Choux tészta a eclairs
A jól ismert finomság - eclairs „mi ez, és mit fog?”
Ez az elv lehetővé teszi előállítását sütés erős „héj”, ami miatt a víz elpárologtatása sütés közben megduzzad, de érintetlen marad, mivel a rendelkezésre álló tojás.
Így figyelembe vesszük a legnépszerűbb és az egyik legegyszerűbb receptek puding eklernogo teszt.
Ezzel a recept könnyen főzni eclairs, amely lehet tárolni, több mint három nap anélkül, hogy elveszítené puhasága és íze, és ha vannak pecsételve, légmentes csomagolásban, és tegye a fagyasztóba, még három hónap után, akkor lepni a nem változott íze.
Ezen kívül készítünk üres eclairs előre, akkor bármikor a nap meglepni szeretteit a gyönyörű és finom házi sütemények.
összetevők
A mi recept a tészta finom eclairs szüksége a következő termékek:
- 250 ml. tej
- 100 gr. maximális vaj zsírtartalmának
- 200 gr. osztályú búza liszt
- 4 közepes tojás
- kis csipet só
Az alapvető szabályok a főzés choux tészta
- Elkészítéséhez tökéletes minden értelemben, eklernoe tészta, tojás venni szobahőmérsékleten, miután ki őket a hűtőben körülbelül 3 óra előtt készítmény hitelek eklernogo teszt.
- A hatás a „vízfürdő”. Ahhoz, hogy megteremtse a hatása vízfürdőben, szükségünk van két edény vagy konténerekben. Egy tároló kell lennie nagyobb méretű, hogy lehetővé teszi azt, hogy befogadására, egy részét a kapacitásának choux tészta. Vágjunk bele! Mi megtöltjük a mi nagy kapacitású valamivel kevesebb, mint a fele a hangerőt. A tartálykeverék 250 ml. tej, amelyhez hozzáadjuk a sót és a vajat, kockára vágott. Mi helyet a serpenyőben egy nagy tartályba vizet.
- A főzési folyamat. Kezdés liszt hozzáadásával, anélkül, hogy a vizet a serpenyőbe. Minden mix alaposan. Liszt alaposan össze kell keverni az olaj és a víz. A csomók kell maradnia. A legjobb, ha összegyúrjuk a tésztát, található egy vízfürdőben faspatula. De! Keverjük choux tészta, van, hogy egy kis erőfeszítéssel. Ön is használja a „szolgáltatás” a keverő, ha nem félnek a sok fröccsenő egész konyhában, mert az ostor lesz a nagyon nagy sebességű.
- Nos összegyúrjuk a tésztát, és távolítsa el a hőt, majd elkezdenek gyúrjuk, körülbelül 5 percig. Ez idő alatt, a tészta lesz elasztikus konzisztencia és a kívánt hőmérséklet a következő előállítási lépésben.
- Most a mi tészta vezetheti a tojásokat. Annak érdekében, hogy egyszerűsítse a feladat - a kalapács a tojásokat egy külön edényben a sárgáját fehérje. Fontos! Keveréshez tojást dohányzás - csak keverje össze egymással! Ezután öntsük a tojás tömegrész a tészta, nem feledve gyúrjuk a tésztát is.
- Megfelelően főtt tészta choux vastagnak kell lennie, és ugyanakkor nem folyadék. Olyan ez, mint hogy „nyúlt” a pengét, és amikor megpróbálja, hogy ez valamilyen formában - blur.
Kapcsolódó elemek
