Koktélok és álmok
És munkaadók szívesebben hívja a fiatalokat nem régebbi, mint 30 éve. A Nyugat, a kép egészen más: egy idős csapos a bárpult mögött - nem ritka. És a bizalmat a látogatók, hogy több, mint a fiatalok. Tisztelet csapos kinyitja az intézmény továbbra is a pult mögött, és senki sem volt meglepve. Az igazi profi, hogy a munka, mint a művészet.
Jó növekedés ösztöndíjak
Oroszországban, ez ritkán valaki azt hiszi. Igen, vannak szakmai versenyek, ahol a csapos bizonyítani igazi csodák. De a köztudatban, hogy - a munka a diákok számára: egy nagyszerű lehetőség, hogy pénzt keresni a munka tanulás. A grafikon általában cserélhető. Egy kis pénz, de nem is kell mondanom, hogy ez nem elég. Plus - személyes varázsa is jól egy jó tippet.
Menedzherpo kiválasztás personalaKadrovogo Center "Etalon" Nina Revenkova.
„Az átlagos jövedelem szintje csapos Moszkvában 25-30 ezer. Rubelt. A kezdő fizetése egy kezdő csapos Moszkva nem túl magas, mintegy 15-20 ezer. Rubelt, magasabb fizetést is számíthat csapos tapasztalattal 20-25 ezer. Rubelt. Továbbá ne feledkezzünk meg a tippeket, ami lehet akár 20% -a bér. A legmagasabb fizetést számíthat (R-Keeper) csapos ismeretében különleges programokkal, pénztárgép és profil gépek, és az idegen nyelvek -. 25-35.000 rubelt, és mintegy 40 ezer rubelt dolgozik a prémium-osztályú intézmények.”.
Első pillantásra nincs semmi bonyolult a csapos. Vegyes koktélok magukat. Hogy semmi sem véletlenül nem szabad elfelejteni - tartja egy puskát, ez minden. Tény, hogy minden nem olyan egyszerű.
És Svédországban, valamint a kaszás ...
A dolgozó személy a pult mögé, tudnia kell az ital kínálat jogok és kezelésére bár kiegészítők és szerszámok. Kevesen tudják, a recept a klasszikus koktélok, akkor szükség van egy elképzelése arról, minden a lehetőségeket. Plus - különleges koktélok intézményekben.
A csapos nem a jogot, hogy inni nem csepp alkoholt, míg a bárban. De feltétlenül legyen az íze az elkészített ital. Ez különösen fontos, ha az ügyfél szokatlan kérés.
A csapos kell egy jó ötlet, hogy mi italok nagyobb, és amelyek kevésbé sikeres, és képes megvenni a termékeket megfelelően. Szintén az ő feladatai közé tartozik összeállításáról bar kártyát.
Szerint Nina Revenkova csapos tudnia kell nem csak a sor ital, amellyel a munkakörülményeket a tároló, készítmények és technológiák tétele koktélok és egyéb italok, hanem kezelésére vonatkozó szabályok bemutatandó pénzügyi eszközöket. Végül is az ő feladata, hogy kiszámítja a látogatók, illetve a számlák és a különböző fölött. Ezen kívül szükség van a jó fizikai felkészülés: csapos folyamatosan dolgozik állva, és a változás néha tart 12 órán keresztül.
És persze ne felejtsük el, hogy ez működik, az emberek, a gyakran nagyon részeg. A csapos van, hogy egy kicsit pszichológus megmenteni az intézményt, és biztosítják, hogy a leltár, és mentse.
„A munka csapos zajlik az állandó zaj, és ezek közül számos a vendégek, így kell egy jó memória, a stressz tolerancia, tolerancia, kommunikációs készség és konstruktívan elfogadja a kritikát” - hangsúlyozza a szakértő „Etalon” Personnel Center. Vannak más árnyalatokat.
