Cyberfruit - Napoli tészta (tészta paradicsomszósszal, olasz)
Az alapvető recept, amely arra szolgál, mint a bázis különböző hagyományos olasz tészta paradicsomos mártással. Ez az egyszerű szósz gyakran nevezik a „Napoli” (it. „Nápoly”), de ez az úgynevezett az USA-ban, „marinara”. A recept példaként spagetti, de használható bármilyen más tészta - penne, farfalle, szarv, stb A képen - a penne.
- spagetti 500 g
- paradicsom, 600-800 ml
- olívaolaj, 75 ml
- hagyma, 1 hagyma
- fokhagyma (opcionális) 3 szegfűszeg
- só, 2 evőkanál. l. + 1 óra. L.
- Basil (szárított vagy apróra vágott) 1-2 evőkanál. l
Paradicsom kell apróra vágott, vagy zúzott egy pép állapotban. Sokkal jobb, hogy használjon sűrített paradicsomot a lé, hogy több koncentrált íze. Használata esetén a friss, adjunk hozzá 1-2 evőkanál paradicsompüré. Akkor össze friss és konzerv paradicsom, paradicsom pirított például banki 400 és 3 ml friss darab.
Mindig használjon jó minőségű tészta, előnyösen Olaszországban.
1) Indítsa el a mártást. Melegítsük elő a serpenyőben az olívaolaj. Megsütjük apróra vágott hagymát, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a reszelt vagy zúzott fokhagymát és keverjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, ts só és bazsalikom. Hozd a gördülő forraljuk, és hagyja a kis lángon 10 percig, amíg a tészta készül. A paradicsomszósz kell változtatni az árnyalat a piros szín bíborba egy kis narancssárga.
2) A pot 3,2 liter vizet forraljuk fel. Forrásban lévő vízben, adjunk hozzá 2 evőkanál sót és a spagetti. Cook a spagettit „al dente”, ez általában körülbelül 7 perc alatt. Ez azt jelenti, hogy a spagetti (vagy más tészta) kell készítenie és ehető, de jobb, mint nekik egy kicsit eléggé. Mindenesetre lehetetlen megemészteni!
3) Fold a tésztát egy szűrőedény és azonnal (minden esetben, nem mosás vízzel!), Keverjük össze a forró mártással. Azonnal tálaljuk melegen.
Variációk: hagymás Saute a hozzávalókat, ízlés szerint. Például vékony szeletelt cukkini félkörök, Julienne paprika, apróra vágott spenótot vagy arugula, articsóka (bankok, olajban), bakalazhany, és így tovább.
Nevegany felveheti együtt a paradicsom reszelt sajt vagy szórjuk a kész étel tetején reszelt parmezán sajttal.
Ha az olaj, valamint hagymát adjunk hozzá néhány hüvelyben szárított erős paprika, durvára vágott, kapsz forró mártással „al Arrabbiata” klasszikus ételek „Penne al Arrabbiata”.
Forrás: olasz