Mi a leves

Kulináris kifejezés „első fogás” magában foglalja a különböző receptek, híres az egész világon, és tartják a ritka és egzotikus. De furcsa módon, mindezek miso és cékla valójában levesek.

Nézzük meg, mi a levest, és mit történik faj. Hivatalosan soupe fordította szót, mint az első edény, amely folyékony (általában víz), és a tartály töltési. Leggyakrabban főzött levesek, de vannak kivételek. Általában a különböző élelmiszer okozott az a tény, hogy főtt egyes területeken. Például, vannak elég nagy különbségek a litván, ukrán és az orosz borscs, bár úgy tűnik, az alapvető készítményt kell tartani mindenütt, nevével együtt az ételeket.

levesek

forró levesek

De nem minden séf fog válaszolni néhány levesek, és miért vannak ún. Tény, hogy minden név megfelel az egyik receptek - így borscs levest mindenhol, mert az előállítása során minden esetben, a répa, így ez a finom, sötét színű, jellegzetes ízű.

De leves - leves egy kicsit más, és így is nevezik, mert a készítmény. Káposzta, vagy bármely más helyettesítő biztosító sav (ez lehet sóska, alma befőtt, sózott gombák) vagy ezek kombinációja létrehozni meglepő savanykás ízét. Ez volt neki köszönhető, hogy a leves szinte elavult, és lehet elég gyakran különböző variációkban. Egy másik funkció káposztaleves - zöldség ebben csészébe helyezzük előzetes hőkezelés.

A kissé eltérő recept halofiton. Ez az étel ízének köszönhetően is nevezik „pohmelkoy” - savanyúság és savanyúság, kapribogyó, olajbogyó, citrom és még sört gomba - minden mozgásban van. De amellett, hogy „savanyú”, ajánlott, hogy hozzá semmilyen feldolgozott hús vagy hal, beleértve a füstölt.

hideg levesek

Másrészt, mi a meleg leveseket, melyek főtt, mindent tudnak, de vannak úgynevezett hideg levesek. Például, jól ismert, hogy az összes hash. Főtt és durvára vágott zöldségeket gyógynövényekkel, főtt tojás tele vannak sóoldattal, kuvasz, vagy akár joghurt nagyon népszerű lett az első természetesen a nyári melegben.

Egy másik típusú hideg leves - egy leves. Az egyik legismertebb receptek - gazpacho - magában foglalja a különböző vágott zöldséget, amely hozzáadott fűszer, tedd a jég és hagyjuk olvadni. Ezzel szemben, a leves hígítjuk tej vagy vaj és adjuk hozzá a lisztet és olvasztott sajttal nagyobb sűrűségű.

nemzeti ételek

De ne feledkezzünk meg a különleges nemzeti ételeket. Különösen azok a különleges figyelmet kell fordítani a japán miso leves. Mi miso megmondja minden japán - a fő összetevője a legnépszerűbb napi élelmiszer, erjesztett szójabab azzal a kiegészítéssel, gabonafélék. A legérdekesebb az, hogy minden régióban az ország a Felkelő Nap miso pasztát csinálnak a maga módján, így mindenki ezt a levest egy egyedi színű és ízű.

Egy másik jól ismert az egész első étel - grúz kharcho hogy valójában egy bárány leves dióval és a rizs. De hozzáteszi különleges pikantériája tklapi - savanyú mártással, amelyet gyakran cserélni tkemali vagy paradicsomot.

Mindenesetre, a leves a konyhában a világ, és mindegyiknek van egy különleges ízét. Jó étvágyat!