Főtt virsli kompozíció, haszon és kár, típusú kolbászok
Főtt kolbász - élelmiszertermék előállított darált húst. Az ilyen típusú kolbász gyakran sertés, borjú, bárány kevesebb baromfihús. A legmegfelelőbb tartják a húst a fiatal állatokat, mert az ő jellegzetes enyhe szerkezete és juiciness.
A végtermék egyenletes állagúra rózsaszínes árnyalat. Attól függően, hogy a faj, jelen lehet a kolbász szelet szalonna különböző méretű vagy foltokkal fűszerek.
Az alapvető recept főzés főtt prémium kolbász tartalmaznia:
- Darált hús, zsír (95%);
- Tojás vagy tojástermékek (3%);
Érdekes! Melange - fagyasztott tojás tömeg.
- Keményítő (5%);
- Tej (5%);
- Fűszerek (fokhagyma, kardamom, a koriander, fekete bors);
- Sót.
A fő összetevője a prémium kolbász kiáll húst, míg az alsó minőségű termék tartalmazhat adalékanyagokat növényi helyettesítők, vagy sem, hogy a húst. Az utóbbi esetben a címkét jelen kell lennie IOM jele (mechanikusan kicsontozott hús), ami azt jelzi, a minőség javítása egy vegyi anyag. Az összeg az élelmiszer-adalékanyagok (E) ne haladja meg a megengedett határértékeket.
A legismertebb fajta kolbász közül
gyártás
Az ipari termelés bármely komponensének a készítmény kolbász első összekeverjük, a kapott homogén masszát, majd a főzött hőmérsékleten körülbelül + 80 ° C-on Kész kolbász egy kereskedelmi forgalomban kapható, a kagyló - természetes vagy mesterséges. A felületén öntapadó címke, amely azt jelzi, a készítmény és a tétel számát.
Figyelem! A legnagyobb számban a kolbász tartalmazza azokat az összetevőket, amelyek nyomatni a címkén prioritás.
Főtt kolbász nagyon könnyen elkészíthető és otthon. Erre a célra, akkor szükség van egy aprított húst egy keverőben sertészsír (1,5 kg) és a hagyma (3 db.), Fokhagyma (2 gerezd), fűszerek (ízlés szerint), 1 tojás, zselatin, búzadara (1 evőkanálnyi) sót. Összekeverés után az összes összetevőket, az így kapott masszát helyeztünk egy hüvely sütés. Több helyen a kolbászt kötelet húz. Cook a termék legyen, 2 óra alatt alacsony lángon.
Tipp Ahhoz, hogy a kolbász szép rózsaszín színét lehet használni keveréke répa juice néhány csepp alkoholt.
Előnyei és hátrányai
Ha a kolbászt tettek a természetes anyagokból, van egy nagy értékű táplálkozás. Azonban a modern kolbász egy vitás pont -, mert a lehetséges tartalmát dúsító, stabilizátorokat, ízfokozókat és a színt.
Mindezek a vegyi anyagok okozhatnak a diabétesz kialakulását, a rák, az elhízás, a szívbetegségek, a vese, a máj, a koleszterin emelkedése. Különösen ez a termék veszélyes betegségek és az epevezeték és a gyomor-bél traktusban.
Főzni
Kolbász főtt kasha, hash, snack, hozzá saláták, pizzák, omlettek, szendvicsek. Ez keverékek is a bármely zöldségek (burgonya, uborka, paradicsom, paprika, hagyma), gyógynövények (kapor, petrezselyem).
Hogyan válasszuk ki a
Ha vásárol főtt kolbász, figyeljen:
A fényes vöröses szín jelzi a nátrium-nitrit jelenlétében (E 250). Miután a szervezetben, nátrium-nitrit, nitrózamin alakul át, hogy a nagy mennyiségben okozhat rákok.
Ez érdekes! Kolbász, amelyen belül van egy £ 250, akkor jobb használni zöldségek és paradicsom.
A kolbász nem lehet jelen a genetikailag módosított szójabab, és a koncentrációt a foszfátok (E 450-452) és a keményítő belül által meghatározott korlátok a standard.
Ez érdekes! Mivel a termelés gyakran használják kiolvasztott hússal, foszfátok adunk a nedvesség megkötése.
Meg kell részletes információt tartalmaznak a készítmény és eltarthatóságát.
Ez a kritérium befolyásolja foszfátok, ami oda vezethet, hogy veszteség alakja és morzsalékonyság főtt kolbász. Ezek az anyagok veszélyesek a szervezet számára: okozhat egyenlőtlenség a foszfor és a kalcium. A pórusok jelenléte a késztermékben mutatja tenyésztési pálca botulizmus. Ezt a folyamatot kíséri gázképződés.
Mivel a termelés magasabb minőségű főtt kolbász természetes bél tároljuk 2-5 nap + 2 ° C ... + 6 ° C-on Műbél megnöveli az eltarthatóságát 15-20 napig.
Figyelem! Minél kisebb a fokozat kolbász, annál gyorsabban megromlik.
kalória 257kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 12,8 g. ( ∼ 51,2 kcal)
Zsír: 22,2 g. ( ∼ 199,8 kcal)
Szénhidrát: 1,5 g. ( ∼ 6 kcal)
A energia arány (B | x | y): 19% | 77% | 2%
Az arányok a terméket. Hány gramm?
Az 1 dolog 2500