlo-i pincérfiú kereste fel, a jövő angol VII. Edward királynak és egy Suzette nevű színésznek. Amikor a pincér likőrrel töltötte a crepes-ot, a kalapács égett, a lángolt mártás szokatlan ízlést kapott.
Az összetevők
- tej, 600 ml
- liszt, 200 g
- cukor, 100 g
- vaj, 120 g
- tojás, 3 db.
- narancs, 2 db.
- likőr, 50 ml
- só, csipetnyi
- vanillin, csipetnyi
Hogyan kell főzni crepe suzette
A sütés előtt néhány órával jobb keverjük össze a folyékony palacsinta tésztát. Bejátjuk a tojásokat egy evőkanál cukorral, adjunk hozzá egy csipet sót és vanillint, egy evőkanál olvasztott vajat, öntsük a tejet, és öntsük a lisztet. Mindig összeszorítjuk, amíg a csomók eltűnnek. A tésztát a hűtőszekrényben távolítjuk el.
Egy-két óra múlva kivesszük a tésztát, kiöntjük egy teáskanál narancshéjat, keverjük össze. Sütjük a vékony palacsintákat, mint általában, egy zsírozott serpenyőben.
És most a legérdekesebb a mártás. Egy forró serpenyőben, vastag falakkal megolvasztják a cukrot. A karamellben vajat küldünk, egy narancs és frissen préselt narancslé héját. Főzzük, keverjük, 3-4 percig, amíg meg nem süllyed (hozzáadhatunk egy teáskanál keményítőt a szószban).
A palacsintákat egy forró mártással mártjuk, adjunk hozzá az edényhez, öntsük a narancssárga cointreau-t (másik alkoholt is tehetünk). A hatás érdekében lángolhatja a desszertet - tegye tűzbe. Meleg és hideg palacsinta krémet ajánlunk.
Készítették. Nézd, mi történt