Szójabab, mint hasznos, és lehet cserélni a hús
Italok, szójatejjel hamburgerek hamburgert, steaket, tofu - hű társa HLS. Másrészt, vannak olyan pletykák a veszélyeire genetikailag módosított szójabab.
Táplálkozási tulajdonságai szója annyira magas, hogy fogad, hogy foglalkozzon a globális probléma az éhezés. A szójabab kétszer annyi fehérjét, mint a sertés, háromszor annyi, mint a tojás, és 12-szer nagyobb, mint a tej. Szója gazdag vitaminokban (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C), ásványi anyagok (kalcium, foszfor, vas, magnézium, kálium és cink), esszenciális zsírsavak omega-3 és omega-6 és fitonutriensek.
Szójabab - a világ legnagyobb beszállítói növényi fehérje és növényi olaj. szójabab magvak tartalmaznak átlagosan 37-42% fehérjét, 19-22 tömeg% olajat, és 30% szénhidrátot. Aminosav-összetétel a szójafehérje hasonló a fehérje csirke tojás, és tárgya egy emészthető olajat tartalmaz zsírsavak és nem az organizmus által termelt állatok és emberek. A szójafehérje tekinthető a legtöbb jó minőségű és olcsó megoldás arra a problémára, a fehérje hiány a világon.
"Lehetetlen, hogy fontolja meg a szója egyoldalúan, kizárólag a forrás aminosavak, - mondta Natalia V. Gerasimov, dietetikus, orvos anti-aging, anti-aging medicina klinika" The Fifth Element”. - Ez a termék tartalmaz lenyűgöző tulajdonságok izoflavonok - genistein és daidzein. Ezek az anyagok a növényi megakadályozzák e a magok csírázását, és blokkolja természetellenes sejtek növekedését az emberi szervezetben, megakadályozza a malignus tumorok, allergiás betegségek, autoimmun folyamatok. "
Mivel a megjelenése szóját?
Fiatal szójabab összegyűjtjük a lejárat előtt. Gazdag fehérje, élelmi rost, folsav, mangán, foszfor, és a K-vitamin 100 gramm tartalmaz 361 mg omega-3 telítetlen zsírsavat és 1794 mg omega-6 telítetlen zsírsavak. Eladott friss vagy fagyasztott, általában a pod. Népszerű Japánban és Kínában, aktívan meghódítani a Nyugat. Összetevőiről saláták, hummus, feltöltési a tészta.
Az egyik legfontosabb növényi olajok a világon, kivont szójabab magvak. Hosszú ideig volt a fő célja a kereskedelmi szója termelés. Az USDA jelentés, a második legnagyobb a világon termelés pálmaolaj után. Tartalmaz nagyon magas a telítetlen zsírsavak és jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavak, amelyek annak tulajdonítható, hogy a forrástól a „jó” zsír.
Növényi tej szójababból. Laktózmentes és koleszterinszintjét. Ez tartalmaz annyi fehérjét és zsírt, mint egy tehén. fehérjeforrás, vitamin, B12-vitamin és a kálium lehet dúsított kalcium-és D-vitamin Befolyásolja, hogy a tej minősége dúsított? „A és D vitamin főként tápláljuk az állati eredetű élelmiszerek. Ennek tudatában, a gyártók a szójatej tovább gazdagítják a terméket. Az olajos elegyet hozzáadjuk a tej származó vitaminok anyagot hozzákeverünk, homogenizáljuk, hőkezelésnek vetjük alá, lehűtjük és vízbe öntjük csomagokat. Az Egyesült Államokban például a törvénybe szabályozott élelmiszerek dúsítására tömeges fogyasztás (kész gabonapehely, margarin, tej), „- mondja Andreas Bluthner igazgatója, a német vegyi aggodalomra BASF gazdagítani élelmiszerek.
Az úgynevezett szója alvadékot elő koaguláló szójafehérje. Az alacsony kalóriatartalmú termék gazdag kiváló minőségű növényi fehérje, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosav egy forrása a vas és a kalcium. Ez készült tejszerű folyadék, nyert szójabab fehérje által alvasztás szójatej melegítés vagy szűréssel. Ez akkor fordul elő keresztül koaguláns (só, citromsav, kalcium-szulfát, tengervíz). Az így kapott kocsonyás masszát lehet eléréséhez préselésnek tofu különböző keménységű és a páratartalom.
Erjesztett szójabab. Mint a salakanyag idegen lények, nattoból nagyon népszerű Japánban. Leggyakrabban ez evett reggelire rizzsel kevert szójaszósz, mustár vagy más töltőanyagok. Is megtalálható más ételek, például a tekercsek, tészták, desszertek. Natto értékelik nemcsak Ázsiában általa értékesített New York $ 10 per 220 gramm jar, mint a GMO-mentes, gluténmentes és furcsa addiktív termék.
A termék készült erjesztett szójabab, tipikusan kis brikett. „Otthon egy kis lépést nehéz megtenni - mondja Ilja Devedzhian. - szükséges Starter - spórák a gomba Rhizopus oligosporus, szójabab, egy inkubátorban, amely képes fenntartani +31 ° C, perforált, cipzárral-lock-csomagok és 48 órán át. A szójabab ázni, majd csiszolva, forraljuk, amíg félig főtt, hagyjuk kihűlni és száraz. Add az indítómotor, jól keverjük össze, szét zsákokba, és tegye a 24-36 óra inkubátorba, amíg egyenletesen benőtt szójabab fehér micélium. Ready ütemben tároljuk a hűtőszekrényben 5-7 napig, hosszú távú tárolására is lehet fagyasztani. Használat előtt egy dupla kazán tartani vagy elsápad 10 percig, majd azt lehet pörkölt vagy sült összhangban kiválasztott recept. "
Erjesztett bab paszta. Készült főtt és tört szójabab, amelyben hozzá maláta, só és erjesztett szemű rizs, búza vagy árpa. Vethetjük alá erjedés egy hét és egy év. Gazdag fehérjék, lecitin, a glutaminsav, a B-vitamin elősegíti az emésztést. Sötét miso paszta - a legtöményebb, és a leginkább sót használunk, mint az alapja a leves és mártások.
A világ népessége növekszik, meg kell etetni. Ha hús, tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek egyáltalán nem lehet elég, hogy a szója megvan a lehetősége, hogy az ideális termék, hogy töltse ki az élelmiszer-hiányt. Időtlen idők óta, hogy értékelik a magas tápértékű és sokoldalúság: szójabab lehet enni száraz, főtt, erjesztett, túró, a hajtások és hüvely, szakács tőle számtalan ételek és termékek. És bizonyított kár nem hoz, csak szóját vagy szójából jelölt „GM”. Törvényei szerint a kiegyensúlyozott étrend szója nem valószínű, hogy cserélje ki a húst, de be a panteon az egészséges élelmiszerek teljes mértékben jogosult.
Olvassa is theblueprint.ru