Recept és török dolma Sarma
Török nemzeti konyha nagyon gazdag és nagyon különbözik a kirgiz. Ez használ egy sokkal zöldségeket és fűszereket, tejtermékek, kevesebb húst. De ettől nem válik kevésbé ízletes.
Töltöttem nyaralás Törökországban, ahol tudtam, hogy megismerjék a hagyományos török ételeket, amelyek elég közel vannak a ízléspreferenciák, de a saját nemzeti jellegét és vonzerejét.
Köztük volt dolma káposzta és. Ez a két ételek azonos töltelék, de más formában, azok elő egyszerre. Különösen a „WB” török hostess Nursel Ozyurt akik nem tudják elképzelni az életüket anélkül, finom nemzeti ételeket, ossza meg kedvenc receptjét.
A törökök az úgynevezett dolma töltött paprika, és töltött szőlőlevél - ez Sarma.
Azerbajdzsán és Örményország nevű dolma töltött szőlőlevél. Rajta elolvashatja itt. A török konyha név megy vissza a szavait dolma - töltött és sarmak- csomagolásban.
400 g darált sovány marhahús;
100 g vaj;
3 közepes paradicsom;
2 közepes hagyma;
2 teáskanál paradicsompüré .;
1 órán át. Spoon fekete bors.
Rice kell mosni, és hozzáadjuk a nyers hús, majd vágjuk kis kockákra két paradicsom és két hagymát, hogy hozzáadjuk a sót, borsot és paradicsompüré. Alaposan gyúrás aprítva, hogy legyen egy egységes masszává. Töltelék lehet félretenni, hogy ő adta a levet. Ekkor meg kell készíteni a paprika és szőlő levelei.
Paprika dolma jobb választani kicsi -. Magassága 5-7 cm, átmérője legfeljebb 5 cm Szőlőlevelek lehet megvásárolni a boltban, de akkor toborozni, és a vonat saját.
Igaz, hogy Sarma friss levelek nem a szezonban, mint ahogy kellene kicsi és fiatal. Ezért most jobb, ha vásárolni őket (például béta üzletek). Friss levelei előtti szükség otblanshirovat. Akkor válnak puha és illatos. És ez nagyon megkönnyíti csomagolás a tölteléket.
Ezután előkészítés után a paprikát és a levelek kezdenek szóló húst. A paprika darált elő sűrű, mint hogy elhagyja helyet a szószt, ami képződik a főzési folyamat során. Arra is szükség van, hogy ne feledje, hogy tölteléket, a főzés során kissé növekszik a térfogata.
Sarma csomagolva az alábbiak szerint: a lemez közepén van fektetve a darált és a bal és jobb oldalán vannak kialakítva a közepén. Ezután egy lapot begurult egy szűk csomagot. Meg kell venni a kolbász alakú formában.
Ha minden dolma káposzta és készen áll, akkor elindul szóló. Helyezünk el a széleit a paprikát. Úgy legyen feszes, de nem zavarják egymást. A középső fektetik Sarma.
További paradicsom vágjuk vékony szeletekre, és fel a tetején paprika. Fedjük le egy fél teáskanál vaj. A maradék a set-top Sarma.
Mindez tele van előfőzött forralt vízzel. Mi feküdt a dolgainkat töltött edényt, hogy Sarma nem nyílott a forralás során. Will főzzük alacsony lángon 45-50 percig. Tehát szükség van, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes víz felforrt el, különben az étel fog égni.
Szolgált tál hideg joghurt (persze, természetes, nem édesített). Hazánkban, akkor tejföl. Dolma Sarma és arra is használható dzhadzhyk mártással.
Recept a görög változata ezt a mártást is itt található.
Hogy megtanulják, hogyan lehet főzni vega dolma, itt olvasható.