Charlotte egy serpenyőben sütési funkció nélkül és 4 receptet
Charlotte almás serpenyőben: főzési jellemzők, amelyek különböznek a sütőben való főzéstől, az összetevők arányától, a sütőedény választásától, a sütés szabályaitól. 4 egyszerű recept: alap, körte, fahéj és dió, mandarin.
A desszert akkor kell elkészíteni, ha nem rendelkezik sütővel. Mi például fontos egy nyári rezidencia vagy egy diákhostel számára. Charlotte nem olyan szellős, de ha a szabályok nem kevésbé ízletesek.
Az előkészítés jellemzői
- Charlotte egy serpenyőben mindig kiderül, hogy "sűrűbb". Ezért, ha el akarja kényeztetni a klasszikus opciót, akkor válassza a főzést a sütőben.
- Próbálj meg több almát és kevesebb tésztát használni.
- Az összetevőket a lehető legkevesebbre helyezze el, és ne féljen túladagolni a sütőporral - így a desszert sokkal gazdagabb lesz.
- Használjon széles (legalább 20 cm) átmérőjű serpenyőt és vastag aljat, hogy a tésztát minőségi és egyenletesen süsse le.
- Javasoljuk, hogy válasszon egy mély serpenyőt a fedéllel, hogy megakadályozza a tésztát a főzés során.
- Sütjük egy kis tüzet, ellenkező esetben rizst kapunk.
- Kenje meg a serpenyőt egy nagy mennyiségű vajjal, ne pedig egy serpenyőben. Vagy használja a búzát, hogy a sütés ne ragadjon.
- Ha úgy tűnik, hogy a charlotte nem elég süt, akkor fordítsa át egy serpenyőbe (mint egy palacsinta).
Klasszikus recept a vacsora sütéséhez
Ez a legegyszerűbb recept az almáknak a serpenyőben. Ezen a helyen desszertet lehet készíteni, mikrohullámú sütőben, sütőben és többnyelvű helyen, csak csökkenteni kell a szódabikarbóna vagy a sütőpor mennyiségét. Az almát szintén más gyümölcsökkel lehet helyettesíteni.
- liszt - 150 g;
- cukor - 100 g;
- alma - 2 db;
- tojás - 3 db;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- vanillin, vaj.
előkészítés
- Dörzsölje cukrot tojással egy mély tálban, használjon keverőt a ostorhoz.
- Adjuk hozzá a szitált lisztet fokozatosan keverjük össze a sütőporral és a vanillinnel. Ügyeljen arra, hogy ne keletkezzen csomók.
- Az alma tiszta, vágott négyzetek, adjuk hozzá a tésztához, és keverjük össze.
- Öntsük a tésztát egy serpenyőbe, olajozzuk és fedjük le szorosan.
- Főzzük alacsony lángon 25 percig, majd fordítsuk meg és tartsuk 10 percig. Ellenőrizze a fogpiszkáló elérhetőségét.
- Sós almával vagy fagylalttal lehet szolgálni.
A desszert rétegekből készíthető, a tésztát 2 részre osztva és az alma közepére helyezve. De akkor érdemes megtagadni, hogy forduljon át, vagy óvatosan járjon el vele - a charlotte könnyen elszakadhat.
Charlotte eredeti töltelékkel
Charlotte a tűzhelyen más gyümölcsökkel nem nagyon különbözik a megszokottól. A körtével való sütés kevesebb cukrot igényel, mivel ezek a gyümölcsök édesebbek, mint a savanyú almák. A tésztát nemcsak a tojáson és a cukoron, hanem tejföllel vagy vajjal is meg lehet főzni, ami finomabbá teszi a sütést.
Szükséged lesz:
- liszt - 150 g;
- körte - 3 darab;
- cukor - 100 g;
- tojás - 2 db;
- vaj - 50 g;
- a fahéj egy csipetnyi;
- manka - szóráshoz;
- sütőpor - 1 teáskanál.
előkészítés
- Keverje össze az olajat, a tojásokat és a cukrot egy megfelelő edényben a keverővel való használatra. Habverj, amíg közepes méretű buborékok jelennek meg.
