Miért nem esett Oroszországban a borjúhús?
Oroszországban évszázadok óta tilalom volt a hústermelésre. Még szigorúbb volt, mint a zsidók betiltása a sertéshúsból. Egy fiatal marhahúst elfogyasztott egy orosz ember, aki búcsúzott az életre.
Itt van, mit írt Margeret francia, aki volt Oroszországban elején a XVII században: „Ami a bikák és tehenek, akkor szaporodnak, mint feltűnő, mint nem eszik borjúhús szerte Oroszországban, mert ez ellen a vallás.”
A tilalom megszegését a hatóságok súlyosan büntették. Svéd diplomata Péter, egykori nagykövet az orosz királyság elején a XVII században, arról számolt be, a következő történetet:”... Amikor a nagyherceg épített tornyok és peals város Orel, aki feküdt a litván határon, annyira éhen éhség munkások és parasztok, azok kénytelenek Megölték a legnagyobb zsírt köztük, és így mentek az éhségtől. Mások, akik nem tudtak enni az emberi testet, arra kényszerültek, hogy a borjakat éhségtől szúrják. Mikor megtudta, hogy a nagyherceg elrendelte, hogy égessék életben azok, akik ettek a borjú- és a hamut a folyóba dobták, és egy ember, aki húst evett arra kegyelemben és megszabadítjuk a büntetés. Ez azért van, mert a moszkoviták undorodnak a borjakkal, és sokkal bűnösnek számítanak rájuk, mint az emberi húsra ... ".
Kurland utazó és kalandor, aki szolgált Oroszországban a második felében a XVII században, Jacob Reytenfels az ő „Legend of Moszkva”, mondta a legenda, hogy hogyan Rettenetes Iván rendelt dobja tűzbe a munkások, akik építették a várat Vologda, mert kénytelenek az éhezés , vásárolt és szúrt egy borjú.
Történelmi tény, hogy 1606-ban a fiúk sikerült beállítani a közönséget a hamis Dmitrijre, és arra ösztönözték, hogy a Kremlbe csak akkor tudjon bejönni, ha azt tanácsolta, hogy a cár nem volt valóságos, mert eszik húst.
Itt van, mit írt a német Konrad Busse, korábban szemtanúja volt az eseményekre: „Szombaton, május 10-a harmadik napon az esküvő, a király elrendelte, hogy a szakács a konyhában minden lengyel, többek között ételek - főtt és sült borjúhús. Amikor az orosz szakács látta, és mindenkinek azt mondta, a király kételkedni kezdett erőteljesen, orosz és elkezdte mondani, hogy ez igaz, a lengyel, nem moszkovita, mert a marhahúst tartják tisztátalan, és nem fognak enni. "
Mostanáig nem világos, hogy az orosz templomi hagyomány miért tiltotta meg a húst. Vannak olyan verziók, amelyek eredetileg a paraszt aggodalma volt a fiatal állatok megőrzéséért - egy borjú levágása miatt, amelynek célja, hogy élvezze a nyers húsát, feltűnhetetlen pazarlás volt. Ez a szokás hagyományt váltott és misztikus tiltás formájában valósult meg.
Egy másik hipotézis szerint a borjú tilalma a kolosztrum tilalmához kapcsolódik, és a születés után táplálja a tejet. és a tehenet a tehén tejét tartalmazó kolosztrum tartalmazza. Valószínűleg ez az Ószövetségi tilalomnak köszönhetően húst és tejet eszik, együtt főzve.
A XVIII. Század végén csak a nemesség bankettasztalja lett, később a táblákon szerényebb volt.
Forrás: Orosz Hét