Húskészítmények házi
A gyártásához ízletes sült kolbász illik bármilyen friss hús, amely lehet vágni nagyon kis darabokra vagy darálják (például valaki jobban tetszik). Ha egy chopper, a legjobb, hogy ne vegye az elektromos és a hagyományos, mechanikus, mivel lehetővé teszi, hogy ellenőrizzék a folyamat kezd a kettőspont és nem teszi lehetővé a két gyenge és túl sűrű tömörítése.
Bél lehet vásárolni a piacon, de csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól megmosott, só. Ők lehet tárolni a hűtőszekrényben, amíg szükség van rájuk. Szükség, ellenőrzik a bélben, áztatott hideg vízben 2-3 órán át, majd mossuk, és újra használható a tervezett célra.
A vágott húst vagy kisebb darálják. Salo lehetséges és vágjuk.
Keverjük össze a húst sertészsír és sózzuk, fűszerek, brandy vagy alkoholt.
Darált Keverjük alaposan, fedél és tegyük hűtőbe 2 napig keverjük, amilyen gyakran csak lehetséges.
Előkészített beleket, hogy hozott egy kúp alakú adalékanyag egy húsdaráló, kolbász töltse ki a kívánt méretre, nyakkendő a zsineg mindkét oldalon.
Tárolására kolbász folpack és tedd a fagyasztóba.
Szükség kap kolbászt a hűtőből, szakács, megsütjük, vagy sütni. Felveheti a leves, leves, vagy zagyvalék.
Kolbász grillezett paraszt
Require: 1 kg sertéshús, 4 gerezd fokhagyma, 150 g zsír - zsír, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Shell: vékonybélben.
Hús és a zsír apró kockákra vágjuk, töltse sóval, borssal, fokhagyma és az apróra vágott vymeshat, szaftokhoz vizet (nem több, mint 1/10 a tömege hús). Töltet kell egy tészta állagú.
A kezelt burkolatok kerülnek a kúpos végén a tölcsér-alakú cső, a végén a héj nyakkendő.
Gut sűrűn töltött töltelék, csavarva minden 15-20 cm. A végei kolbász nyakkendő.
Fry kolbászok sütőszekrények hőmérsékleten 200-250 fok, amíg készen.
Tálaláskor kolbászok egymástól elválasztva, tedd egy edénybe, és öntsük hozzá a zsírt, amelyben sütöttük, mellett, hogy a chips.
Külön benyújtani uborka, paradicsom, savanyú káposzta és a zöldek.
Kolbász, sült házias
Sertés darálják vagy apróra vágott, só, bors, reszelt fokhagyma, hagyma, kis húsleves, szeletelt szalonna, főtt mix és billenő tömeg vékony sertés belek.
Mivel a hús bél, csavarja őket 15-20 cm. A végén a kolbász nyakkendő.
Forraljuk 10-15 percig sós vízben, majd megsütjük.
Tálaláskor kolbászok egymástól elválasztva, tedd egy edénybe, és öntsük a zsír, mint ahogy azokat a pörkölt.
Chips mellé tenni a kolbászt.
Külön benyújtani uborka, paradicsom, savanyú káposzta és a zöldek.
A virslik igényelnek egyenlő részre marha-és birkahús zsírral. Tudod venni és egy marha, hanem annak részei voltak különbözőek (lágy és kemény hús).
Kihagyása a húst egy húsdaráló, adjunk hozzá fokhagymát ízlés, petrezselyem, só, csípős paprika, egy kis reszelt mustármag, és apróra vágott zöld hagymát.
Töltelék alaposan keverjük össze, és darálják újra. A kapott húst, hogy töltse előkészített gut nyakkendő. Kolbász sütés a grill.
Require: 1 kg máj, 300 g sertés, 2 kg zsír, egy csonkított fejjel 3 csésze búzadara, 500 g hagyma, 6 gerezd fokhagyma, 4 tojás, ízesítő és só ízlés szerint.
Máj, hús, zsír darálják, hozzá az összes többi összetevő jól összekeverjük, töltse ki a vastagbélben, és süssük a sütőben, amíg főtt.
Require: 500 g szalonna rétegek zsír, 1,5 Art. evőkanál só, 1 liter vizet, 100 g hagyma héja, fekete bors, fokhagyma ízű.
