Az áfonya receptjei
Mivel az áfonya nem érik meg a betakarítást követően, mint pl. A szállítás során érlelő banán, nem szabad vöröses, illatú bogyókat venni. Az áfonya kék, érett, erős és nem romlott. Nem ajánlott víztiszta, összehúzódott, penészes vagy gyümölcslevek bogyók vásárlására - nincs sok hasznuk a számukra.
A fagyasztott áfonya télen
A fagyasztott bogyókban minden hasznos anyag megmarad. Fagyasztás előtt az áfonyákat nem szabad mosni, különben a bőr túl szűk lesz. A kiolvasztás után öblítse le vízzel.
Menj át a bogyókon, távolítsd el a "szétszóródást" és elmosódjad. Helyezzen egy műanyag tartályba egyenletes rétegben, zárja le a fedelet, és tegye be a fagyasztóba.
Áfonya lekvár
Összetevők: egy kilogramm friss áfonya, négy pohár cukor.
Elkészítés: szedje a bogyókat, szárakat, éretlen vagy elkényeztetett bogyókat. Tegye őket egy szűrőanyagra és jól folyjon víz alatt. Hagyjuk üveg felesleges vizet, és előkészíti a szirupot: egy tartályban, ahol lesz főzött lekvár, öntsünk egy pohár tiszta víz, megszórjuk benne a cukrot, keverjük jól, és folyamatos keverés közben egy fakanállal, forralunk. Távolítsa el a kész szirupot a lemezről, és hagyja lehűlni.
Az áfonyát szirupba helyezzük, tegyük fel egy tányérra, és forraljuk fel alacsony hő hatására. Főzzük 20-30 percig, folyamatos keverés közben. Majd forróságban, öntsük a sterilizált üvegeket, és tekerjük őket.
Fehérített áfonya cukorral
Összetevők: egy kilogramm áfonya, négy vagy öt pohár granulált cukor.
Előkészítés: a bogyókat meg kell mosni, keverni kell egy serpenyőben, tálba kell helyezni és cukrot kell bevonni. Ezután hagyja a melegben több órát, hogy elkülönítse a gyümölcslevet. Ebben az időben mossa le és forralja fel az edényeket. Még mindig forró edényekben rakja le a mártott bogyókat, és tekerje fel őket. Hűtsük le és tároljuk a hűtőben meleg időben, és a hidegben lehet tárolni az alagsorban vagy a pincében.
A cukor áfonya
Az így áztatott áfonya majdnem friss marad.
Összetevők: egy kilogram bogyó, négy pohár cukor.
Előkészítés: a bogyók rendezése, öblítése és szárazítása. Tegyük zománcozott edényekbe, könnyedén elnyomják a fából készült törést, hogy megtörjék a héj integritását. Folyamatos keverés közben forró állapotban (kb. 65-70 fok) melegítsük fel, adjunk hozzá cukrot, és keverés közben forraljuk fel, de ne forraljuk. Forró állapotban tágítsuk ki a sterilizált edényeket, forraljuk 15-20 percig, és tekerjük.
Szárított áfonya
A szárított áfonya nem foglal helyet a hűtőszekrényben, tárolható üvegszekrényben, és a konyhaszekrénybe kerül. A bogyók megtartják az összes hasznos anyagot, és ha időben vízzel öntik fel, akkor gyakorlatilag friss termék lesz.
Elkészítés: vegye fel a bogyókat, tegyen egy nagy szitát, tegye rá egy sütőlapra és szárítsa meg a sütőben 5-6 órán keresztül 40-60 fokos hőmérsékleten. Időről időre, óvatosan, hogy ne károsítsa a bogyókat, rázza fel. A sütő ajtajának kissé nyitottnak kell lennie.
A száraz áfonya pite-töltelék készítéséhez vagy egyszerűen tea hozzáadásához használható.
Jelly az áfonyából
Összetevők: 140 gramm cukor, 1 liter víz, 30 gramm zselatin, 300 gramm áfonyalé.
Elkészítés: A zselatint a vízben megduzzad, főzzük a cukorszirupot és adjuk hozzá a duzzadt zselatint és forralunk, add áfonya juice, törzs, öntsük a formák, hagyjuk kihűlni, és hűtőszekrényben.
Charlotte áfonyával
Összetevők: 300 gramm liszt, 3-4 tojás, 370 gramm cukor, 300 gramm áfonya.
Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 180 fokosra. Kombináljuk az áfonyákat, távolítsuk el a kocsikat, öblítsük le és dobjuk ki őket egy szűrőn. A tojás cukorral dörzsölje és lisztet ad hozzá, miközben folytatódik. Tegyen egy homogén konzisztenciát a tésztához. Megszórjuk a bogyókat liszttel. A forma (előnyösen 24 cm átmérőjű), olaj és por liszttel. Öntsük a tészta felét egy penészgombába, és tetejükön terítsük át a bogyókat, öntsük rá a fennmaradó tésztát és simítsuk le őket. Helyezze az űrlapot a sütő középső polcára, és egy órán keresztül süssön, majd hagyja teljesen felmelegítve.
Kvass az áfonyából
Hozzávalók: 10 liter víz, 2 kg áfonya, 2 csésze méz, 30 gramm élesztő.
Elkészítés: áztassa az áfonyát a gyűjtéstől számított 12 órán belül, öblítse le, dobja ki a fa ládáját, öntsön hideg vizet, forralja fel, hűtsön le, törzsold, adj hozzá mézet és élesztőt. 8-12 órán át áztassa. A Kvass használatra kész.