Altai gyártók azt mondta, hogy miért a sajt nem lesz olcsó - ia Regnum

Sami fejés maguk főzni

Csak egy évvel ezelőtt a pár Kokorin nyílt a sajtgyár a birtok. Altai Camembert, füstölt mozzarella sajt, kecske sajt készül csak a tejet. Az importált őket ... kivéve penész sajtok. Kéz, és a végtermék - nem olcsó. A legdrágább sajt ára 1200 rubel kilogrammonként. De csak egy évvel kereslet a termékeik nőtt annyira, hogy mi volt, hogy egy új sajtgyár és bővítése „tejelő” állatállomány. Alexander Kokorin úgy véli, hogy a jövőben - a kis magán tejüzemek, akik nem szégyellik a tényt, hogy nem is előnyös, „kémia”.

„Nem fogok, miért kell lenni, mint valamilyen élelmiszer ipar, vásárlás pálmaolaj? Igen, van egy drága termék. Nem olcsó. Jelenleg kevesebb, mint 600 rubelt sem sajtot. De ez egy valódi termék, mi vbuhali mindent, amink van bele. De az élelmiszeripar valamennyi támogatás összegét, „- mondja az érvek az újságírókkal a fejét paraszti gazdaságok telepei Aleksandr Kokorin.

Kiváló minőségű sajt nem lehet olcsó

De az élelmiszeripar és Altay azt mondta: a sajt minőségét nem lehet olcsó. A sajt döntéshozók Altáj Unió területén számítva, hogy 1 kg sajt gyártásához levelek 10 liter tejet. Növények ma megvenném átlagosan 20 rubelt, azaz csak a nyersanyagok ára 200 rubel. Next - A prémium a társaság (villamos energia, munkaerő), a másik 35 rubelt kilogrammonként. Plusz áfa. Add, hogy ez a szállítási költség - 30% és margin kereskedelmi hálózatok magukat - akár 30-40%. És ennek eredményeként az Altáj kiló sajtot költségek 460-500 rubelt, - tájékoztat tudósítók STRC „Altáj”.

Olcsóbb -, akkor

Ahhoz, hogy csökkentsék az árat a sajt, hogy ez nincs összhangban GOST és műszaki feltételek (TU), illetve szabványoknak. Más szóval, hogy eltérjenek a hagyományos készítmény, - tájékoztatja altaji TV riporterek.

„De ugyanakkor nem szabad, hogy neve termékek az azonos nevű, kialakult szabványok. Ez azt jelenti, meg kell majd egy másik nevet, hogy ne vezesse félre a fogyasztót, „- mondja a fejét a tanúsító szervezet igazgatója, LLC” Altaysertifika „Marina Bespalov.

Más szóval, a sajt „orosz” szerint készült TU, nincs joga az úgynevezett „orosz”. Az akkreditált laboratórium vizsgált kétféle sajtot gyártó és az Altáj mutatta riporterek, hogy a rajz úgy néz ki, mint egy természetes termék, hanem egy tény, hogy még nehéz hívni sajtot. „Meglepett volt a laboratóriumi személyzetnek, amikor a sajt” orosz „a főbb termelő Barnaul ... szinte nem találja a tejet. Sajnos, egyre gyakrabban tejzsírhoz helyettesíti pálmaolaj, „- tájékoztatta tudósítók STRC” Altáj”.

„Lehetséges, látszólag. Ehelyett hozzá. De azt kell mondanom: ez nagyban befolyásolja a minőséget a sajtot. És az íze, a biztonságot. Gyorsan elveszíti tulajdonságai”, - mondja vezetője információ egy sajtbolthoz tejipari Alla Kutyreva.

„Megpróbáljuk használni a funkciót az összetevők, amelyek szükségesek, amelyek nélkül lehetetlen főzni a sajtot. Ez oltó, kalcium-klorid-sót. És akkor talán mindent. Mivel sajtot dolgozott ki több ezer éve, adalékanyagok nélkül. És ez volt a természetes és normális. Nos, az emberek esznek másképp, és az egészség egy másik”- mondta vezetője Laboratórium új eljárások és technológiák a szibériai Kutatóintézet sajtgyártás Irina Mironenko. Szerint neki, ma a sajt nem ritka annattokivonatot festék vagy enzim Milase, ami jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot. Hivatalosan azok számára az élelmiszeriparban.

Kis tenyér és Altáj sajt

A pálmaolaj-altaji sajtkészítő nem látok semmi baj. Legalább egy ilyen nyilatkozatot a közelmúltban tett az elnök az Unió helyi sajtkészítők, ő fejét a cégcsoport „Kiprino” Denis Zyuzin.

„Senki nem titkolta, hogy ma a kereskedelmi hálózatok olyan olcsó sajtot tartalmazó termékeket növényi zsírt tartalmaz. Ha nem tetszik, pálma, vagy bármilyen más növényi olaj a termék összetétele - vásárolnak drágább termékek, hogy van egy széles választékával minden kereskedelmi hálózatok”- javasolja Denis Zyuzin.

Tudósítók STRC „Altáj” megjegyezte, hogy az ilyen sajtok gyakran nem fejtik ki, hogy ki és hol készült - a csomagolás foglalkozó kiskereskedelmi láncok magukat. Persze, ez egy másik kérdés, hogy miért nem írok az ő termék: „sajt termék”.

A terméket azzal a kiegészítéssel, pálmaolaj nem nevezhető sajt és sajt termékek csak. A vevő tisztában kell lenniük jelenlétében növényi zsír! De a gyártók „elfelejti”, hogy jelezze a „nonszensz” a csomagoláson - egy országos probléma, és elismerte, hogy a rendező a belkereskedelmi minisztérium az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium, az Orosz Föderáció Denis Pak egy újabb kiállítás „AltayProdMarket”.

„A probléma az, hogy nem is mutatnak kis méret. Persze, ott van a felelősség megsértése követelmények a műszaki előírásoknak, Rospotrebnadzor joga, hogy menjen fel a vizsgálat, hogy bíróság elé. De azt hiszem, most már csak nem tud megbirkózni a munka mennyisége, hogy a velük szemben „- Denis Pak mondta.

Tudósítók STRC „Altáj” rájött, hogyan lehet a vevő, ha leple alatt a természetes sajt ajánlat növényi zsír.

„Ha nem vagyunk sajtokat vágjuk vékony szeletekre, tedd az asztalra szobahőmérsékleten felszínén a sajt fog megjelenni, mint cseppek -, mint egy könnycsepp kezd megjelenni. Ha hozzáadjuk a növényi olaj, a kéreg szárad, és cseppeket a felületen az olaj nem fogunk „- magyarázta docense Food Technology, Altaj Állami Műszaki Egyetem Zoya Khodyreva.

A bevezetése kapcsán az embargó, sok vállalkozó már elsajátították a termelés elit és a sajtok. Az Altáj most, hogy csak azok a „Camembert”, hanem a „mascarpone” és - „Ricotta”, „Mozzarella”, „Burato” és még sokan mások.