Tournedos - receptek saláták, levesek, desszertek - delishis
100 g vaj,
1 g fekete bors.
Tournedos készült vágott és lekapartuk a belső filé a film, átfogják a gabona. A vágott húsdarabokból visszaszerezni egy kalapáccsal, hogy vastagsága 1 cm és só ízlés, megszórjuk fekete bors, szitálás olívaolajjal rácson és sütésre 8-10, nem több, mint 12 perc.
Vileroa - bélszínszeletek pürével bab
100 g vaj,
10 db. kosarak,
250 g gombával és tárkony,
1 g fekete bors.
Bélszínszelet hozott egy kosár tele színes tört bab. Cover, grillezett gomba sapkák és öntsük a gombával és tárkonyos.
Nancy - bélszínszeletek medalion libamájpástétom.
100 g vaj,
200 g libamáj,
500 g burgonya,
200 g szósz borral Madera.
Fry a vaj kenyér kenyérkockákkal. Készítsünk érmék libamájpástétom, a méret a krutonnal, feltekerjük, a hagymát és pirítsuk, tedd a kenyér krutonnal, és rájuk - kész tournedos. Minden egyes darab húst tegye a gomba szeleteket és öntsük a szósz borral, Madeira vagy Marsala bort. Körítve burgonya, vágjuk körbe.
100 g vaj,
200 g borjú mirigyek
200 g paradicsom,
10 db. kosarak,
500 g burgonya,
1 g fekete bors.
Bélszínszelet tegye a kosarakba leveles tészta töltött darált húst apróra vágott és párolt vajas gombával, borjú- mirigyek és kis mennyiségű apróra vágott paradicsom. Szitálás mártással BAA Arnez és körítve burgonya deofin.
Chateaubriand Opera - bélszínszeletek csirkemájjal
100 g vaj,
100 g csirkemáj,
500 g burgonya,
50 g vízitorma,
1 g fekete bors.
Vastag darab marhahús vágva hosszú filé szeletekre (6-8 cm), taszító őket vastagságú 2 - 3 cm. Adjunk hozzá sót, megszórjuk fekete bors, szitálás olívaolajjal és sült egy rácsos (10 - 15 perc). A kész húst darabolják átlósan 2 - 3 szelet és a sor pirított kenyér krutonnal vajban. A hús tegye csirkemáj, sült vajjal és összekeverjük az apróra vágott szalma gomba; Minden öntsük Marsala bor és a hús levét paradicsom. Mintegy bővíteni a burgonyát, vágjuk csíkokra, és egy kis vízitorma.