A Starbucks franchise és a kávéfőzési feltételek elszállásolásához
A franchise nem az egyetlen módja annak, hogy sikeresen kibővítsünk egy vállalatot és lépjünk be új piacokra. A Starbucks kávéházak példája világossá teszi, hogy anélkül, hogy 18 milliárd dollár forgalmat tudna elérni, és a világ 40 éve alatt több mint 22 ezer létesítményt nyitott meg.
A franchise értékesítése az egyik legnépszerűbb módja az ország- és regionális piacoknak. Ezt különböző hálózati cégek használják - külföldi cégek, a McDonald's Corporation, a Subway, az orosz "Chocolate Girl" és mások. Vannak olyan márkák, amelyek világszerte elismertek, és nem hagyják figyelmen kívül a franchise-t. Például a Starbucks Corporation több mint 22 ezer kávéházat és üzletet nyitott meg közel 70 országban, így teljes mértékben ellenőrizte az egyes létesítmények munkáját.
A Starbucks történetéből
A Starbucks ma a világ egyik legnagyobb kávécége.
Az első kávéház 1971-ben nyílt meg az Egyesült Államokban, de egy ideig helyi cég maradt, bár termékeinek minősége miatt jó hírnevet szerzett. Az 1980-as években Howard Schulz ihlette egy új életet az intézményben, 1987-ben megvásárolta a céget és megváltoztatta koncepcióját.
Ábra. 1. Howard Schulz
Ábra. 2. A Starbucks megoszlása
"Harmadik hely"
A kávéházak nagy része a hálózat megalakulása és bővítése óta változatlan maradt. Az intézmény egy olyan bolttal társul, ahol jó kávét vásárolhat. Barista egy alkalmi formában kommunikál a látogatókkal, és az ajtók mindkét oldalon nyitottak, kivéve az északon, így a nap nem ragyog a szemekbe. Az intézmények elsősorban a népszerű útvonalak útján nyíltak meg.
Howard Schultz, a hálózat alapítója különleges légkört teremtett, és bevezettette a Starbucksot az amerikai értékláncba. És nemcsak a vendégek, hanem az alkalmazottak is. A kávézó sokak számára a "harmadik hely" lett a munka és az otthon között. Azok a személyek pedig, akik a társaság alakulásának hajnalán jöttek dolgozni, nagyrészt osztalékot kaptak a részvényekért: a hálózati menedzsment részesedése a kezdet kezdetén biztosította a szociális csomagot, mert nincsenek rendelkezésre álló eszközök.
A vállalatnak mind az alkalmazottakat, mind az ügyfeleket egyaránt figyelembe kell vennie, mindenekelőtt emberként, akkor minden más önmagában fog megtörténni. Ha a menedzser partnerként és nem erőforrásokként jelentkezik az alkalmazottakra, fantasztikus eredményeket ér el, ha az ügyfeleknél nem jövedelemforrás, és azok az emberek, akiknek szolgáltatásokat nyújtanak, újra és újra visszatérnek.
Ábra. 3. Illusztráció Howard Bekhar Starbucks könyvére
A Starbucks a világon: teljesítménymutatók
Ábra. 4. A vállalat forgalma
Starbucks termékek
Kezdetben a Starbucks egy kereskedelmi cég, amely kávét, majd kávéházat értékesít. A termékek Észak-Amerikából, Ázsia-csendes-óceáni országokból származnak. A fajták közül Guatemala Antigua, Kolumbia Narino Supremo, Etiópia Sidamo, Sumatra. Ezek közül "Mokko", "Latte", frissítő italok és mások készülnek. A "Tazo®" tea márka különleges helyet foglal el.
A Starbucks kávéházak bizonyos beszállítókból származó nyersanyagokból készült italokat árulnak. És a gazdálkodók kötött szerződéseket közvetítők nélkül, és hosszú ideig, amely stabil árakat a végfelhasználó számára.
Ami a sütést illeti, a menü muffinokat, szendvicseket, sajtkrémeket, cookie-kat kínál. De a fő hangsúly természetesen kávé. Az élelmiszerellátás érdekében a vállalat a helyi vállalkozásokkal dolgozik - a termékeknek frissnek kell lenniük.
A hálózat bővítése: hogyan kezdődik a Starbucks
Nem kínálja a "Starbucks" franchise-t. Általában. Az ilyen jellegű üzleti modell, az alapító szerint, elfogadhatatlan, mivel a franchise-kel kötött megállapodásban feltétlenül nem írhatók elő minden feltétel, különösen a kávéházi hálózat hangulatának átadása tekintetében.
Howard Schultz a könyvében franchise-t hív a versenyzők egyik hibájából:
De néztem a versenytársak a kereskedelem területén kiváló minőségű kávé, akkor példákat látni a hibákat, hogy mi történt: az elégtelen számú gyűjtött pénzt, hogy a növekedés finanszírozásához, túl korán, és elterjedt a franchise, minőség-ellenőrzés, veszteség, a beruházások hiánya rendszerek és folyamatok, toborzása tapasztalatlan vagy nem megfelelő emberek, túl erős szomjúság a növekedéshez, ami rossz helyet ad az értékesítési helynek, az akaraterő hiányának, ami megakadályozza, hogy elhagyja a rossz helyet, amikor a veszteség ochev idnoy. Mindannyian pénzvesztettek is, néhányan továbbra is így tettek. De nem használták a vesztes éveket, hogy szilárd alapot alkossanak.
