Pilaf marha - egy a sok változatai pilaf, népszerű ételek a közép-ázsiai ételeket, a finom és tápláló, nem bátor, mint a bárány, illatos és ízletes.
Kínálunk egy nagyon hiteles recept: így előkészíti pilaf marhahúst Tádzsikisztán és Üzbegisztán. Elkészítéséhez pilaf, persze, szükség van egy olyan kanna, nem is kicsi (már 7 literes). Ha bebizonyosodott nincs megfelelő nagy serpenyőbe vastag alsó, vagy tapasz eloltani. Amikor kiválasztja a rizs, ne feledje, hogy az alak a szemcsék csak formájától függ, de nem az íze, és a probléma a „nem reagált” a pilaf zabkása hús egyáltalán alakja a gabona független. Ne vásároljon előfőzött rizs - az pilaf nincs lehetőség. Szeretjük pilaf srednezorny polírozott, de megcsináltuk és kruglozornym és dlinnozornym rizs, így a választás a tiéd. A termékek száma a recept azt a számítást egy viszonylag nagy cég, akkor takarmány 8-9 fő. Mindig győződjön polportsii.
- Kicsontozott marhahús - 1,3-1,5 kg
- Rice - 900 gramm (normál pack)
- Sárgarépa - 1-1,2 kg
- Hagyma - 2 nagy fej vöröshagyma
- Növényi olaj (finomított, szagtalanított) - körülbelül 250 milliliter (dobon töltve, hogy a szélén)
- Zira (mag) - 1 evőkanál nélkül „hullámvasút”, más néven a fűszer - római kömény
- Szárított borbolya - 1 evőkanál „púpozott”
- Sol - körülbelül 1,5 evőkanál (1 evőkanál lehet „csúszdával” a hús és 0,5 evőkanál ábrán áztatási)
- Víz (forró víz) - összesen mintegy 1,6-1,8 liter
A húst kell mosni folyó hideg vízzel, vágni a filmet (ha van ilyen), és kis darabokra vágva (összpontosít 2-3 köbcentiméter).
Szeletelt húst hajtogatott egy tálba, sózzuk (körülbelül 1 evőkanál só), keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg a pálya szélén.
Hagyma, héja és vágjuk vékony fél-gyűrűk.
Kazan hozott egy lemezt a maximális hő, öntsük egy üst étolaj, melegítsük az olajat, töltse ki az apróra vágott hagymát, és keverjük megpirítjuk a hagymát, amíg aranybarna, és még egy kicsit erősebb, ha a hagyma már kezd barnulni.
Míg sült hagymát vágjuk tisztítjuk sárgarépa kockákra (nem nagyon kicsi, és nem olyan vékony, hogy 4-6 cm hosszúságú és körülbelül 4-6 mm keresztmetszetű).
Amikor a hagyma egy üstben válik aranybarna, hozott egy kanna szeletelt hús mix és sütéshez hagyma 8-10 perc, és közben a vizet forralni egy üstben, és tisztított a berberis „farka”.
Miután 8-10 percig a sütés hús öntsük 1 literes üstbe forrásban lévő vizet a kannából.
Öntsük egy üst borbolya, jól keverjük össze.
És hagyjuk lassú tűzön (nem csökkenti a hő, nem fedjük le fedővel), nézd meg az órát. Van 20-25 percig. készíteni a rizst.
Ábra kell határozni ki egy tálba, mossuk hideg vízzel 3-4 alkalommal, a víz lecsepegtetett, só (körülbelül 0,5 evőkanál sót). Melegítsük fel a kannát és öntsük a rizst egy tálba forró vízzel úgy, hogy a víz teljesen lefedett rizs, a rizs és a víz felett réteget körülbelül pin (1-1,5 cm) vastagságú. Keveréssel feloldjuk a sót és hagyjuk állni 10 percig.
Amikor a rizs felállni, és „pomoknet” 10 perc (abban az időben a húst sült körülbelül 30-35 perccel azután, hogy könyvjelző az üstben vagy 20-25 perccel a beadagolás után a forró víz), elosztva a húst egy nagy kanna sárgarépát. Ne keverjük! Csak kissé leveled réteg sárgarépát.
A tetején a sárgarépa terjedt ábra. Először feküdt ki egy lyukas kanállal vagy spatulával lyukakkal, azaz anélkül, hogy a víz. Finoman simítsa a réteg rizs. Ne keverjük!
Ezután távolítsa el a fedelet, kanál „Pierce” pilaf aljára több helyen, hátha nem halmozódik fel ezek a „balesetek” a víz. Figyelemmel a kanna fedő nélkül, amíg a víz „defekt” nem fogja látni (mi ez általában akkor fordul elő 15-18 perc után a felső réteget a forró víz). Ezután egyenletesen szórni pilaf köménymaggal, és keverjük ismét csak a felső réteget (azaz, keverjük össze a rizs és a római kömény) és sima újra. Ezt követően ki kell terjednie pilaf üst vagy lapos lemez megfelelő átmérőjű (fordított edény kerül közvetlenül a rizs), vagy a (jobb) hideg vízzel átitatott, és erősen préselt lenmag tiszta konyhában törölköző vagy pamut, amelyben elhelyezzük ábra jobb oldalán. Ezután fedjük le fedővel, vízforraló, hűtő csökkenteni egy kicsit, és hagyja a rizottót, hogy bánkódik a fedél alatt további 20 percig.
Ezt követően kapcsolja ki a tűzhely, vegye ki az üst fedelét, távolítsa el a törülközőt (vagy lemez), ügyelve, hogy ne törje „rendetlenség”, amely már megpuhult a rizs pilaf mix kész marha. Serve lehetséges, mint tudjuk, két módja van: vagy közvetlenül szóló lemezeket, vagy a tojásrakás pilaf „hegy” egy nagyon nagy tál, amit ünnepélyesen fel a közepén.
EMLÉKEZTETŐ: kész megbocsátani!
Hajrá! Légy kreatív! Készítsünk!
Egyél magukat, takarmány családjuk és barátaik kezeltek!
Szeretné, hogy véleményt
vagy add meg a tanácsot, hogy mi a recept
Kapcsolódó cikkek
