szója hús
Ötezer évvel ezelőtt a kínai már tudja, hogy több száz recept, amely magában foglalja a szója. Az európaiak képesek voltak teljes mértékben értékelni egyedi adottságok csak a 20. században, amikor feltalálták előállítására szolgáló eljárás szója hús
Szója hús - egy a sok természetes termékek, amelyek szerepelnek az étrendben sok millió ember, mert a szója, hüvelyesek. Az angol nyelvű országokban, szója hús néven „texturált növényi fehérje” ( „TVP”) vagy „texturált szójafehérje” ( „TSP”).
Szója húsok előállítása extrudálással zsírtalanított szójaliszt kevert vízzel. Extrudálás - olyan folyamat, amelyben a viszkózus folyékony anyag, ebben az esetben, szója tésztát extrudáljuk egy speciális géppel (extruder) egy nyíláson keresztül meghatározott alakú (extrudálószerszám). Extruder szerkezetű hasonlít daráló: a ház egy csavar, amely forgásával a mozgó tömeg betápláljuk egy extrúziós szerszámon, és azokon át kibocsátott, hogy a külső. Hatása alatt a nagy nyomás és magas hőmérséklet mélyreható biokémiai folyamat megy végbe, texturálás, azaz szerkezetváltozás (válik rost), és sterilizáló anyag. Mivel a kapott termékek extrudáló eljárással, könnyebben szívódik fel a szervezetben. Változó fúvókák különböző konfigurációk kapott termékek (marha, pelyhek, gulyás, karaj, stb). Majd szárítással és csomagolására késztermékek.
A főzés szójabab húsok vízben áztatjuk vagy főtt. Így tehát egy olyan folyamat, rehidratáló - pótlására folyadékot. Száraz növényi rostok felszívják a vizet, és megduzzad. Amikor a főzés, kívánatos, hogy felpezsdíti a semleges texturate szerzett az ízét. Darabjai mesterséges hús mennyisége megnőtt 2-3 alkalommal. Ezt követően, lehetőség van arra, hogy ugyanazt a kulináris feldolgozás a szokásos természetes hústermékek.
Szója hús főtt marhahús Stroganoff, áz, szelet, gulyás, rizs, és még sok más ételek, amelyek hagyományosan használt húst. Az eltarthatósági ideje a száraz termék - 1 év, készételek hűtőszekrényben három napig.
A készítmény és a használata szója hús
Számos tanulmány kimutatta, hogy a szója hús annak táplálkozási tulajdonságokkal nem rosszabb, mint a természetes egy, és néhány mutató is kiváló. Legfőbb előnye, hogy több mint 50% -a áll fehérje nélkül elegendő számú, amelyet nem lehet a normális működését a szervezetben. Helyettesítő lesz egy nagyszerű alternatívája a természetes hús fehérje szállító, és meg is haladta azt, mert nem tartalmaz koleszterint.
Díszes szója hús D-vitaminok, E és B csoport, esszenciális nyomelemek (vas, kálium, kalcium, foszfor, stb) egy biológiailag hozzáférhető formában, tartalmaz egy sor különböző biológiailag aktív természetes vegyületek.
Szója hús ajánlott atherosclerosis, a betegségek a mozgásszervi rendszer, a magas vérnyomás és a szívkoszorúér-betegség, allergia, a cukorbetegség, az elhízás, és így tovább. A vegetáriánus szója húst vett egy vezető pozícióját, szerves részévé válik az étrend hívei növényi élelmiszerek.
Egyéni érzékenység a szójatermékek. A kapcsolat a termelés a szója hús genetikailag módosított szójabab óvatos vele, mint egy csecsemő a terhesség alatt.