Hogyan készítsünk jégkrémet
Aki egyszer nem próbálja meg, hogy a fagylalt otthon? Tej, vaj, vanília - és fagyasztva. Úgy tűnik, hogy lehetne ennél egyszerűbb? De soha nem házi készítésű fagylaltot nem működik olyan jól, mint a vásárolt.
A várakozás az nyáron elhatározta, hogy felkeresi a Hűtött száma 3 és nézd meg a saját szemeddel a fagylalt gyártási folyamat. Mi van, ha tudjuk a titkot, hogy ezt az ízletes csemegét?
![Hogyan készítsünk fagylalt (hűtőberendezés №3) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-5f299096.jpg)
Tehát először mentünk a gofri állomásra. Fontos, hogy készítsen egy gofri pohár. És a fagylalt Jekatyerinburg híres az egész Oroszország köszönhetően nagyrészt csészéket.
Egy érdekes legenda arról, hogy hogyan fagylaltot szolgálnak fel egy gofri pohár.
1904-ben a Világkiállításon St. Louis, volt egy ilyen eset: a szíriai bevándorló Ernest Hamwi eladott palacsintát. Az eladó a fagylaltot egy közeli trafikban végződött csészék és Ernest javasolta, hogy használják a gofri kúpok, mint egy konténer. Ez annyira kellemes az ügyfelek, hogy néhány évvel Humvee létre egy nagy cég a termelés fagylalt kúp. De hagyjuk a legenda vissza üzletünkben.
gofri osztály
Így a tészta-gyúró irodában. Itt elkészíti a tésztát a jövőbeli csésze. Ez egyszerű: liszt, víz, tojás, növényi olaj, só és szóda. Ezekből az egyszerű összetevők kapott egy általunk ismert gyerekkori csészét.
![Hogyan készítsünk fagylalt (hűtőberendezés №3) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-65f47f64.jpg)
![Hogyan készítsünk fagylalt (do) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-0da48aab.jpg)
Az egyik tételt vesz 100 kg liszthez. Az egyik tétel kapott 2000 csészéket. Összesen 17 készült tételek naponta. Képzeld el, hogy milyen mennyiségben fogyaszt az emberiség fagylaltot?
![Hogyan fagylalt (vegyes fűtött fok) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-9153c29b.jpg)
![Hogyan fagylalt (vegyes fűtött fok) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-696e0f73.jpg)
A folyamat folyamatosan zajlik. Üveg sütik 2-3 percen át 170 fokos. Ezután a csészét vágják szaggatott élek és csomagolják.
Sikerült kipróbálni egy csésze fagylalt még nem töltötte. Éles, hihetetlenül finom, akkor van még töltőanyag nélkül.
Hardver-főzőházi
És megyünk a hardver és főzőházi. Annak ellenére, hogy a jégkrém egy hűvös termék eredetileg főzött. Készítsünk fagylalt készült természetes tej, olvasztott vaj, cukor, vanília és egyéb összetevők.
![Hogyan készítsünk fagylalt (hűtőberendezés №3) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-4aa90080.jpg)
Minden reggel, itt hozta tejet a saját gazdaságban. Ez az út, hogy sokan azt hiszik, hogy a fagylalt készül tejpor. És itt-ott, a jégkrém készül a természetes termék. By the way, miért a hladnokombinate minden motor készülnek a hajó tervezési - ami azt jelenti, hogy lehet mosni a tömlő, mind a hajó fedélzetén. mert természetes tej is megsavanyodik, itt jelentős figyelmet fordít a mosás és gőztisztító minden egység vesz részt a folyamatban.
Egy külön szobában az összes összetevőt elegyítjük, majd a keveréket a keverő tartályba, amelyben folyamatosan keverjük, és melegítjük 40 fok.
![Hogyan készítsünk fagylalt (do) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-9f1d4265.jpg)
Ezután a keveréket kerül a homogenizátor, ahol ez mind jól összekeverjük és melegítjük, hogy 70 fok már. A végén a keverék egy hőcserélőben, ahol azt pasztőrözött, azaz. E. melegítik 90 fok. Ez azt jelenti, az összes tápanyagot, hogy a tejben - kerülnek.
Miután az elegy belép a hőcserélő tartályos tárolására, van még 12 óra.
A keveréket a hardver és eléri a Brewhouse fagyasztók ahol lehűl, hogy - 4 ° és telített levegő verődik. Ezután ott van a csomagolás.
![Hogyan fagylalt (vegyes fűtött fok) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-6961f6f8.jpg)
csomagoló részleg
És már itt is vagyunk ott, ahol csatlakozik a tömege gofri pohár. Láttuk, hogyan lehet fagylaltot.
A csomagolás ostya kürt csökkentjük, akkor van az injekció csokoládé jégkrém magát tele, tedd fagylalt rozetta terjesztésére állomás - meghintjük levegő rizst, majd fedővel takartuk, és elküldte a kamrába sokk fagyok. A hőmérséklet ebben a kamrában mínusz 40 fok. Van fagylalt a 40 perc és 1,5 óra, attól függően, hogy a tömeg, majd elhagyja a késztermék, hogy csomagolják, és elhagyja a raktárba.
![Hogyan készítsünk fagylalt (jégkrém) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-f30e508c.jpg)
![Hogyan készítsünk fagylalt (hűtőberendezés №3) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-84e135e6.jpg)
![Hogyan fagylalt (vegyes fűtött fok) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-5e2811bd.jpg)
Még mindig szeretnék elmesélni egy egyedi egység, ami még mindig gyárt fagylaltot hladnokombinate száma 3. Itt működik, hiszen a szovjet időkben, és ő nem fog leírni nyugdíjba. A lényeg az, hogy egy ilyen gép is adhatunk fagylalt fő összetevők: mazsola, csokoládé chips, dió. A modern gépek képesek erre.
![Hogyan készítsünk fagylalt (akárcsak a fagylalt) Hogyan készítsünk jégkrémet](https://images-on-off.com/images/188/kakdelayutmorozhenoe-57812482.jpg)
Szinte az összes fagylaltot előkészítési folyamat automatizált. Leginkább a nők dolgoznak egy futószalagon, minden esetben, akkor nem lát a férfiak. A legtöbb emberi kéz szükséges a csomagoláson. De a főzés osztály, hogy nem találkoztunk a személyzet. És zavarhatja hő- és aggregátum.
Tudod, nagyon sajnálom, hogy ez a túra nem hozott patak. Számomra úgy tűnik, hogy nem lenne népszerű. Amikor kezelik a fagylalt, amelyet még nem járt a kamrában sokk fagyasztás, szerettem volna megosztani ezt a különleges ízét a világon.