E218 tartósító metil-parabén, konyha
Metil-p-hidroxi-benzoesav - E218. 3 nyugat-európai országokban használják tartósítószerként élelmiszerek nem engedélyezett használatának Oroszországban.
A csoport a származékok para-hidroxi-benzoesav (parabének) hét tartósítószerek:
para-hidroxi-benzoesav-heptil-észter
para-hidroxi-benzoesav-etil-észter
para-hidroxi-benzoesav-etil-észter nátrium-sót
para-hidroxi-benzoesav-propil-észter
para-hidroxi-benzoesav-propil-észter-nátriumsó
para-hidroxi-benzoesav-metil-észter
Vapor-hidroxi-benzoesav-metil-észter natoievaya sót
Ezek az anyagok része a növényi alkaloidok és pigmentek. Minden észterei a para-hidroxi-benzoesav nagyobb baktericid hatással rendelkezik, mint a benzoesav, és lényegesen kevésbé toxikus. Ezek nem képesek disszociációs, így azok az antimikrobiális hatás független a közeg pH-ja. Hatékony olyan semleges és enyhén savas közegben, a hatékonyság növekszik alkilcsoport. Alter az ízeket kifejezve spazmalitiki. Az antimikrobiális aktivitás alapján lassítja az asszimilációs glükóz és prolin kezelése összetett sejtmembrán szerkezete. Elfogadható napi dózis - 10 mg / testsúly-kg.
Származékok para-hidroxi-benzoesav (parabének) E 209,214-218. Része a növényi alkaloidok és pigmentek. Ez a csoport magában foglalja a hét tartósítószerek: heptil-észter para-hidroxi-benzoesav-E209; etil-para-hidroxi-benzoát kislotyE214; nátrium-só etil-p-hidroxi-benzoát E215; propii-para-hidroxi-benzoát E216; nátriumsója propil-p-hidroxi-benzoát E217; metil para-hidroxi-benzoát E218, nátrium-sója metil-észter p-hidroxi-benzoesav-észterek, például a 219. Minden pár-gidrooksibenzoynoy sav nagyobb baktericid hatása, mint a benzoesav, és lényegesen kevésbé toxikus. Ezek nem képesek disszociációs, így azok az antimikrobiális hatás független a közeg pH-ja. Kábítószer hatásos semleges vagy enyhén savas közegben. Az antimikrobiális aktivitás növekszik egy alkilcsoport. Nem változtatják meg az étel ízét, kifejezett spazmalitiki. Az antimikrobiális aktivitás alapján lassítja az asszimilációs glükóz és prolin kezelése összetett sejtmembrán szerkezete. SBR 10 mg / kg-os súly az emberi szervezetben.
A könyv adatait tartalmazza szerepének biológiailag aktív adalékanyagok (BAPA) az aktív sport.
A jellemzői a jelenleg használt élelmiszer-összetevők (táplálkozási kiegészítők, ízesítők, feldolgozási segédanyagok) és a biológiailag aktív adalékok.
Szótár élelmiszer-adalékanyagok állnak bejegyzéseket egy egységes szerkezetű, a leírás elején a könyv, és a rendezett növekvő sorrendjében E-kódok. Bejegyzéseket kiegészítők, amelyeket nem jelöltek E-kódok hozott végén a szótárban, és ábécé sorrendben.
Leírt széles körben használják különböző szektorokban az élelmiszeripar stabilizátorok, sűrítőanyagok és gélképző szerek. Figyelembe vett szinte az összes jelenleg ismert anyagok ebben a csoportban, mivel azok kémiai képlet és tulajdonságai felsorolt források és eljárásokkal állítjuk elő. A könyv célja az élelmiszer-ipari szakemberek, és az is hasznos lehet, hogy a diákok és egyetemi hallgatók a felsőoktatási intézmények.