A keszeg összetétele, a keszeg kalóriatartalma
A különböző típusú és fajtájú halakat már régóta az emberi táplálkozás egyik leghasznosabb és tápláló ételének tartják. Egészséges emberek számára a rendszeres halfogyasztás segít fenntartani az alakot és a jólétet, valamint a betegeket - az egészség javítása és a különböző betegségek gyors megszabadulása érdekében.
Nagyon ízletes és egészséges hal a keszeg. ponty család; Ez a kereskedelmi hal a tavak és a folyók friss vízében él, de a tengervízben is úszhat; Oroszországban mindenütt megtalálható. Keszeg halászok élvezni: ponty közül azt tartják a legfinomabb a „képviselő”, és akkor lehet fogni, hogy bármikor az év, ha jönne szokások, figyelembe veszi a sajátosságait éghajlati és domborzati.
Egy kicsit a keszeg megjelenéséről és jellegéről
Összetétel, kalóriatartalom és keszeg felhasználása
A keszeg összetétele olyan, hogy meglehetősen magas zsírtartalmú diétás halaknak tekinthető, és nagyon könnyű megemészteni és asszimilálni. Ebben az esetben a keszeg nem túl kalória - csak 105 kcal. Hasznos a gasztrointesztinális traktus, az idegrendszeri és a szív-érrendszeri betegségek, valamint az emberek számára, akik meg akarják őrizni az alakot, sőt veszítenek valamilyen súlyt.
A zsíros és kecskehús húsban gazdag fehérje és vitaminok - AE s. B csoport; tartalmaz ásványi anyagokat - kalciumot, magnéziumot. nátrium. kálium. foszfor, klór. kén. vas. króm stb. A klauzula többsége tiamint tartalmaz. E-vitamin és a niacin (B3) - közel 1/3 a napi szükséglet, és ásványok - kálium, kén, foszfor, fluor, molibdén, króm, és különösen nagy - több mint 100% a napi norma. Érdekes, hogy ebben a halban C-vitamin van, és ez nem kevés - az "állati" termékek esetében ez nagy ritkaság.
Ki hasznos a keszeg számára?
A szakértők szerint csak két faj az édesvízi hal, amely Oroszországban él, versenyezhet a keszeggel: csukával és csukával, de sokkal zsírosabbak. Ahhoz, hogy ezt a csodálatos halat megtehessük, amint ez a lehetőség megjelenik. Az allergiás reakciók és az egyéni intolerancia kivételével nincs ellenjavalltsága, húsának puha és gyengéd: az őszi keszeg különösen értékes és tápláló terméknek számít.
Halolaj. gyógyászati célokra használt, rendszerint kivont tengeri hal, de a kövér minősül nem kevesebb, mint a keszeg gyógyulás: Sok szakértő azt mondják, hogy ez egy jó forrása a vitaminoknak és könnyen emészthető fehérje, gazdag esszenciális és nem esszenciális aminosavakat.
A halak antioxidáns tulajdonságai javítják a bőrt és a nyálkahártyákat, erősítik a hajat és a körmöket.
A keszeg zsíros húsa gazdag PUFA-ban - Omega-3 és Omega-6; annak használata segíti a vér koleszterinszintjének normalizálását a vérben, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát; a magas vérnyomás kialakulása és az ehhez kapcsolódó kórképek - sztrók, szívroham stb.
Az endokrin rendszer zavarai esetén a keszeg is hasznos: a benne található anyagok hozzájárulnak a hormonális egyensúlyhoz és normalizálják a glükózszintet a vérben. Ezek a kócok szövetéből izolált anyagok annyira aktívak, hogy a gyógyszeripar a gyógyszereket - különösen a pankreatint és az inzulint - alkalmazza.
A kozmetikában a keszeg zsíros és keszegét is használják.
Mivel a nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, keszeg kerülnek be a diétát „szív- és érrendszeri” betegek, és a nagy mennyiségű kalcium és foszfor így fontos eleme a táplálkozás, aki azt akarja, hogy fenntartsák az egészséges csontok és ízületek, valamint hogy elkerüljék az ilyen veszélyes betegségek, mint a csontritkulás.
Természetesen a keszeghús hasznos az időseknek, a kisgyermekeknek és a terhes nőknek, de sok kis csont van benne, és ezt figyelembe kell venni az ételek elkészítésekor.
Hogyan kell főzni a keszeget?
Természetesen halat akarok főzni, hogy még hasznosabbak maradjanak, de ízletes volt.
Lehetőség van sütni keszeg fólia, paradicsom (1-2 db.), Hagyma (izzó vagy zöld), fűszernövények és citrom. A tiszta és alaposan mosott halhéjakat enyhén megszárítjuk és dörzsöljük sóval. Tedd a sütés fólia, ecsettel és olíva vagy más olaj, és elterjedt rétegek „párna” vékony szelet paradicsom, apróra vágott hagymát és gyógynövények; tetején keszeg, meghintjük citromlé és az olaj, az ugyanazokat a növényi „takaró”, ismét öntsük a gyümölcslé és az olaj, fedjük egy másik fólialap. A fóliák szélei össze vannak kötve és gondosan be vannak csomagolva. Körülbelül 10-15 perc alatt a halat marinálják ebben a formában, majd a sütőben 170-180 ° C-ra melegítik, 35-50 percig - ez a keszeg nagyságától függ. Kiderült, hogy ízletes és illatos étel. Gyakran az egész döglött kis csontokat, de ha kívánja, sokféleképpen megszabadulhat tőlük.
Az első módszer a teljes eltávolítást jelenti. Kardos vágással meg kell vágnia a bordákat, a farokot és a fejét, és vágja el a filéket, hogy szabadítsa fel a gerincet. A kis és közepes filé csontjait kis csipeszekkel távolítják el, és a bordák elhagyhatók; időt és türelmet igényel, de biztonságosan élvezheti a finom halat.
De van egy másik, érdekesebb és kreatívabb út: a ínyencek annyira süti a csontos halat, és a csontok szó szerint eltűnnek, szinte "mágikus módon". Az óvatosan megtisztított, mosott és kiszáradt hasított testet gyakran az egész felületre vágják, mindkét oldalán, egy nagyon éles és vékony késsel - hogy a gerincet ne akassza fel. Minél gyakrabban a bemetszések, annál jobb, és vághatsz és átlósan - így még érdekesebb lesz, és több csontot vágnak. A konzerveket a szokásos módon sütjük a serpenyőben, de több olajban. A forró olajban a csontokat pörkölnek, hogy biztonságosak és "szétszóródjanak" - finom sült halak ropogós kéreggel még a gyermek számára is megadhatók.
A finom és lédús vágásokhoz a csontokat még mindig el kell távolítani. Az egyik keszeg filéjét egy húsdarálóval, 100 g-os zsemlével, nagy hagymával és sárgarépával együtt áteresztik. Adjunk hozzá 2 tojást, borsot, sót és fűszereket ízlés szerint, és keverjük alaposan. Egy másik javaslat egy fehér kenyérdarab felvételét javasolta, amelyet tejben áztattak, de ez a kombináció nem nagyon kompatibilis, és még a kalória is sokat jelent. Ha akarod, zsír nélkül is megteheti, ha étkezési lehetőségre van szüksége. A kapott darált húst pogácsákat kialakítva, összeomló őket liszt vagy zsemlemorzsa, és a sült egy serpenyőben mindkét oldalon, hogy a „arany jó” peel, majd párolt a fedél alatt. Az olaj használható növényi vagy olvasztott krémes.