Két ilyen recept grúz sacivi, klasszikus és könnyű

Satsivi - az egyik kirakat ételek grúz konyha. Ki tudja, elmosolyodott és bólintott, és aki nem tudja, hogy elmondom. Ez előétel, hideg forralt pályázati hús pulyka vagy csirke, fűszeres és friss, de nagyon finom mártással dióval. Bár, én vagyok - ez egy hideg leves - anya krémleves darab baromfi. Vagy nem? Ez egy hal egy enyhe mogyoró szósz? Mi az? Nem hal meg minden, és a padlizsán? Nos, kaptam zavaros egyáltalán!

Sőt, annak ellenére, hogy a „sacivi” grúz eszközök „hideg étel”, akkor mit akarsz. Akarsz - hideg előétel. Szeretne - forró levest, akar - szósz puliszka vagy akár tészta. Hogy tetszik, és enni, mit számít az, hogy a grúzok. Az általuk létrehozott, polírozott, művelt, tökéletes, és megjelent Isten a világban. És most Satsivi építményeit az új barátai saját kapcsolatokat.

Két mártással dióval grúz, elegáns vagy alkalmi?

Lássuk az e zavaros kérdés. Satsivi - szósz, de mit tesz a mártásban, baromfi, hal, borjú vagy padlizsán - ez az értelmezés. De a mártást lehet tenni a különböző módon.

Cook az isteni étel a szabályok szerint kell gyengéden, halkan halkan énekkel. Klasszikus elegáns lehetőség természetesen elő pulyka, mert a pulyka - ez egy ilyen szeszélyes az ellátás a madár, ami nehéz növekedni, és amennyiben úgy döntenek, hogy edd meg, hogy kell felvenni egy tisztességes nyaralás keretben.

Ezzel szemben a kanonikus változat, egy könnyű étel nem karamellizált hagymával és szegfűszeg, én még nem melegedett fel, így az íze egyszerű és szerény, mint szükséges lenne. De ő még mindig jó.

Így fogom megosztani veletek a két változat, a rendszeres és a klasszikus, könnyű és gyors. Mi a különbség a kettő között?

Kóstolja egyszerűbb durvább

De őszintén szólva, nem érdekel, akkor is, ha az összhang, nem olyan vékony, és az íze egy kicsit könnyebb, ezek a kis hiányosságok bőven ellensúlyozta a lehetőséget, hogy élvezze a legtöbb sacivi. Elfogadom a díjat.

Hogyan válasszuk ki a termékek bármilyen sacivi

Ez ideális szósz, jogosan, egy gyöngyszem a grúz konyha annyira tökéletesen kiegyensúlyozott, így harmonikus, hogy kár lenne elrontani a rossz minőségű alapanyagokból készülnek.

Nuts - ütőkártyája

Nuts - ez pontosan mit tesz ez az étel. Bad dió elkerülhetetlenül vezet teljes kudarc. Nuts legyen friss, lédús és fehér. Ezek nem keserű - próbálja őket a boltban vagy a piacon. Facsavarok kell mosni, törölközővel megszárítottuk, és óvatosan megy keresztül, úgy, hogy nem volt szilárd membránokat.

Fűszerek grúz

Egy másik fontos pont - ez a fűszerek. Anélkül, hogy konkrét sacivi fűszerek vállalja, hogy nem. Ez lesz finom madár egy földimogyoró mártással, de nem sacivi. Toborzás és az egyensúly a fűszerek finomodott az évszázadok során, így nem éri meg javítani az első próbálkozásra. Először is, ez jobb, hogy megpróbálja az eredeti változat, majd javítani a saját ízlése szerint. A sacivi mindig fel a fokhagymát, utsho-suneli (aka görögszéna), grúz sáfrány és száraz koriander.

Csirke vagy pulyka?

Klasszikus sacivi, mint írtam, készült pulyka. De ez nem a végső igazság. Csirke sacivi viselkedik nem rosszabb, néha jobb. Fontos tisztában lenni, hogy a lábak - mindig puhább és lágyabb, mint a mell, és a csirke - mindig puhábbá pulyka. Ezt figyelembe kell venni, amikor úgy döntünk, amit főzni, és hogyan kell főzni sacivi a madár. És igen, persze, egy ilyen nehéz döntést, hogy, és el lehet kerülni sacivi padlizsán vagy halat.

Főzni egy klasszikus, elegáns sacivi

Elegáns klasszikus sacivi - ez egy igazi rejtély. Ez a szellem az ünnep, amely házhoz jön a házban sokáig a nyaralás.

Hagyma - 200 g.;

Fehérbors - 1 teáskanál (Helyettesítheti fekete bors);

utsho-suneli - 1 tk (Helyettesítheti Khmeli suneli);

Georgian sáfrány (körömvirág) - 1 tk.;

fehér ecet - 2 tk.;

száraz koriander - 1 tk.;

Carnation - egy rügy;

szezonális gyökerek leves - hagymát. sárgarépa, zeller.

Forraljuk a pulyka zöldségek - teszi pulyka leves húsleves a szabályokat. Forraljuk a hús zöldségekkel és a kedvenc fűszerek, amíg főtt körülbelül 1 óra.