Egy nagyon fontos megjelenést. A ruházat legyen makulátlanul tiszta és vasalt, zsebek nincs gerince töltött dolgok bennük. Ne feledkezzünk meg a cipő: meg kell jól polírozott. Nagyon fontos, és a személyes higiénia: Bartender piszkos fej vagy különösen piszkos kézzel is elriasztja az ügyfelek, nem számít, milyen finom koktélok ő, sem készített. Emberről kell szép a számlálót, de nem tolakodó illat.
Ezen túlmenően, a csapos meg kell felelnie a következő íratlan szabályait:
- Nem beszélni az alkalmazottak - hallgatni az ügyfelek és fenntartani egy beszélgetés velük, de mindig tartsa a távolságot - megtagadja megbízás potenciálisan veszélyes részeg ügyfél - nem is beszélve, hogy mit mondtam neki becsípett vásárlók -, hogy figyel a részletekre (a változás hamutartók kínál ügyfeleinek a tűz, állandó munkahely takarítás, stb.)
Hogyan válhat egy csapos
Mindenesetre a munkát csapos számtalan előnye van. Eltekintve a nyilvánvaló (rugalmas munkaidő és a lehetőséget, hogy megtalálja tapasztalat nélkül), ez is egy jó lehetőség, hogy ismeretséget hasznos emberek. A nyugodt hangulatú bárban, hogy ez sokkal könnyebb. A fiatalok számára ez egy jó módja annak, hogy gondoskodjon a személyes élet. Ezen kívül minden megszerzett készségek nem kell felesleges, és a mindennapi életben. Ember, tökéletesen összekeverjük koktélok, mindig a lélek a cég.
Tehát, akkor mérlegelni minden előnye és hátránya, és úgy döntött, hogy kipróbálja. Hol kezdjük? Ahhoz, hogy a csapos, számos módja van.
Az első út - csak azért, hogy a munkát. Általános szabály, hogy ebben az esetben, akkor először meg kell dolgozni asszisztens csapos. Ebben a helyzetben, általában nem maradnak sokáig. Ahhoz, hogy felkészüljenek független navigációs, akkor általában elegendő 1-3 hónap. Segítők készít bár a munka: hogy a munkadarabot, dörzsölje szemüveg hozza, és intézkedik a szükséges eszközöket. És párhuzamos tanulás idősebb kollégák.
A második út - át a szomszédos területen. Tudod kap munkát, mint egy pincér vagy barista (szakértő kávékészítés) és belső pillantást a csapos szakma.
Harmadik Út - speciális tanfolyamok. Például a csapos orosz szövetség szakemberek egy oklevél, amely a világon, ígéretet, hogy készítsen mindössze 3 hét alatt. A kérdés az ár - 15 ezer rubel ..
Azonban néhány csapos biztos abban, hogy ez kidobott pénz.
BarmenValery IONOK:
„A tanfolyamok zajlanak nincs értelme, időt és pénzt takarítanak az alapvető dolgokat. Különösen, ha a korábban rendelt kategóriájának Barmen, most nincs képesítésük a vendéglátásban dolgozók ott. Az, hogy a szakácsok egy nyomó és nem autodidakta és végezte el szakiskolákban. "
Way negyedik - kivitelben profil ssuz. Szerint Nina Revenkova, csapos tanítják a karok „Food Technology termék” és a „szervezeti szolgáltatások vendéglátásban.”
Foglalkozás csapos nagyon a kereslet a munkaerőpiacon. Ezért a munkáltatók gyakran hajlandóak az emberek nem tapasztalat. Azonban van néhány kötelező előírások. A jelölt a csapos, hogy tiszta, rendezett, barátságos, beszédét kell az illetékes. Specializált oktatást, a tapasztalat és az idegen nyelvek ismerete várjuk.
Karrier kilátások csapos kicsit. Szerint Nina Revenkova, akkor egy sommelier helyzetben, csapos freestyle vagy rendszergazda. A megfelelő kereskedelmi véna, akkor nyissa meg a „Koktélok és álmok”. Egy példa a Tom Cruise karaktere, hogy segítsen!
Catherine Suhoruchenkova, JOB.RU