Hogyan nyisson meg egy kávét Önnek lépésről lépésre és üzleti tervvel
Nem könnyű megnyitni a "take-away" sikeres kávézót, ezért szereted a vállalkozásodat és meg kell értened a kávéfajtákat. A Barista természetes kávét készít, a vevőt egy eldobható műanyag pohárban szolgálják fel. Ez lehetővé teszi, hogy mindenki magával vigye, távolodjon el a pulttól, és bárhol élvezze a kávé aromáját. Ezért az üzlet neve.
Olyan üzlet megnyitása, amely kávét árul el veled, nem sokat költ. A fő költségek közé tartozik a bérbeadás, a fizetés a villamosenergia és a munkaerő az alkalmazottak, vásárol egy kávédaráló, egy kávéfőző és kávéfőző termékek.
Kiadó szobák
Mielőtt bérelne egy üzlethelyiséget, nézze meg, hány ember van ezen a helyen egy óra alatt, és hány autó parkol. A kávézó kávéval való elindításához gondosan gondoskodni kell, és részletesen meg kell tervezni az üzlet minden részletét.
A kávéház alatt kisebb területet bérelnek egy zsúfolt helyen, leggyakrabban bevásárlóközpontok, üzleti központok, egyetemek és más zsúfolt létesítmények. 2 m2 területre bérelhető. A kifolyó nyílások mind nyílt területeken, mind helyiségekben helyezhetők el. A szoba 1 négyzetméter bérleti díja a helyszíntől függően változhat.
Regisztráljuk az üzletet
Egy mini kávézó regisztrálásához elég egy IP-cím regisztrálása. Az üzleti adó nyilvántartásán kívül az adófelügyelőségnek is engedélyt kell szereznie a SES-től.
A kávéház egy vendéglátóhely, ezért meg kell felelnie a SES szabványainak és normáinak. Az OKVED kódja ennek az üzletnek 55.30 "Éttermek és kávézók tevékenysége".
Kávéfőző kiválasztása
A kényelmesebb modellek beépített hűtőszekrénnyel vannak ellátva. A kávéfőző kiválasztásakor jobb, ha tapasztalt ember segítségére vagy segítségre szorul, vagy egy gyakorló barista véleményét kérdezi meg. Ez segít elkerülni a felesleges költségeket.
Annak érdekében, hogy kávét nyitjon egy mini vállalkozásnak, nincs szükség olyan kifinomult gépek beszerzésére, amelyek nagyszámú automatikus funkcióval rendelkeznek. Az Ön feladata, hogy a főtt kávé költsége alacsonyabb legyen, ez a villamos energia megtakarításával érhető el. A tej kivételével az összes használt terméket hosszú ideig tárolják, és nem okoznak gondot.
A jó kávéfőző lehetővé teszi az ügyfelek gyors és hatékony kiszolgálását. Meg kell szakítani megszakítás nélkül, és ne tévesszen meg gyakori meghibásodásokkal. Leggyakrabban a vállalkozók kedvelik a külföldi berendezéseket 150-250 ezer rubel költséggel. Ha nincs ilyen eszköz, a technikus bérbe vehető a kávéfőnöktől, miután előzetes szerződést kötött velük a kávé folyamatos vásárlásáról.
A kávé elszállításához használjon palackozott vizet és eldobható ételeket. A kommunikációból elektromos hálózatra van szükség.
A személyzet felvétele
A "stand-up" bárpult kis területet vesz igénybe, egy személy dolgozhat, de a műszak és a napi munka szervezéséhez két embert kell használnia. A munkavállalóknak orvosi vizsgálaton kell átesniük, és rendelkezniük kell orvosi könyvvel.
Célközönség
A speciális kávé iránti kereslet minden nap növekszik, és nagy lehetőségek vannak az új kávéházak számára. Ahhoz, hogy megtalálja a kávézó megfelelő helyét, sok erőfeszítést kell tennie, hogy türelmet és kitartást mutasson. Egy hely bérlése függhet az üzleti koncepciótól, az egyik tényező a megfelelő célközönség. A "kávét veled" szolgáltatást gyakrabban használják a diákok és az utasok a vasútállomásokon és a buszállomásokon.
Lehetséges ügyfelek lehetnek alacsony szintű vezetők, fiatal szakemberek. A magas foglalkoztatottsággal kapcsolatban ezek az emberek gyors és magas színvonalú szolgáltatást igényelnek.
Ha az italt készítünk frissen őrölt kávébab és illatos és kellemes íze más, akkor lehet elérni nagy siker, és akkor a rendszeres vásárlók.
A beruházások volumene
Egy kilogramm kávéból kb. 120 csésze italt főzhetnek. Ugyanakkor egy csésze kávé 50 ml vizet fogyaszt. Ezen kívül meg kell vásárolni cukrot, tejet, csészéket, kanalakat és szalvétákat.
Ne gondolja, hogy egy ilyen mini-üzletbe való befektetés gyorsan kifizetődik. Az átlagos havi bevétel egy pont lesz mintegy 80 ezer rubelt, és kellően vonzó sor kapcsolódó kibocsátások (teasütemények, kiflik, gofri) nyereség elérheti a 140 ezer. Havonta.
Annak ellenére, hogy a kész ital ára 30-40% -kal magasabb, mint a költség, a jövedelmezőség csak 20%. A legtöbb pénz az értékesítés helyére kerül.
A kávéház franchise "Kávé velem"
árképzés
Ha mindenki panaszkodik a magas árak - ezek túl magas, ha senki nem panaszkodik - ők túl alacsony, ha csak néhány ember panaszkodik - az árak optimálisak. Ha a költségeid növekednek, az áraknak emelkedniük kell. És ha a termékek kivételesek - az ügyfelek nem panaszkodnak az áremelésről.
A miniszterelnök "kávéja" sikere érdekében tanulja meg versenytársainak tapasztalatait, győződjön meg róla, hogy mindig előre jár.