A zsírt a húslevest, hogy távolítsa el, és caramelize a hagymát benne. Karamellizált hagyma legyen rövid (átlagosan) lángon kb 20 percig. Nem szabad égetni, bőrvörösség. Azt kell, hogy legyen arany és átlátszó. Ha szükséges, meg kell vizet önteni.

Broth szitán. Hagyja a pulyka húsleves elhagyni, minden marad a szitán - dobás.

Főtt pulyka megpirítjuk egy serpenyőben vagy a sütőben. Sütés nem annyira a megbarnult, hogy mennyi az ízét a grillezett húsok. Lehetőség van, hogy a pulyka a serpenyőben a grill alá 10 percig, például.

Nuts őrölni húsdarálóval vagy egy mixer. Nuts gyengén hántolt és a bot, így számukra is lehetséges, hogy adjunk egy kis (egy kicsit!) Húsleves megkönnyítése peremolku. Egyszerűen őrölni a mixer. Ha egy húsdarálón, majd két-három alkalommal.

Földimogyoró áztassa 1/3 húslevest, hogy azok duzzadt (körülbelül 1 óra).

Amikor a dió megduzzadnak, ráöntjük a levest, amíg van egy mártás következetesség, mint egy folyékony búzadara. Add a fűszereket. Most meg kell főzni a szósz alatt alacsony hő körülbelül 2 órán át, folyamatos keverés közben, és a hígítás a húsleves, ha szükséges. Ha a szósz nem keverjük, vagy ha tartalmaznak túl sok tűz, égeti és zagorchit, és ez lesz, hogy dobja ki.

Bow verte turmixgép, hozzá a mártást.

Törökország vágott darabokat körülbelül 2 cm, és adjuk hozzá a mártást.

Adjunk hozzá ecetet, és hogy az íz, forraljuk -, és vegyük le a tűzről. Cool.

Elviselni óra a hűtőben. Vannak hideg.

Gyors megkönnyebbülés sacivi

Keverjük össze a hozzávalókat a szósszal egy mixer.

Öntsük a csirke mártással és ragaszkodnak 24 órán át.

Elkészítési idő: 15 perc (ha főtt csirke)

Komplexitás. nagyon egyszerű

főtt csirke - 1 db. Akkor főzni a pulyka - is kiváló munkát.

A mártáshoz:

- dió - 1 csésze
- Víz - 2 csésze (vagy húsleves, vagy három csésze)
- fokhagyma - 2 gerezd
- utsho-suneli - 1 csipet
- Georgian sáfrány - 1 csipet
- friss koriander - 3 Bush
- chili por - 1 csipet
- só - ízlés szerint

Hozam - 3 adag

Csirke főztem egy csodálatos csirke levest. Főtt húsleves 1 csirkemell plusz 1. Mindkét mellét üresen sacivi, hús többi részét vissza a levesbe.

Itt, nézd, koriander. Csináltam egy dupla adag.

Itt, nézd, dió. Anyákat a piacon, így mostam őket, ahogy kellene.

Itt van egy dupla sor összetevők kész.

Minden fel turmixgépben tálba (fokhagyma, persze tisztítani).

Elárasztotta vízzel.

És kiderült homogén masszává. Szia mártással.

Főtt csirke vágjuk nagyobb darabokra. Be kell vallanom, hogy én vagyok a csirke megemészteni ebben az időben. Nem tudok megbirkózni a kukta. Bevallom. Satsivi abból nem sokat veszít, de még mindig nem működött tökéletesen.

Ez minden. Saját opus mint egy remoulade a túlfőzve csirke, és akkor csodálatos szaftos darab csirke mártásban természetesen. De az íze még mindig gyönyörű.

Van, szeretem a grúz lavash. Mindent. Ne vonja el.

Mert sacivi halszósz recept természetesen megmarad. Tudod venni bármelyik kivitelezésben, bonyolultabb fényt fent leírtak szerint. A legfontosabb dolog -, hogy megfelelően kezelni a halat, amelynek természete, akkor egyetértek, eltér mind a csirke és pulyka.

A hal vehet minden: lazac, pisztráng, sügér és még Pollock. Hal előállítására gyorsan, ezért szükséges, hogy megsütjük egy serpenyőben egy piros-forró olaj körülbelül két percig, darabokra vágva -, és lehet tölteni a mártással. Csirke húsleves mártást lehet helyettesíteni egy hal.

padlizsán

Padlizsán - ez a vegetáriánus húst. De, hogy őszinte legyek, és húsevők, ez táplálékra nagyon értékelem is. Mondtam, sacivi - valamilyen varázsitalunkhoz. Padlizsán viselkednek nagyjából, mint egy hal, tekintve hőkezelés: készítsen nagyon gyorsan.

Ezeket meg kell karikákra vágott és gömbölyded sült vajat egy serpenyőben 3 percig mindkét oldalán. Vágva, 4 db, és öntsük a mártást. Hadd főzetet naponta tálalva gránátalma szemek.

Mi sacivi íze a legjobb?