Alján a serpenyő fel fele a hagyma héja, tegye a szalonnát, felöntjük sós víz a tetején, és töltse ki a fennmaradó pelyva. Főzzük 40 percig. Brine inkubáljuk 3-6 órán át, majd szalonna fokhagyma, bors rostély, tedd a fagyasztóba.
Egy disznó fejét, amely megvásárolható a boltban, vagy a piacon is főtt egy csomó finom ételeket.
Először is, ez zselé, akinek feje jól kell mosni, vágott és tedd egy serpenyőbe. Add hagymát (teljesen), sárgarépa, fehér gyökér, só, bors, babérlevél és a víz. Cook 6 órán át, a hús lazán elválasztjuk a csontok.
A kész hús mentes a csontok, CHOP, hozott egy öntőformát kocsonya és öntsük a feszült húslevest.
Tálaljuk rozskenyér, mustár, ketchup vagy adzhika.
Főtt sertés fejét, ahogy azt az előző recept, mentes a csontok és vágjuk a húst is. Hozzá tömege darált fokhagymával és őrölt fekete bors ízlés szerint, feküdt egy tésztaszűrő, és hagyjuk kihűlni igája alatt. Azután, hogy a hűtőbe.
Require: 16 kg sertés golovizny, 6 kg alacsony zsírtartalmú sertés, sertés nyelvek 3,2 kg, 300 g viszkózus, 15 darab hólyag vagy szarvasmarha sinjugi, 600 g sót. Továbbá, 100 g apróra vágott fokhagymát és a porított fehér bors, 50 g fahéj, szerecsendió és szegfűszeg.
Nyelvek és goloviznu vágjuk hosszában csíkokra vágjuk, és a sertéshús nagy darabokra.
A kapott hús tömege, hogy töltse fűszereket és kézzel töltse ki a húgyhólyag vagy a szarvasmarha sinjugi. Majd mindezt nyakkendő, főzzük 1-2 órán át, és nem helyezhető a sajtó.
A terméket vetjük alá hidegen füstölt.
Sertés arca, sült fólia
Amikor a fej főzzük kocsonyás hús vagy egyéb ételek, hagyjuk az arcon és főzni ezt a finom snack.
Sertés arcon forraljuk sós vízben 30-35 percig, majd a sertészsír fokhagyma, bors zsírt.
A kés áttört lyuk lehet beszúrni darab sárgarépa és a sárgabarack.
Előkészített arcon fóliába csomagoljuk, és süssük a sütőben. Ezután távolítsa el a fóliát, és hogy a terméket, amíg készen áll.
Pofa süthető nélkül fólia és permetezés rendszeresen látszanak gyümölcslé.
Préselt húsa állatfej
Sertés fejét vágott hosszában 2 egyenlő részre. Tedd egy edénybe, fedjük le vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát. Főzzük 3-4 órán át.
Vegye ki a húst a fermentlé és a forró elválasztjuk a csontok. Get 2 nagy darab húst, egyikük tesz egy ronggyal le egy darab géz, szét egy tálcán. Hús bőségesen meghintjük fekete és piros bors, apróra vágott fokhagymát. Terjed ki az összes második darab húst és szorosan csomagolt gézzel. Top tenni a járom azzal az elvárással, hogy a hús állandó, de nem alakult ki lé. A következő napon, a hús készen áll.
Malac feje jól főzött (a zselés hús), húsleves lefolyó (hasznos előállítására az első edények). Hús és a zsír, hogy elváljon a csontok és vágjuk apróra.
Néhány hajtókar a daráló, de véleményem szerint, darált hús ízletesebb.
Húsból egy nagy serpenyőben, keverjük össze bors, só és a fokhagyma. Feküdt műanyag tartályok és éjszakai tartani terhelés alatt hűvös helyen
Egyszerűen öntött roll, csomagold be egy műanyag zacskóba, és hagyja megszilárdulni. És akkor adja ki a tartalmát egy gézen, nyakkendő keresztben szűk egy csomagban, tedd az igát, és tegye a chill egy éjszakára vagy néhány órára. Miután kitört a géz mi lesz „buhanochka” finom extrudált húst.
Tálaljuk mustárral vagy tormával és barna kenyeret.
További cikkek ebben a témában:
- Marishko - 1000 r.
- Marchenkova Svetlana - 500 p.
- Marfavasilevna - 300 p.