A vállalat háromféle módszert gyakorol az ország piacra lépésére:
- saját vállalkozás;
- licencszerződés;
- saját vállalkozást külföldi partnerekkel együtt.
A vállalat összes létesítményének több mint 50% -a saját vállalkozás. A legtöbb kávéház az ázsiai-csendes-óceáni térségben (80%), a legalacsonyabb az Egyesült Államokban (39%).
Ábra. 5. A kávézó belseje
Ha franchise-ben lennénk, a Starbucks elveszítené az egységesítő és erősítő belső kultúrát. A barista nem csak hogy helyesen készítsünk kávét, hanem arról is, hogyan kommunikálhatunk a látogatókkal a mi szenvedélyünkkel, amit eladunk. Megértik a cég jövőképét és értékrendjét, ami ritkán történik, amikor a Starbucks kávét más munkatársai szolgálják.
Starbucks Oroszországban
Az e márka szerint Oroszországban működő létesítményeket egy jogi személy nyitja meg - a Coffee Sirena LLC (a Kuwaiti Alshaya céggel közösen). A Starbucks termékeit az országban csak márkás kávézókban lehet értékesíteni. A vállalat olyan márkanevű szerződéssel működik, amely nem rendelkezik franchise-alapon. Szintén a tilalom a nagykereskedelem.
Fogyasztói: Oroszország Egyesült Államok
A kávézó célközönsége olyan fiatalok, akik tanulmányozzák és dolgoznak. A Starbucks egy eléggé demokratikus kávézó, ingyenes Wi-Fi-vel, innovációval (zenés csarnokok, szomszédság más szervezetekkel stb.).
Az Egyesült Államokban a fő látogatók fiatalok, művelt emberek. Az informatika területén dolgozó nagyszámú ügyfél, akiket az ingyenes Wi-Fi vonz. Készen állnak órákra itt ülni.
A kávéház kultúrájának egy része a "Starbucks" műanyag kártya bevezetése. Joga van a promóciókban való részvételhez, pénzösszegeket adhat a kártyához, hogy a számlát a kávézóban fizesse.
Ábra. 6. Műanyag kártyák tervezése
Versenytársak Oroszországban
A Starbucks fő versenytársa a világon McCafe (McDonlad's).
Oroszországban azonban nem tekinthetők versenytársnak, mert különböző rétegekben dolgoznak. Emellett a McCafe gyakoribb.
Még az amerikai kávéházak új hálózatának megérkezése előtt az orosz intézmények megpróbálták hitelt kölcsönözni külföldi kollégáikból, még akkor is, ha a logók hasonlónak bizonyultak.
Ábra. 7. kávéházi logók
A Starbucks oroszországi megjelenésével némileg megváltoztatja koncepcióját, és egy nagy számú helyet nyit meg (az Egyesült Államok normái szerint, az első nyílt tér területe 150 négyzetméter). Nyugaton a kávézó elvihető italok értékesítésére szakosodott (mivel ez a célközönség szempontjából költséghatékonyabb). A versenyzők, tudva ezt a "chipet", gyorsan reagáltak:
Mindazonáltal, Oroszországban, különösen Moszkvában, az új kávéház megérkezése várható volt, mint egy friss levegő.
Ábra. 8. Kreativitás stúdió A. Lebedev
Lehetőség nyílik Starbucks kávéház megnyitására Oroszországban? Megéri?
És bár a cég nem volt hajlandó franchise, azonban lehetséges, hogy nyitott egy létesítmény a jele Starbucks. De ehhez fel kell venni a kapcsolatot Seattle-ben lévő anyavállalattal.
A létesítmények világszerte csaknem fele licencszerződés alapján működik, lehetővé teszi a feltételek szigorítását, ami lehetővé teszi az amerikai vállalat szellemének és hangulatának megőrzését. Az egyes szerződések rendelkezései egyediek, beleértve a költségeket és a feltételeket. Minden kérdést össze kell hangolni a központi irodával. A hozzávetőleges költség a nyitó intézmény 100 négyzetméter. m - 250 ezer dollár, figyelembe véve a berendezéseket és a termékeket.
A Starbucks számára fontos a minőségi szempontok figyelembevétele, speciális szellem közvetítése, így a jövő partnernek kifogástalan hírneve és elegendő tőke kell, hogy legyen.
Egyszerűbb és tisztább feltételek a kávézó versenytársai számára. Ugyanez a "Csokoládé" kínál egy vállalkozást nyitni egy franchise számára. a csomag költsége 2,5 millió rubel. (31,25 ezer dollár), jogdíjak 7%. A szerződés öt évre szól. Területi követelmények: 120-220 négyzetméter. Ez egy reálisabb változat a jól ismert márka használatával, még akkor is, ha helyi jelentőségű.