Hogyan kell tárolni a füstölt lazac rózsaszín, és hogy lehet fagyasztani
Füstölt lazac - a puha és ízletes étel, de ez elő, mint általában, felek nem nyereséges, mert a termék egy étkezés. Ebben a tekintetben, van egy probléma a tárolás hal, hanem azt, hogy nem vesztette el ízét és aromás tulajdonságai. Ebben a cikkben fogjuk vizsgálni, hogyan és mikor tartalma füstölt lazac.
Felkészülés egy tétel lazac smokehouse, és íze finom ételek, akkor még mindig van egy bizonyos mennyiségű termék. Van egy probléma annak tartalmát. Tehát mielőtt felmerül a kérdés, hogyan kell tárolni a füstölt lazac rózsaszín, úgy, hogy nem vesztette el ízét és zamatát tulajdonságok? Lehetséges módjait tartalmat közvetlenül függ a technológia előkészítése a termék.
Módszerek füstölt lazac
Ön dohányzik a hal is három módja van:
Mindenesetre feldolgozási technológia füstölt hal, úgy telítve füst, só és egyéb anyagok, ha használják. Azaz, a termék kap egy bizonyos mennyiségű tartósítószert. A gyakorlat azt mutatja, hogy a hideg füstölési anyag esik mélyebbre a termék, és ezért lehet tárolni. A hőkezelés után a halak is sok folyadékot, ami egy enyhe étel, de a tárolás során ez a közeg, amelyben a baktériumok szaporodnak felerősödött.
Eltarthatóságát gorbusalazac
A füstölt hal a lehető tartalmának összhangban meghatározott eljárás annak előállítására:
- Hideg füstölésű hal. Ez a termék fekszik fel, hogy 10 nap veszteség nélkül ízletesség, feltéve, annak tartalmát alacsonyabb hőmérsékleteken, azaz a hűtőszekrényben.
- Lazac füstölt. Jól tárolható legfeljebb 3 napig, alacsony hőmérsékleten is. Optimális paraméterek: -2 ° C és +3 ° C-on
- félig kezelési termékek. Ez az étel fogja a frissességét és zamatát, 4-5 napig a hűtőszekrényben.
Azonban az ilyen kifejezések nem mindig megoldható. Vannak módon tárolni halak hosszabb ideig? Köztudott, hogy az alacsonyabb hőmérséklet lehetővé teszi, hogy növelje a megengedett friss termékeket. Nézzük, hogy ez lehet tárolni füstölt lazac rózsaszín és más halak a fagyasztóba.
Javasoljuk: A teljes igazság az egészségre tulajdonságai füstölt makréla
Hogyan lehet növelni a eltarthatóságát füstölt hal
Lazac füstölt tudja tartani hosszabb ideig, ha csökkentik a hőmérsékletet -5 ° C-Ezért a termék maradhat akár 2 hónapig, de ezúttal jól kell szellőztetni. Ellenkező esetben, akkor a penész, és ki kell dobni. Rózsaszín lazac füstölt tárolható 1 hónap hőmérsékleten -30 ° C-on tekintetében ezt a terméket, vannak követelmények a páratartalom a fagyasztás kamrában, meg kell a tartományban 75% és 80%. Lazac kell felolvasztani hőmérséklet felett 8 ° C között, de meg kell ismernünk, hogy a hosszabb ideig tartsuk a halakat, annál kevésbé megtartja aromáját és zamatát.
Fontos! Minden húsok finom, de erős szagú, amely képes elrontani más élelmiszerek hűtőszekrénybe helyezzük. Ezért ajánlatos előre gorbusalazac fóliába vagy műanyag fólia. Lehetőség van ennek ellenkezőjére. Tedd a halat egy tartályba, például egy korsó vagy pot, és tedd az alján egy szál boróka.
Egyéb tárolási módszerek füstölt lazac
Amellett, hogy a modern módja a tárolás füstölt lazac a hűtőben, és vannak mások, amelyek évszázadok óta használják az őseink által:
- A só. Víz és só születik az arány 2/1, feloldjuk. Szükséges, hogy áztassa a szövet természetes alapanyagok. Matter csomagolt termék. A tetején a szövet van csomagolva a papírt. A köteg kell elhelyezni, ami alacsony hőmérsékleten sem szélsőséges hőmérsékleti hatásoknak. Például egy pincében az országban.
- Dobozokban. Ha dohányzik a halat, mivel a természetben, akkor tartsa egy ideig. Ehhez meg kell tenni papírdoboz vagy fa, vagyis olyan anyag, amely lélegzik. Lazac kell vezetni a boróka és korlátozza a hozzáférést a rovarok és más szagokat. Jó eredményeket kapunk, ha ahelyett, hogy a használata boróka vagy fűrészpor összeomlik-pelyva.
- A tetőtérben. Nagy hely tárolása füstölt lazac - a szellőző padláson. Hal tökéletesen megőrzött néhány nappal a szövet táska bizonytalanságban.