- A szitált lisztben adjunk hozzá sütőport és keverjük össze. Kis adagokban adjuk hozzá a tartályt. Vigyázz a csomók kialakulására.
- Tegye fahéjat, és jól keverje össze.
- A körte tiszta, a vetőmagtól megszabadul, vágja a vékony szeleteket. Válassza ki az erős és nem túl érett gyümölcsök sütéséhez.
- Sütjük a sütőt, osztsuk fel a búzát, öntsük a tészta több mint felét, tegyük a körtét és öntsük a maradékot.
- Sütjük egy serpenyőben a fedél alatt, amíg készen áll egy kicsit több mint fél óra.
A desszert fel van puffasztva, nem szükséges átfordulni a főzés során, ezért jobb, ha az alján több tésztát helyezünk el, amelyet jobban meg lehet sütni. Ha a sütés készen van, de a teteje túl sápadt - a reszelt csokoládéval megszórjuk, amíg hideg lesz.
Fahéjjal, mézzel és diófélékkel
A kályha serpenyőben lévő almákkal ellátott charlotte nemcsak a bogyókkal, gyümölcsökkel és fűszerekkel, hanem különféle diófélékkel és mézzel is kombinálható.
Az alábbi recepthez nagyon fontos, hogy nagy átmérőjű (lehetőleg 25 cm) serpenyő legyen, így a sütés sütés közben nem ég. Használjon speciális papírt sütéshez is, ami számos problémát elkerül. Azonban az olajat papíron kell használni, mivel az almát karamellizálni kell.
Szükséged lesz:
- liszt - 150 g;
- cukor - 100 g;
- alma - 2 db;
- piros ribizli - 50 g;
- méz - 2 evőkanál;
- dió - ginzeng;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- vaj, fahéj, vanillin, csokoládé.
előkészítés
- Hámozzuk le és vágjuk az almát szeletekre, vágjuk le a diót.
- Cukrot, tojást és szétforgácsolt lisztet sütőporral keverjük össze, amíg homogén keverővel nem keveredik. Add hozzá vanillint és fahéjat.
- Keverjük össze a mézet egy pár evőkanál cukorral (lehet barna), és helyezzük a serpenyő alaposan olajozott aljára.
- Tegye az alma tetejére, öntsük rá a tésztát.
- Minden megszórjuk a fagyasztott bogyókat, zúzott dióféléket.
- Főzzük kb. Fél órát egy kis tűzön. Az almákat karamellizálni kell, és a tésztát meg kell sütni.
- Főzés után a charlotte-ot előzőleg reszelt csokoládéval szórjuk meg.
Citrommal és mandarinnal
Charlotte egy serpenyőben a tűzhely nem csak a szokásos és termesztett az ország gyümölcsét, hanem a citrusfélék. Gyakran a desszert ilyen változatai készülnek a szilveszteri ünnepekre.
Szükséged lesz:
- liszt - 150 g;
- cukor - 100 g;
- tojás - 2 db;
- citrom - egy negyed nagy;
- mandarin - 2 db;
- sütőpor, olaj.
előkészítés
- Mossa le a citromot, a mandarin és a citrom. Vágja a mandarinát szeletekre, vágja le a citromot néhány apró darabra a szálakkal együtt.
- A cukrot és a tojásokat keverővel keverje. Fokozatosan adjunk nekik szitált lisztet, majd sütőport. Keverjük össze alaposan.
- A tészta, adjunk hozzá mandarin és citrom, keverjük össze.
- Tegyen egy speciális sütőpapírt a serpenyőbe, és rajta - a jövő citrus charlotte.
- Főzzük 40 percig. Ne felejtse el szorosan lezárni a fedelet.
A desszert tartalmazhat más citrusféléket is - narancs, grapefruit, pomelo. Azonban, ha egy sütő nélküli charlotte-t nem veszel túl lédús gyümölcsöt.
Charlotte sütő nélküli serpenyőben nemcsak időt takarít meg, hanem olyan esetekben is, amikor kísérletezni kíván. Ezzel tökéletesen járul hozzá ahhoz, hogy rövid idő alatt gyorsan elkészítsen kis részleteket. És a különleges papír használata egyszerűsíti a tisztítást.