Főzés egy wokban szabályok - a tisztességes iparos - kézzel készített, kézzel készített
A kínai serpenyőben ételek alacsony kalóriatartalmú, ízletes és eredeti termékek, amennyire csak lehetséges megtartják hasznos tulajdonságait.
A kínai wok három fő különbségek: a kör alak, a konvex alsó és vékony falak.
Ez a konfiguráció lehetővé teszi a kínai serpenyőben melegítsük fel gyorsan eredményeként az étel készül rajta percben (zöldségek általában megy másodpercig!), Megőrizve a maximális tápanyagok és vitaminok.
Mivel a gyors folyamat pörkölés zöldségek marad éles és megőrzik természetes ízét.
A legfontosabb dolog - apróra vágott nyers termékeket. Zöldségek általában vékony csíkokra vágjuk, a hús - kis darabokra ellen szálak. És különben is, ha főzés wokban szükséges betartani a lapok sorrendjének: Meg kell kezdeni a „hosszú játék” összetevők (hús, baromfi, kemény zöldségek).
Wok elég sokoldalú ahhoz: a termék lehet oltani, főzni (beleértve a levesek!), Dögös, egy csuklós félkör alakú rács, mint általában, benne van a szállítás, lehetővé teszi, hogy készítsen még egy pár.
Wok ideális kísérletek minden délkelet-ázsiai konyha - koreai, thai, vietnami, indonéz.
Jelenleg sok fajta wok serpenyő: öntött alumínium, öntöttvas, acél, teflonbevonatú, fedéllel és anélkül egy hosszabb vagy két kis fogantyúval, lekerekített alsó, és még lapos.
Ha a rendszeres wok egy speciális támogatást a nyilatkozatot a lemez, a wok A lapos fenekű (ez csak kívülről) már igazítani a lemezeket. A gyors sütéshez wok ideális vékony falú, hosszú nyéllel, mint egy serpenyőben, de egy öntöttvas wok inkább alkalmas eloltani lassú tűzön.
Ez egyfajta mini-katlan, ahol kapott kiváló rizs, pörköltek és a sűrű levesek.
A főbb szabályai főzés wokban
1. Minden hozzávalót elő kell készíteni előre, és vágás. A folyamat a főzés wokban olyan gyors, hogy azáltal, hogy egy serpenyőben a tűzhelyen, tiszta és vágja az idő termékeket fognak tűnni.
2. Az edényt egy wok készül több szakaszban. Ne tegye a wokban ugyanakkor túl sok nyers ételek: ez jelentősen csökkenti a hőt, és ennek eredményeként kapsz egy főtt helyett étvágygerjesztő ropogós étel. Az optimális aránya könyvjelzők termékek egy wokban - 200-300 g
3. Főzés a wokban feltételezi, állandó keverés közben - spatulával vagy essek, a kúp alakú fenéklemez „mozog” az összetevők, hogy a központ, közvetlenül a hőforrás.
4. Ahhoz, hogy tovább használják a különböző lágyító hús pácok, amelyben a hús áztatott mielőtt a wok.
5. Zöldség wok serpenyő, vágjuk vékony csíkokra: a keményebb a zöldség, a vékonyabb. A legnehezebb közülük (pl sárgarépa, cékla, burgonya) kerülnek először.
6. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termékek egy wok keverjük folyamatosan a folyamat a főzés töltött egy kicsit az olaj és az élelmiszer, illetve nyert alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. Serpenyők adag zöldség, egy evőkanál növényi olaj.
7. Ha a sok összetevő, ezek pörkölt külön, amíg fél, majd együtt hozta meg a szabványnak, és öntsük mártással.
