Canning az autoklávban
Canning az autoklávban
Az autokláv tervezték konzervek otthon hús, hal, baromfi, zöldség, gyümölcs maximális megőrzése tápanyagok és természetes ízét a termék. A hazai autoklávok jelentősen csökkenti a munkaerő-költségek a sterilizálás a savanyúságok, lekvárok és más hazai üres. Nincs szükség állni főzőlap és a forró gördülő bankok.
Edényekbe töltött a terméket alá gurult a vényköteles és a lezárt, tedd be egy autoklávban rétegek bank bank, a nyak (az alsó szükséges, hogy egy fából készült rácsot tűz ruha). Cover vízzel, amelynek ki kell terjednie a bankok réteg legalább 2 cm.
Zárja le a fedelet autokláv és húzza meg a csavarokat.
Ezt követően, a szivattyúmotor kell szivattyúzni a levegő be az autoklávba, hogy a nyomást 1,8 atm és vizuálisan (szappanos vízzel), és hangzásbelileg ellenőrizze a tömítettséget a kapcsolatot. Létrehozása az autokláv nyomását, hogy 1,8 atm, szükséges annak fenntartása fektették a dobozokat már kialakult melegítésével a nyomáskülönbség az autoklávba és a belsejében a dobozok.
Ezt követően az autoklávot lehet melegítjük 110 ° C hőmérsékleten, a nyomás növekszik. Mivel a hőmérséklet elérte a 110 ° C-on tartjuk az egész bankok 70 perc (a hőmérséklet ne haladja meg a 120 ° C-on). Ezzel a hőkezelés mód elérni nem csak íze minőségű konzerveket, hanem a halál patogén mikroorganizmusok. különböző szükséges időt az ételek elkészítéséhez:
- csirke pörkölt - 30 perc;
- marha, bárány, sertés, borsó - 60 perc;
- halolaj vagy paradicsomszósz - 45 perc;
- Konzervált gombák (1 literes üvegekben) - 35 perc.
Ezt követően a tüzet teljesen el kell távolítani, és az autoklávot hagytuk lehűlni nem magasabb hőmérsékleten, mint 30 ° C,
Share az oldalon
Kapcsolódó fejezetek a többi könyv
Canning uborka saláta és a fokhagymát, ribizli juice Hozzávalók: 2 kg uborka, szegfűszeg 2-3, 3-4 gerezd fokhagyma, 250 ml ribizli lé, 20 g cukor, 2-3 borsó fekete bors, kapor és a menta, sol.Sposob készítmény: mosás uborka, szeletekre vágva.
Megőrzése megőrzése gombák - ez az előforma módszer, ahol a gomba sterilizáljuk és tároljuk lezárt edényben. Használt konzervipari üvegek kapacitása 0,25-3 liter, amelyek hengerelt ón vagy más zárt
Konzerváló Berry INULINSZIRUP A kívánt kapható cukor mennyisége szükséges, hogy vizet vagy bogyó leve. Tedd egy lassú tűz és a hő, a keverést, amíg teljesen feloldódik a cukor
Ecetes gomba főtt és sózott syrymi.Syrymi sózott gomba, fehér gomba, podgruzdki, volnushki, Blackie, svinushki. Volnushki Chernushki és előre hideg vízben áztatjuk 4 napig, változik a víz minden nap, és a gomba áztatott 2-2,5 otthon dnya.Pri
Canning gomba megőrzésére irányuló gombák Friss gombák vannak sorolva, mossuk, és gondosan chistyat.Pischevaya értéke gombák jelentős tartalma ezen fehérjék. A leghasznosabb része a gombák nem gombák shlyapka.Konservirovannye
konzervipari cékla konzervgyártásra csak egy fiatal répa levélzet nélküli, kerek alakú, sötétvörös pépet. Nem ajánlott cukorrépa, amely keresztmetszetben egy fehér
Canning sárgarépa fogyasztása termékek: 10 doboz 0,5 liter legyen 3,7 kg. friss sárgarépa és 2n. 2% -os sós kontsentratsii.Dlya Élelmiszer sóoldattal hogy 20 g. Sót 1 liter. vody.Podgotovka a konservirovaniyu.Otobrat zsenge narancsvörös sárgarépa
Konzerváló cukor magas cukor koncentrációja a sorrendben 65-67% a termék létrehozásához kedvezőtlen feltételeket az élet mikroorganizmov.Pri csökkenő cukorkoncentráció ismét kedvező feltételeket teremt a fejlődésük, és következésképpen, a sérülés
Canning hő megőrzésére, t. E. élelmiszer tartósítására romlása ellen, hosszú ideig, az is lehetséges, forralással őket egy lezárt tare.Pischevoy termék a konzervek, elhelyezhetjük egy ón vagy üveg tartályba, amelyet azután
Konzerv őszibarack jam dió 700g őszibarack, 350 g cukor, 100 g dióbél, 50 g narancshéj, 2 evőkanál citrom soka.Persiki mosás, ossza félbe, távolítsa el a csont. Vágjuk mindegyik fél négy részre.
Eper megtart megőrzése bogyók ki egy közepes méretű, sötét színű. Ezeket meg kell tisztítani a szennyeződésektől, öblítjük folyóvízzel vagy alacsony nyomáson hozott egy tésztaszűrő, és mossuk néhány immersions egy edénybe,
Canning málna megőrzésre érdemes választani sötét színű bogyós átlag. Friss bogyók megy keresztül, öntsük éretlen, ráncos, távolítsa el a száron és a csészelevelek. Raspberry gyakran csodálkoztak málna lárva (fehér kis
Megőrzés Preservation mint folyamat hús és hal, tartalmazó sok protein és szinte anélkül, savak képviselik kiváló környezet fejlesztésére a rothasztó baktériumok nagyon ellenálló a hő. Az üzemet, a hús és halkonzerv
Canning Canning az egyik legmegbízhatóbb módszer a hosszú távú élelmiszer tárolására. Fűtési, hogy a magas hőmérséklet és a hozzáadásával savanyúság savak hozzájárulnak a halála mikroorganizmusok, amely hatást gyakorol a termékek vezet